Vispārīga informācija

Vai es varu iesaldēt kartupeļus saldētavā

Pin
Send
Share
Send
Send


Ziemā ir dažādi produktu novākšanas veidi. Nesen sals ir bijis īpaši populārs. Šādā veidā ir iespējams iegādāties ne tikai augu izcelsmes produktus, bet arī dzīvniekus. Daudzi mājsaimnieces sagatavo saldētus kartupeļus ziemai. Tādējādi kartupeļu ēdienu pagatavošanas laikā jūs varat ietaupīt daudz laika, jo jums vairs nav jāiegādājas kartupeļi un mizas.

Saldēt kartupeļus mājās nav tik grūti. Tomēr, pirms tas ir ieteicams iepazīties ar kartupeļu iesaldēšanu ziemai.

Sagatavošanas darbi

Lai iesaldētu kartupeļus saldētavā, jums ir rūpīgi jāsagatavo. Vispirms jums ir nepieciešams izdomāt, kāds inventārs ir noderīgs pārtikas saldēšanai saldētavā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • bļoda
  • pan,
  • paplātes,
  • caurduris
  • konteineri vai maisi saldējuma kartupeļu uzglabāšanai.

Jums vajadzētu arī nodarboties ar vispiemērotākajām šķirnēm saldēšanai. Bieži vien kartupeļi, kas satur nelielu daudzumu cietes un cukura, ir iesaldēti ziemai. Ja tajā ir pārāk daudz cietes, tad zemās temperatūrās tas sāk pārvērsties par cukuru, un tādēļ kartupeļi kļūs pārāk saldi. Ziemai ieteicams ražot Semiglazka un citas rozā ādas šķirnes.

Iesaldēšanas veidi

Ir vairāki veidi, kā palīdzēt iesaldēt jaunus kartupeļus.

Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresētas jautājumā par to, vai ir iespējams iesaldēt kartupeļus kopumā. Protams, jūs varat, un daudzi izmanto šo konkrēto iepirkuma metodi. Lai to izdarītu, ieteicams izvēlēties šķirnes, kas atšķiras mazos bumbuļos.

Tomēr jūs varat izmantot ļoti lielus kartupeļus, bet šajā gadījumā tas būs jāsagriež.

Sākotnēji vārīti bumbuļi tiek rūpīgi nomazgāti un iztīrīti. Tad dažos podos piepilda ar ūdeni. Viens no tiem ir novietots uz gāzes plīts un otram tiek pievienots mazliet ledus. Kartupeļus iegremdē karstā ūdens traukā un pagatavo 5 minūtes. Tad tas jānoņem un nekavējoties jānovieto aukstā ūdenī.

Pēc tam bumbuļus žāvē un sadala maisos vai konteineros saldēšanai. Ļoti bieži sasaldēšanas laikā dārzeņi sāk pieturēties. Lai to novērstu, maisiņus nedrīkst izklāt svaigos kartupeļos un jau iesaldēt.

Dažreiz kartupeļus novāc, lai tos varētu cept. Pirmkārt, bumbuļi ir jātīra un jāsagriež. Šim nolūkam kartupeļus sagriež ar parasto nazi mazos gabaliņos. Tad tas ielej bļodā un pārkaisa ar nelielu sāls daudzumu. Kviešu miltus ielej atsevišķā traukā. Pēc tam to pievieno kartupeļiem mizotā un sagrieztā veidā, kas labi jāsamaisa ar miltiem.

Tas tiek darīts tā, ka, cepjot kartupeļos ar ceptiem kartupeļiem, tos var pārklāt ar zelta garozu.

Pēc tam sagatavoto pusfabrikātu novieto uz paplātes un ievieto saldētavā tālākai sasaldēšanai. Pēc pāris stundām paplāte iznāk un kartupeļi tiek ievietoti īpašos traukos, lai tos uzglabātu tālāk saldētavā.

Visradošākās mājsaimnieces ir iesaldētas saldētavas biezenī. Padariet to diezgan vienkāršu, jo ēdiena gatavošanas process neatšķiras no tradicionālo kartupeļu biezeni. Pirmkārt, visi bumbuļi ir jātīra un vārāmi. Tad vārītos kartupeļus ielej atsevišķā pannā un mizējiet to kartupeļu biezeni. Pēc tam tas rūpīgi jāsamaisa un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz piena vai sviesta. Sagatavotajam traukam pilnībā jāatdzesē un tikai pēc tam to var ievietot maisā un ievietot ledusskapī.uz

Virtuves instrumenti

Iekārtas, kas nepieciešamas, lai iesaldētu kartupeļus, ir atkarīgas no konkrētās novākšanas metodes. Kopumā jums ir jāsagatavo:

  • pot,
  • liela bļoda
  • caurduris
  • paplātes,
  • pārtikas uzglabāšanas vai plastmasas tvertņu maisi.

Izvēloties pareizo kartupeļu

Saldēšanai vislabāk ir kartupeļu šķirne, kas satur nelielu daudzumu cukura un cietes. Fakts ir tāds, ka, sasaldējot, cieti pārvērš cukurā, un kartupeļu garša kļūs nepatīkami salda. Ideāli piemērots šķirnes "Semiglazka" sasaldēšanai, kā arī citām šķirnēm ar rozā ādu.

Sagatavošanās sasaldēšanai

Vispirms jums ir nepieciešams uz brīdi piepildīt bumbuļus ar ūdeni. Tad, kad kartupeļu virsma mazliet samazinās, to var viegli mazgāt, izmantojot šim nolūkam paredzētu suku.

Tālāk, jums ir nepieciešams, lai mizu bumbuļus, un tad tos aukstā ūdenī. Ir nepieciešams, lai produkts netiktu tumšāks, kā arī noņemtu daļu no cietes, kas nonāk ūdenī.

Kartupeļu sasaldēšanas veidi: soli pa solim

Šodien pieredzējušie mājsaimnieces iesaldē kartupeļus ne tikai pilnībā, bet arī sagatavo oriģinālos pusfabrikātus, piemēram, kartupeļiem. Mēs piedāvājam soli pa solim instrukcijas par to, kā iesaldēt kartupeļus mājās.

Lai iesaldētu veselus kartupeļus, labāk izvēlēties mazus bumbuļus. Ja pie rokas ir tikai lielas, tad tās var izgriezt.

  1. Vispirms ir jānotīra mazgāti un iztīrīti bumbuļi. Lai to izdarītu, sagatavojiet divus pannas. Jābūt ugunsgrēkam, un otrajā jūs varat ielikt pēc iespējas vairāk auksta ūdens, pie kura, ja iespējams, varat pievienot ledus gabalus.
  2. Kartupeļus nepieciešams iemērkt verdošā ūdenī un plānot blanšēšanu ne ilgāk kā 5 minūtes. Tad izņem un nekavējoties iegremdē atdzesētajā ūdenī.
  3. Pēc tam, kad produkts ir atdzisis, tas jānovieto uz dvieli un jāžāvē. Jūs varat notīrīt bumbuļus ar papīra dvieļiem vai dvieli. Ir ļoti svarīgi, lai kartupeļi būtu sausi, citādi pēc sasaldēšanas produkts tiks pārklāts ar ledus garozu.
  4. Rūpīgi žāvētus bumbuļus var ievietot maisos un ievietot saldētavā.

Lai sagatavotu pusfabrikātu, ko vēlāk var izmantot cepšanai, jums ir nepieciešams veikt virkni darbību:

  1. Mizoti produkti jāsagriež bāros. Lai to izdarītu, varat izmantot speciālu griešanas nazi ar taisnstūra caurumiem, rīsu vai parasto nazi.
  2. Pēc tam produktu nogrieziet uz sāli, kas palīdzēs izvairīties no sagataves blanšēšanas saldētavā.
  3. Tagad jums ir nepieciešams ieliet kviešu miltus atsevišķā traukā un turēt kartupeļus. Milti palīdzēs nodrošināt grauzdētu frī kartupeļu zelta garozu. Jums rūpīgi jāsamaisa produkti, lai katra šķēle būtu pārklāta ar miltiem. Šis process ir jāveic ātri, pretējā gadījumā milti kļūst slapji un sāk saspiesties, kā rezultātā rodas liels miltu daudzums.
  4. Tagad jums ir nepieciešams izvietot pusfabrikātu uz paplātes vienā slānī un nosūtīt to saldētavā saldēšanai. Pēc tam, kad produkts ir pilnīgi sasaldēts, tas ir jāvāc, ievietojiet konteineros un vēlreiz nosūtiet to saldētavā uzglabāšanai.

Īpaši radoši saimnieki ir ieinteresēti, vai ir iespējams iesaldēt kartupeļu biezeni. Ir vērts atbildēt uz to, kas ir iespējams, jo daudzi jau aktīvi izmanto šo metodi.

  1. Kartupeļus ir nepieciešams mizot un vāra, līdz tas ir gatavs.
  2. Tad mārciet produktu biezenī. Ja vēlaties, varat pievienot tai sviestu vai pienu.
  3. Pēc tam lieciet kartupeļiem pilnīgi atdzist, iepakojiet maisā un ievietojiet saldētavā.

Grauzdēti

Saldētus kartupeļus var arī sasaldēt:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams tīrīt produktu un sagriezt gabalos.
  2. Tad kartupeļus cep cepeškrāsnī, kā parasti. Šajā procesā jūs varat pievienot sāli un iecienītākās garšvielas.
  3. Pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, tas ir jāatdzesē.
  4. Pēc tam ar papīra dvieli no produkta noņemiet lieko tauku saturu.
  5. Ceptos kartupeļus iesaiņo porcijās un nosūta saldētavā.

Derīguma termiņš

Pirms pagatavošanas kartupeļu atkausēšana nav nepieciešama. Tas nekavējoties jānovieto pannā vai iemērc buljonā. Uzglabāt produktu šajā formā ilgu laiku. Grauzdēti kartupeļi un kartupeļu biezeni saglabā savas īpašības vairākas nedēļas un bumbuļus, kas ir sasaldēti kopumā, var uzglabāt apmēram 2,5–3 mēnešus.

Kā redzat, šādai preču iepirkuma procedūrai nav vajadzīgs daudz laika. Tomēr tas palīdz ievērojami ietaupīt to nākotnē, kad nepieciešams ātri pagatavot garšīgu ēdienu.

Kartupeļu sagatavošana sasaldēšanai

Nu iztur pret "zilās acis" sasaldēšanu un kartupeļiem ar rozā ādu. Kartupeļi ir jātīra, jāizgriež visas acis. un sagriež kubiņos. Uzberiet sakapātus kartupeļus katlā ar ūdeni un izskalojiet tos vairākos ūdeņos. Mums ir jāmazgā ciete un cukurs maksimāli.

Nākamais solis: blanšēšana. Pannā ielej ūdeni un uzlieciet to ugunī, piemēram, verdošā ūdenī, pagatavotus kartupeļus vārot ūdenī. Ļaujiet viņiem atstāt, bet ne vairāk kā 3 minūtes. Tālāk jums ir jāatdzesē kartupeļi. Noteciniet verdošu ūdeni no katla un pārklājiet ar ļoti aukstu ūdeni.

Tas ir auksts, ir pienācis laiks žāvēt kartupeļus. Izplatiet kartupeļu kubiņus uz dvieli un nosusiniet ar papīra salvetēm.

Kartupeļu sasaldēšana

Pastāv iespēja, ka, ja jūs uzreiz ieliekat kartupeļus iepakojumos un ievietosiet tos saldētavā, tas var sasiet vienā telpā. Tāpēc labāk nav skriet un sasaldēt kubiņus pakāpeniski, izkliedēt uz atstarpēm un jau iesaldētā veidā, kas ievietots iepakojumos.


Tas ir viss noslēpums. Līdzīgi, jūs varat pagatavot kartupeļus turpmākai franču kartupeļu sagatavošanai.

Bet labāk, skatieties video: kā sasaldētas frī kartupeļi:

Vai es varu iesaldēt kartupeļus ziemai?

Protams, šo dārzeņu var uzglabāt saldētavā. Bet ir daži nosacījumi, kas jāievēro, gatavojoties iesaldēšanai. Ja mēs ignorēsim šos noteikumus, kartupeļi vienkārši sabojā. Turklāt ne visas kartupeļu šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai šādā veidā.

Kā izvēlēties pareizo kartupeļu

Lai uzglabātu ziemā, izvēlieties jaunus kartupeļus ar nelielu cietes un cukura saturu. Tas ir tāpēc, ka sasaldēšanas procesā bumbuļos esošais ciete tiek pārvērsta cukurā, kā rezultātā dārzeņi mainīs tās garšu. Kartupeļi iegūs nepatīkamu saldu garšu.

Ieteicams iegādāties šķirnes rozā mizā vai Sineglazka.

Ir svarīgi pievērst uzmanību dārzeņu stāvoklim: virsmas blīvums, acu trūkums un kaitēkļu ietekmes padziļināšanās norāda, ka dārzeņi paliks perfekti.

Dārzeņu sagatavošana

Sagatavošanās sākas ar kartupeļu tīrīšanu no netīrumiem. Lai to izdarītu, ielieciet bumbuļus ūdenī, lai tie būtu mitri. Pēc tam, izmantojot suku, dārzeņi tiek pilnībā nomazgāti.

Tad, atbrīvojoties no mizas produkta, tas ir nekavējoties jānovieto aukstā ūdenī. Šī procedūra novērš bumbuļu tumšošanu un palīdz samazināt cietes saturu (tas nonāk ūdenī).

Kā iesaldēt kartupeļus?

Lai sagatavotu kartupeļus ziemai, ņemot vērā mājas apstākļus, jūs varat ne tikai veselus, bet arī gatavos veidos, piemēram, sasaldēt kartupeļus. Tālāk ir sniegti daži soli pa solim norādījumi par kartupeļu iesaldēšanu.

Lai iesaldētu veselus kartupeļus, viņi iegūst mazus bumbuļus. Lielāki dārzeņi tiek sagriezti uz pusēm vai četrās daļās - atkarībā no dārzeņu lieluma.

  • Mazgātie un mizoti, neapstrādāti kartupeļi, vispirms, ir blanšēti. Lai to izdarītu, uz plīts jānovieto divi podi, vienā no tiem uzkarsē ūdeni, bet citā - ledus.
  • Pirmkārt, bumbuļus iemērc verdošā ūdenī un blanšē 4-5 minūtes. Tad dārzeņus nekavējoties pārvieto uz pannu ar aukstu šķidrumu un atstāj līdz pilnīgai dzesēšanai.
  • Lai nožūtu, atdzesētos kartupeļus uzlieciet uz dvieli. Papīra dvieļi palīdzēs paātrināt žāvēšanas procesu.

Tas ir svarīgi! Pirms bumbuļu nosūtīšanas saldētavā, tās ir pilnībā jāžāvē, lai izvairītos no ledus garozas sasalšanas procesā.

  • Atdzesēti un labi žāvēti dārzeņi tiek ievietoti maisos un ievietoti saldētavā.

Šādi sagatavoti kartupeļi paātrina dažādu ēdienu gatavošanas procesu.

  1. Notīrītus un mizotus bumbuļus sasmalcina salmiņos ar nazi vai ar īpašu rīsu.
  2. Lai izvairītos no tumšuma, kā arī atbrīvoties no liekās cietes, sasmalcinātos kartupeļus jānovieto aukstā ūdenī. Pēc skalošanas, izmantojot caurduris, un pēc tam atkal ielieciet tīru atdzesētu ūdeni.
  3. Nākamais solis ir blanšēšana. Tā kā kartupeļi tiek sagriezti sloksnēs, ir ērtāk izmantot plēksnes blanšēšanai. Tajā sasmalcinātiem dārzeņiem jābūt iemērktiem verdošā ūdenī, pēc tam ledus ūdenī.
  4. Salmiņa tiek izvilkta uz dvieli, līdz tā ir pilnīgi sausa. Pēc tam tas tiek sadalīts iepakojumos un nosūtīts uz saldētavu.

Pin
Send
Share
Send
Send