Vispārīga informācija

Biezs aveņu ievārījums

Pin
Send
Share
Send
Send


Aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tas kopā ar medu ir populārāko tautas aizsardzības līdzekļu saraksts saaukstēšanās ārstēšanai. Ja ievārījums ir sagatavots pareizi, tad tas visu gadu stāvēs bez jebkādām problēmām, un vēl vairāk, jebkurā brīdī atnāks glābšana, palīdzēs jums tikt galā ar slimību vai vienkārši iepriecināt garšu un pacelt garus.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot klasiskās aveņu ievārījumu

Klasiskajam ievārījumam jūs varat izmantot aveņu drupinātu, smalku vai lielu, pārgatavotu, bet ne sapuvušu, ņemt svaigas ogas. Pirmkārt, viņiem ir jārisina un jāskalo. Tā kā avenes ir ļoti maigas, ielej tās sietā vai caurduris biezā slānī un aplejiet no dušas. Uzsūkšanās ogas nav ieteicamas.

Tīras ogas izlej katliņā vai citā traukā, kurā gatavojam. Pārklāj ar cukuru. Mēs nejaucam, nesedzam un neatstājam vismaz sešas stundas. Jūs varat stāvēt avenes naktī, tad viņa dos daudz sulas.

Novietojiet ogas, kas jau ir izlaidušas daudz sulas, uz plīts un sāk sakarst. Pakāpeniski izšķīdina smiltis. Vārot aveņu ievārījumu, sāk veidoties putas. Nelietojiet skriešanās, pagaidiet dažas minūtes, ļaujiet viņam sanākt kopā, tad noņemt.

Aveņu ievārījums pēc klasiskās receptes tiek pagatavots no 15 līdz 30 minūtēm. Ir svarīgi, lai tas nedeg. Tāpat nav ieteicams gatavot virs augstas karstuma, ļaujiet masai lēnām vārīties.

Tā kā aveņu novāc ziemai, bankas tiek sterilizētas. Ja tas tiek darīts virs tvaika, lieciet pilieniem nožūt, pēc tam izvelciet ievārījumu, izvelciet to.

Aveņu ievārījuma pagatavošanai ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos ēdienus. Tas nav alumīnija baseins. Ogu skābei ir destruktīva ietekme uz oksīda plēvi, vielas tiks pārnestas uz sagatavi. Ievārījums ar alumīniju - tas ir garšīgs un kaitīgs. Labāk ir dot priekšroku ēdieniem ar mūsdienīgiem pārklājumiem, nerūsējošā tērauda vai emalju kastītēm.

2. variants: ātra aveņu ievārījuma recepte ziemai "Piecas minūtes"

Piecas minūtes sauc par ievārījuma veidiem, kas netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei. Bet ogām joprojām ir jāpaliek nedaudz ar cukuru, un labāk visu nakti ir gatavot sulu.

Sastāvdaļas

Kā ātri pagatavot ziemas aveņu ievārījumu

Avenes un cukurs piecas minūtes vienmēr ir vienādas. Ja jums ir 1,3 kg ogu vai 2 kg, tad vienkārši pievienojiet tādu pašu smilšu daudzumu. Ļauj dažu stundu laikā izšķirt sulu.

Ielieciet avenes ar šķidrumu, kas veidojās katliņā, vāra. Tāpat kā klasiskajā receptē, savāc visas putas, bet vāra tieši piecas minūtes.

Paliek tikai ievārījums burkās. Starp citu, ja ir auksta vieta uzglabāšanai, tad jūs varat vienkārši uzvilkt stingru neilona vāku. Ja jūs plānojat ievietot ievārījumu tikai pieliekamajā vai virtuves skapī, labāk ir apgriezt atslēgu. Jebkurā gadījumā bankas ņem tīru, sausu, vēlams iepriekš apstrādāt.

Jūs varat mēģināt vārot avenes ar cukuru uzreiz, negaidot, ka sula parādīsies, bet pēc tam nedaudz jāsasmalcina ogas, pēc tam lēnām sakarsējiet smiltis, lai izšķīdinātu, tad pievienojiet uguni.

3. variants: aveņu ievārījums ziemai ar sīrupu

Tas ir ievārījuma variants ziemai, kas piemērots biezām ogām. Pateicoties sīrupam un speciālajai tehnoloģijai, mēs saņemam smaržīgu un smaržīgu delikatesi ar veselām avenēm. Papildus pamata sastāvdaļām un aprīkojumam, jums būs nepieciešams vai nu skimmeris, vai mazs tīrītājs, lai noņemtu sīrupu.

Sastāvdaļas

  • 1 kg aveņu,
  • 1 kg cukura
  • 200 ml ūdens
  • 0,3 tējk. citronskābe.

Kā pagatavot

Tā kā mēs vēlamies saglabāt visas un sakoptās ogas, mēs tās mazgājam iegurni uz dažām lietām, novietojam uz dvieli vai salvetēm, ļaujam nožūt.

Sīrupa pagatavošana ar citronskābi un cukuru. Visu samaisa katliņā, karsē un izšķīdina. Pēc vārīšanās vāra trīs minūtes. Žāvētas ogas ievieto katliņā un pārlej ar karstu sīrupu. Atkal, mēs to darām uzmanīgi, lai avenes nesasmalcinātu.

Tagad tas viss ir jāsedz un jāatstāj atdzist, ļaujiet ogām mērcēt. Savukārt tās atbrīvos sīrupā garšu un krāsu, šķidrums kļūs daudz vairāk.

Uzmanīgi ielej sīrupu pannā, jūs varat nozvejot aveņu ar skimmeri vai izmantot caurduris. Vāriet 15 minūtes, pārbaudiet tā biezumu, un, ja vēlaties, varat mēģināt pievienot citronskābi, to var aizstāt ar citrusaugļu sulu.

Atgrieziet ogas uz sīrupu, vāriet kopā piecas minūtes un nekavējoties nosūtiet uz sterilām burkām. Mēs cenšamies vienmērīgi sadalīt avenes, lai visur iegūtu tādu pašu summu.

Lai nesasmalcinātu visas aveņu ogas, ieteicams tos neievietot citā traukā bez vajadzības, lai savāktu to bez atkritumiem, nekavējoties pāriet uz ievārījuma sagatavošanu.

4. variants: neapstrādātas aveņu ievārījums ziemai

Nevienu vārītu delikatesi nevar salīdzināt ar garšu un aromātu ar neapstrādātu aveņu ievārījumu. To var pagatavot ar ossicles vai saplēst, bet ir svarīgi saglabāt maksimālu tīrību. Jebkura nejauša plankumainība var izraisīt sagataves bojājumus, visas pūles tiks novirzītas kanalizācijā. Arī uzmanīgi ievērojiet proporcijas. Mēs nesamazinām cukura daudzumu.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte

Mēs ievietojam tīras, bet sausas avenes katliņā, pievienojam visu cukuru uzreiz un berzējiet to, jūs varat biezeni ar piķi. Vāks, atstājiet četras stundas.

Maisiet avenes vēlreiz. Vāciņš, ļaujiet stāvēt pāris stundas. Vēlreiz samaisiet un dariet to, līdz viss smiltis ir izšķīdis. Ja graudi paliek, ievārījumu var apcept. Citronu sula to var novērst, taču tas ir labāk, ja cukurs izkausē.

Mēs ievietojam neapstrādātus ievārījumus tīros burkās, liekam uz neilona vākiem, tos nosūta uz ledusskapja. Augstā temperatūrā neapstrādāts ievārījums ilgs līdz ziemai.

Ja smiltis nevēlas izšķīdināt avenēs, tad var nedaudz uzsildīt masu. Mēs ieliekam tikai nelielu uguni, visu laiku samaisām un nekādā gadījumā nenovietojiet to karstā stāvoklī. Izslēdziet, tiklīdz ievārījums kļūst silts, samaisa, ja graudi joprojām paliek, tad jūs varat atkārtot procedūru.

5. variants: bieza aveņu ievārījums ziemai

Daudzas saimnieces ir pazīstamas ar vairāku viršanas tehnoloģiju. Šī metode ļauj iegūt ļoti smaržīgu, bagātu ievārījumu, bet ne vienmēr pie bieza delikateses izejas. Faktiski cukura pievienošana ir svarīga. Jums nevajag izleist visu normu uzreiz, labāk ir iepazīstināt šo sastāvdaļu vairākos posmos. Šeit ir opcija ar citronu, bet bez tā aveņu ievārījums strādās arī lieliski.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot

Lai padarītu ievārījumu biezu, jālieto sausas ogas. Vai nu mēs tos nomazgājam (ja avenes tiek savāktas mūsu mājas lapā), vai mēs to darām ātri, uzmanīgi, tad mēs tos pilnībā izžāvējam. Mest bankā vai bļodā, aizmigt 2,5 kg cukura. Atstājiet apmēram trīs stundas, nedaudz vairāk.

Ieslēdziet plīti, ielieciet bļodu ar ievārījumu un lieciet aveņu vārīties labi. Pēc visu putu noņemšanas vāra dažas minūtes un izslēdziet. Šeit ir svarīgi, lai ar vāku netiktu pārklāts, lai kondensāts tajā netiktu savākts. Jūs varat mest dvieli vai salveti, kas pasargās no putekļiem, nejaušas pakaišiem vai kukaiņiem. Atstājiet avenes sešas stundas.

Pievienojiet ievārījuma atlikušo cukuru. Jūs varat sadalīt smiltis un trīs reizes, ievadiet to trīs posmos, bet aveņa ir sulīga, pietiek. Atkal, uzliek vārīties uz plīts, izspiediet citronu. Ja atkārtoti parādās putas, tad arī noņemiet. Pēc vārīšanas ātri samaisiet un izslēdziet krāsni.

Mēs sadalām aveņu ievārījumu burkās, aizveram un noņemam ziemai vēsā vietā. Lai saglabātu vitamīnus, cik vien iespējams, labāk saglabāt to no gaismas.

Kā pārbaudīt aveņu ievārījuma gatavību? Uz aukstuma plāksnītes ir nepieciešams piliens nedaudz sīrupa un skatīties. Piliens nav uzreiz un ātri izplatās. Ja ievārījums lēnām atdalās dažādos virzienos, tad tas ir gatavs.

6. variants. Vienkārša aveņu ievārījuma recepte ziemai

Viens no būtiskākajiem sagatavošanās darbiem ziemai ir aveņu ievārījums, jo tam ir daudz noderīgu vitamīnu un īpašību, kas aukstajā sezonā palīdz cīnīties pret aukstumu. Turklāt tas ir ļoti garšīgs, aromātisks. Klasiskā recepte ir vienkārša, ēdiena gatavošanai ir nepieciešamas tikai svaigas avenes un cukurs.

Sastāvdaļas:

  • aveņu - 3 kg,
  • Sakh smiltis - 2,5 kg.

Soli pa solim recepte

Izskalojiet ogas kolektorā zem tekoša ūdens, uzklājot uz papīra dvieļa, atstājiet to nožūt pusstundu.

Ievietojiet emaljētā kastrolī nedaudz aveņu, viegli apkaisa ar cukuru, atkal ievietojiet aveņu un cukuru, un tā tālāk, līdz visas ogas un cukurs ir pabeigti.

Pārklājiet tvertni ar visu tā saturu ar tīru drāniņu un atveriet septiņas līdz astoņas stundas.

Novietojiet iegurni ar avenēm un cukuru uz lēnākās vārīšanas plāksnes un nepārtraukti maisot gatavojiet, noņemot putas, kā parādās.

Kad ievārījums vārās, vāra vienu ceturto stundu un izslēdziet siltumu.

Sterilizētas burkas izžāvē uz tīras drānas un piepilda tās ar nedaudz atdzesētu ievārījumu.

Pēc pilnīgas dzesēšanas nosūtiet gatavo apstrādi pagrabā glabāšanai.

Ja jūsu vasarnīcā nav aveņu, un jūs pērkat ogas tirgos, lai sagatavotu savu sagatavi, pārliecinieties, ka apskatāt ogu izskatu, lai tās nebūtu bojātas, tās ir pilnas ar spilgti sarkanu krāsu, tad jūs nevarat pat tos izskalot pirms gatavošanas.

7. variants. Vēl viena ātra aveņu ievārījuma recepte ziemai

Turpmākajā receptē ievārījumu gatavo bez gatavošanas. Ogas vienkārši šķiro, noskalo, sasmalcina ar cukuru, ļauj nostāvēties uz brīdi, lai cukura kristāli tiktu izšķīdināti un velmēti sterilās burkās. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka ievārījums vispār nezaudē savu dabisko garšu, un to var izmantot ne tikai regulārai tējas dzeršanai, bet arī dažādu desertu, piemēram, pudiņu, safīru, pīrāgu, pagatavošanai. Vienīgais trūkums ir tas, ka to var uzglabāt tikai ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai

Sagatavoti augļi mazās porcijās izplatās caurdurā un aplej ar karstu ūdeni.

Pārnesiet uz lielu emaljētu tvertni, apvienojiet ar cukuru un mīciet labi biezpiena stāvoklī, šim nolūkam varat izmantot roku maisītāju.

Sasmalcinot ogu ar dvieli, ļaujiet nostāvēties uz pusstundu, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus.

Sterilizējiet puslitrus burkas, ļaujiet tām izžūt uz tīra auduma, vākus sterilizē arī atsevišķā traukā.

Piepildiet burkas ar ievārījumu līdz kaklam, apgrieziet vāciņus.

Glabājiet ledusskapī.

Par drošāku uzglabāšanas burkas ievārījumu var sterilizēt vairākas minūtes.

8. variants. Bieza aveņu ievārījums ziemai

Nedaudz cits ēdiena gatavošanas variants, šeit ogas vispirms pārkaisa ar smiltīm, uzstāj uz kādu laiku, tad nedaudz vāra un pārlej atlikušo cukuru. Tas ir pateicoties šai garšīgajai delikatesei, tiek iegūts biezs, stiepjas faktūra, līdzīga želejai.

Sastāvdaļas:

  • svaigi aveņu augļi - 3 kg,
  • cukurs - 3 kg.

Soli pa solim recepte

Sagatavotas ogas ievieto plašā traukā, ielej pusi cukura, atstāj uz 12 stundām.

Izņemot putas, ja nepieciešams, un maisot, pagatavojiet desmit minūtes.

Izslēdziet krāsni, ielejiet otru kilogramu smilšu, intensīvi samaisiet.

Sterilizējiet un izžāvējiet burkas, piepildiet tās ar ievārījumu un apgrieziet ar steriliem vāciņiem.

Atdzesējiet zem bieza auduma, nosūtiet pagrabā līdz ziemai.

Ja jums nepatīk aveņu sēklas ievārījumā, nedaudz atdzesējiet pēc vārīšanas un noslaukiet caur sietu.

9. variants. Aveņu ievārījums ziemai ar upenēm

Aveņu un upeņu kombinācija padara ievārījumu vēl noderīgāku un tīkams. Āboliņš nedaudz izsauc aveņu saldumu, padarot vasaras gardumu atsvaidzinošu.

Sastāvdaļas:

  • aveņu - 2 kg,
  • 2 kg upeņu,
  • cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot

Pēc tam, kad iziet cauri ogām, izņemiet sausos spraudeņus no jāņogām. Noskalo, nosusina.

Uzpildot avenes ar pusi no sagatavotā cukura, vāra uz mazas liesmas 6 minūtes, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un vāra to pašu daudzumu.

Pēc aveņu atdzesēšanas pievienojiet atlikušo cukuru, labi samaisiet, nedaudz uzvāriet uz tā paša uguns.

Atkal atdzist.

Sūtiet vēlreiz uz mazu uguni, uzlieciet melnās jāņogas, vāriet 14 minūtes.

Uzklājiet burkās, uzskrūvējiet vāciņus, izmantojot šuvēju.

Atdzesē zem kažokādas, uzglabā pagrabā līdz ziemai.

Ātrākai gatavošanai visas ogas var nekavējoties sajaukt ar cukuru, tad gatavošanas laiks ir jāpalielina līdz 25-30 minūtēm.

10. variants. Aveņu ievārījums ziemai "Piecas minūtes"

Un tas ir labākais risinājums, jo ogas šeit nav ilgi saražotas, tāpēc, ka tās neformulē daudz, paliek skaistas un apetīti, ievārījums pats iegūst biezu tekstūru.

Sastāvdaļas:

  • aveņu augļi - 3,5 kg,
  • granulēts cukurs - 3,5 kg.

Soli pa solim recepte

Pagatavoto ogu pārlej ar cukuru un uzliek 6 stundas.

Pēc piecu minūšu vārīšanas maisījumu vāra, noņemot putas un bieži maisot.

Uzklājiet uz sterilizētām kārbām, aizveriet ar vienkāršiem vākiem.

Pēc atdzesēšanas nododiet uzglabāšanas pagrabā.

Ja jums nav pagraba uzglabāšanai, ir labāk aplaupīt šādu ievārījumu ar metāla vākiem un uzglabāt regulārā pieliekamā telpā istabas temperatūrā.

11. variants. Aveņu ievārījums ziemai ar želatīnu

Interesanta un izsmalcināta aveņu ievārījuma versija. Īpaši ventilatori varēs baudīt dažādus ievārījumus un želejas desertus. Ievārījuma blīvums ļauj to izmantot ne tikai kā desertu tējai, bet arī kā aromātisku pildījumu dažādiem miltu produktiem.

Sastāvdaļas:

  • aveņu - 2 kg,
  • cukurs - 2 kg,
  • filtrēts ūdens - 360 ml
  • citronskābe - 25 g,
  • želatīns - 6 g

Tāpat kā ēdiena gatavošana

Želatīns ielej nelielā krūze un, piepildot to ar nedaudz sasildītu ūdeni, ļaujiet uzbriest 16 minūtes.

Sterilizējiet grīdas litru burkas, uzlieciet tās uz mīksta drāna, lai nožūtu.

Uzlieciet sagatavoto aveņu dziļā emaljētā traukā, ielej cukuru, ielej nedaudz ūdens, samaisa, uzliek nelielu uguni, pagatavo pusstundu.

Pievienojiet citronskābi un pietūkušu želatīnu, ļaujiet tai karsēt vēl vienu ceturtdaļu stundas klusā ugunī.

Nosūtot to žāvētās burkās un atdzesējot, nosūtiet uz pagrabu.

Citronskābes vietā varat paņemt dažus pilienus svaigi spiestas citronu sulas.

12. variants. Aveņu ievārījums ziemai ar sīrupu

Un, ja jūs esat sapulcējušies ne visai nogatavojušās avenes ar blīvu struktūru, izmantojiet šo aveņu ievārījuma iespēju ziemai. Pateicoties sīrupam un neparastajai gatavošanas metodei, tiek iegūta neticami garšīga, smaržīga un ļoti labvēlīga delikatese ziemai.

Sastāvdaļas:

  • nedaudz vairāk kā trīs kilogrami avenes,
  • 3200 kg cukura,
  • 460 ml ūdens,
  • citronskābe - 55 g

Soli pa solim recepte

Mazgājiet augļus uzmanīgi zem tekoša ūdens.

Atstājiet uz papīra dvieli 15 minūtes, lai nožūtu.

Ielejiet ūdeni atsevišķā mazā katliņā, izšķīdiniet citronskābi un cukuru, uzkarsējiet uz neliela degļa apmēram 3 minūtes.

Iegremdējiet kaltētās ogas sīrupā, nedaudz samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet uz 15 minūtēm, lai visas ogas iemērc ar sīrupu.

Sirsnīgi atbrīvojiet sīrupa augļus, ieročusies ar lāpstiņu karoti vai caurduris.

Cepiet ogas vēl vidējā siltumā 20 minūtes.

Ielejiet sīrupu vārītas ogas, ļaujiet tām vārīt vēl dažas minūtes un nekavējoties ielej sterilā traukā, aizveriet vākus.

Gatavojot ogas bez sīrupa, izņemiet paraugu, lai pēc garšas pievienotu citronskābi.

Soli pa solim sagatavošana:

Šajā receptē ievārījums ļauj ietaupīt visus vitamīnus un samazināt novākšanas procesu. Tas tiks uzglabāts saldētavā, lai jūs varētu droši ņemt ogu un cukura attiecību 1: 1.

Ogas ir nogatavojušās un neskartas, sakārtotas. Noņemiet lapas un stublājus.

Nogulieties ar cukuru. Un šeit būs dažas nianses: ogas ar cukuru var pārvērst biezenī ar koka javu vai saputot ar blenderi līdz gludai. Es gribētu saglabāt ogas veselas. Lai to izdarītu, aveņu klājiet uz 6 stundām.

Šajā laikā aveņu sulas, tagad mums ir viegli sajaukt, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis, un mēs cenšamies nesabojāt ogas.

Mēs ņemam sagatavotos, tīros, plastmasas konteinerus un piepildām tos. Nosedziet vākus un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Visbiežāk interesanti ir tas, ka pat saldētavā ievārījums nav daudz iesaldēts. Sīrups kļūst viskozs un biezs, rubīns krāsots ar spēcīgu aveņu garšu. Un mēs to saglabāsim, lai novērstu vai ārstētu saaukstēšanos.

Aveņu ievārījums - piecas minūtes ziemai. Recepšu aveņu ievārījums 5 minūtes

Ļoti daudz mājsaimnieces patīk gatavot avenes piecu minūšu receptei, jo tas tiek gatavots ātri. Tikai ar to ir jāpārvalda, lai padarītu to biezu un garšīgu un mēģinātu saglabāt vitamīnus cik vien iespējams.

Šodien mēs gatavojam piecu minūšu maltas aveņu ar cukuru. Cukura un ogu attiecība 1: 1. Mēs neizmantojam ūdeni, tāpēc sīrups kļūs biezs un viskozs.

Mēs rūpīgi šķirojam avenes, tās nav nepieciešams mazgāt. Ja pamanāt tārpus tajā, pārlejiet ogas, sālītas ar ūdeni 10 minūtes (1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens). Kad dzīvās būtnes parādās, mēs apvienojam sālsūdeni no ogām un labi izskalojam. Mēs atvairāmies caurdurā, dodam iespēju iztukšot ūdeni un sausa.

Tad novietojiet baseinā, kurā mēs gatavojamies.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

Mēs apkaisa ar cukuru, viegli sajauciet, vienmērīgai izkliedēšanai un atstājiet nakti vēsā vietā.

No rīta labi samaisiet un uzlieciet nelielu uguni.

Nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5-7 minūtes.

Uzmanīgi savāc visu putu, kas parādās vārīšanās laikā.

Trauki un vāki pirms sterilizēšanas. Ielejiet karstu ievārījumu uz kakla, aizveriet cieši pieskrūvētos vākus. Pagrieziet to otrādi, aptiniet segu un atstājiet pilnībā atdzist. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Receptējiet biezu ievārījumu savā sulā

Aveņu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, saglabā dabisko garšu, smalku aveņu aromātu un neparasti skaistu rubīna krāsu.

Ogu mazgā, žāvē, pārklāj ar cukuru.

Atstājiet dažas stundas, līdz aveņu sula pilnībā piesātina cukuru.

Sajauc un novieto uz mazākās uguns. Galvenais ir novērst spēcīgu vārīšanās procesu.

Tiklīdz ievārījums uzvārās, nekavējoties noņemiet to no karstuma. Atstājiet atdzist. Tad mēs vēlreiz atkārtojam šo procedūru. Tādā veidā mēs sasniegsim vajadzīgo aveņu delikateses blīvumu.

Karstā noplūde sterilizētās burkās, izvelciet vākus. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Ēdienu gatavošana

  • Džemam izmantojiet jebkura izmēra ogas, bet tās nedrīkst sasmalcināt vai salauzt.
  • Aveņi ir ļoti maiga oga, tāpēc tos novāc sausos laika apstākļos un ievieto zemās kastēs vai citos traukos, veidojot ne vairāk kā divus vai trīs slāņus, lai ogas nenokrūstu zem svara un neļauj sulai izžūt.
  • Tiek uzskatīts, ka avenes nav nepieciešams mazgāt. Bet tas tā ir, ja ogas tika savāktas mežā vai dārza gabalā, un tās nebija putekļainas. Pirkt veikalā vai tirgū avenes nepieciešams mazgāt.
  • Avenes tiek sakārtotas, noņemot bojātās ogas. Sēnalas tiek nogrieztas tikai pēc tam, kad ogas ir nomazgātas, lai sula nenonāktu pirms tam.
  • Aveņi bieži ir inficēti ar sārtinātus krampju kāpurus. Šajā gadījumā ogas tiek iegremdētas aukstā ūdenī, kurā pievieno sāli (1 g ūdens ņem 20 g sāls) un inkubē 15 minūtes. Tad kāpuri tiek noņemti, un ogas tiek viegli nomazgātas zem dušas vai vairākas reizes iemērktas caurdurā ūdenī.
  • Ievārījums tiek pagatavots dažādos veidos: ogas tiek sajauktas ar cukuru, lai izceltu sulu, iemērc gatavā cukura sīrupā, kas novākts bez vārīšanas, blīvumam pievienojot agara agaru.

Raspberry Jam Recipe 1

  • aveņu - 1 kg,
  • cukurs - 1 kg
  • ūdens - 1 ēd.k.

  • Šķirojiet avenes, noņemiet nokrāsotās un sabojātās ogas. Ja avenes ir netīras, tās viegli nomazgājiet. Nogrieziet kātu.
  • Ielejiet ūdeni ēdiena gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru. Pavārs sīrups.
  • Ielej sīrupā dažas avenes. Uz ogām, kas vienmērīgi sadalītas iegurņa iekšpusē, tas ir viegli sakrata un pagriezts no vienas puses uz otru.
  • Pavāriet ievārījumu uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Putas, kas obligāti parādīsies, uzmanīgi noņemiet. Atlikušās putas, uzglabājot ievārījumu, ir oksidētas, kas ietekmē produkta kvalitāti.
  • Lai ievārījums nedeg, sajauciet to ar karoti, nemēģinot sabojāt ogas.
  • Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, kad putas vairs neizceļas. Pārbaudiet viņa gatavību, ielejot nelielu sīrupu uz šķīvja. Ja sīrupa piliens nav izplatījies, bet saglabā savu formu, ievārījums tiek uzskatīts par gatavu.
  • Lai saglabātu ievārījuma skaisto krāsu, mēģiniet to ātri atdzist.
  • Iesaiņojiet ievārījumu sausās tīrās burkās, aizveriet kaklu ar pergamentu un sasietu ar pīti.

Aveņu ievārījums: divas receptes

  • aveņu - 1 kg,
  • cukurs - 1 kg
  • ūdens - 1 ēd.k.

  • Iet cauri avenēm. Ja tas ir netīrs, uzmanīgi izskalojiet, iegremdējot to aukstā ūdenī caurduris. Ļaujiet ūdenim notecēt, bet neatstājiet to caurdurā ilgu laiku, lai ogu nevilcinātu. Noņemiet sepals.
  • Cepeškrāsnī ielej cukuru ar normālu likmi, ielej ūdeni. Uzlieciet uguni un vāriet sīrupu.
  • Noņemiet iegurni no plīts. Partijās sīrupā ielej avenes, viegli saskalot iegurni, lai vienmērīgi sadalītu ogas. Atstājiet uz 4 stundām, lai avenes iemērc sīrupā.
  • Tad vāra pusstundu ar vidēju viršanas temperatūru. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
  • Atkal, ielieciet ievārījumu uz uguns un vāra to. Labi vārītas ievārījuma zīme: sīrupam nevajadzētu izplatīties uz šķīvja.
  • Atdzesējiet ievārījumu. Ielej tīrā, sausā burkā. Aizveriet pergamentu.

Aveņu ievārījums: trešā recepte

  • Aveņu šķirošana. Nomazgājiet piesārņotās avenes, jūs nevarat mazgāt tīras ogas. Noņemiet sepals.
  • Ogas ielej pannā. Pievienojiet pusi cukura. Ievietojiet vēsā vietā dažas stundas.
  • Kad aveņu satur sulu, ielej to ēdiena gatavošanas baseinā. Ielej atlikušo cukuru, samaisa un uzliek uguni. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet no karstuma un ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist.
  • Aplejiet aveņu sīrupā un atstājiet 3 stundas ar cukuru.
  • Tad uzlieciet vidēju siltumu un pagatavojiet, līdz tas tiek darīts. Kad sīrupa piliens uz šķīvja netiks izplatīts, izņemiet ievārījumu no plīts.
  • Atdzesējiet to tieši iegurņa iekšpusē, pēc tam pārnesiet uz tīras, sausas burkas. Aizveriet pergamenta papīru.

Aveņu ievārījums bez vārīšanas

  • Aveņu šķirošana. Tā kā ogu neizmazgā atbilstoši receptes nosacījumiem, tas jādara rūpīgāk. Noņemiet sepals.
  • Novietojiet ogas emaljas baseinā. Ielieciet cukuru, atstājot nedaudz aizpildāmu.
  • Izmantojot koka javu, pārvērsiet ogas par biezeni. Jo viendabīgāka tā ir, jo labāk būs ievārījums.
  • Sagatavo sterilas sausas burkas. Sakārtojiet ievārījumu tajās, atstājot brīvu vietu.
  • Ievārījums, kas pārklāts ar cukura slāni. Mitruma ietekmē tas sajūgs, veidojot vienu nepārtrauktu cukura slāni un tādējādi aizsargājot ievārījumu no saskares ar gaisu.
  • Aizveriet kārbas ar pergamentu vai kaprona vāku. Glabājiet neapstrādātu ievārījumu ledusskapī.

Pyatiminutka aveņu ievārījums

  • Aveņu šķirošana. Ja nepieciešams, noskalojiet, iegremdējot caurduris ūdens bļodā. Noņemiet sepals.
  • Reizes ogas gatavošanas baseinā, pievienojiet cukuru. Atstājiet 4 stundas. Šajā laikā avenes sniegs sulu.
  • Sagatavojiet sterilas burkas, kuras var krāsot vai kalcinēt krāsnī. Vārīt vāciņus katliņā ar ūdeni 5 minūtes. Novietojiet burkas un vākus uz dvieli un nosusiniet. Jam nevar ielej mitrā traukā, pretējā gadījumā tas var būt skābs.
  • Ielieciet trauku ar aveņu uz plīts un uzkarsējiet saturu zemā temperatūrā līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Tad palieliniet uguni un vāriet ievārījumu 5-6 minūtes. Lai novērstu ogu zaudēšanu, nejauciet ievārījumu, bet tikai maigi sakratiet traukus.
  • Karsti pārlej kannas un hermētiski noslēdz vākus.
  • Pagrieziet kārbas otrādi un atdzesējiet šajā pozīcijā.

Aveņu ievārījums, sasmalcināts ar cukuru

  • aveņu - 1 kg,
  • cukurs - 300 g,
  • ūdens - 150 g

  • Aveņu šķirošana. Noņemiet sepals.
  • Ielieciet to plašā katliņā. Ielej ūdeni. Zemā karstumā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 4 minūtes. Noņemiet no karstuma.
  • Karstā berzēšana caur sietu. Ielieciet ēdiena gatavošanas baseinā. Pievienojiet cukuru, samaisiet un karsējiet 80 ° C temperatūrā vairākas minūtes.
  • Karsti ielej sterilās burkās, pārklāj ar vākiem.
  • Ielieciet pannu ar karstu ūdeni un sterilizējiet 15 minūtes, puslitru burkas un 20 minūtes litru.
  • Nekavējoties nolieciet hermētiski.
  • Atdzesējiet otrādi.

Aveņu ievārījums ar agaru

  • aveņu - 300 g,
  • cukurs - 200 g,
  • ūdens - 600 ml
  • agars - 4 tējk.

  • Aveņu šķirošana. Ja tas ir piesārņots, izskalojiet to aukstā ūdenī. Noņemiet sepals.
  • Ielieciet cukuru bļodā un ielej ūdeni. Sīrupu uzvāriet un vāra 10 minūtes.
  • Aplejiet avenes karstā sīrupā un pagatavojiet 15 minūtes, noņemot putas.
  • Citā traukā 20 - 25 minūtes iemērciet agaru ar 200 ml ūdens. Tad ielieciet uz plīts un uzvāra.
  • Ielej agara agaru ievārījumā un karsē 5 minūtes.
  • Ielej ievārījumu sagatavotos sterilos sausos burkās, cieši pievelciet korķi. Pagrieziet kārbas otrādi un atdzesējiet šajā pozīcijā.

Mistress piezīme

Aveņu ievārījums tiek uzglabāts sausā, vēsā, tumšā vietā.

Neskatoties uz to, ka tiek stingri īstenoti visi ēdiena gatavošanas ievārījumu noteikumi, dažreiz tas sēž.

Ja uz ievārījuma virsmas ir parādījusies neliela pelējuma daļa, tā ir rūpīgi noņemta, un burka atkal ir pārklāta ar pergamentu. Šo ievārījumu vispirms vajadzētu ēst.

Ja jūs sākat skābu ievārījumu, tas jāievieto ēdiena gatavošanas baseinā, pievienojiet 200 g cukura par katru kilogramu ievārījuma un sagremošanas, pārliecinieties, ka noņemat putas. Tad karsti iepakoti burkās. Kompots ir vārīts no tā, želejas, veic putas

Pavārmāksla:

Šodien mēs pagatavosim avenes bez vārīšanas vai maltas avenes ar cukuru. Šī metode ļauj saglabāt visus vitamīnus. Tā ir arī ļoti vienkārša un ātra gatavošanas metode. Šādu ievārījumu uzglabā ledusskapī.

1. Ogām jābūt nogatavinātām un nesabojātām. Ir uz aveņu sarkanā un purpura. Manas ogas un sausas. Lai to izdarītu, jūs varat viegli apsmidzināt ogas vienā slānī uz papīra dvieļiem.

2. Nogulciet cukuru ogās.

3. Labi sajauciet visu.

4. Mēs graujam aveņu plastmasas tolkushkoy, kā arī sasmalcināt kartupeļus. Labi samaisa cukuru ar avenēm. Uzklājiet traukus ar avenēm ar vāku un atstājiet cukura-aveņu maisījumu uz 4-5 stundām, līdz cukurs ir izšķīdis. Periodiski jums ir nepieciešams sajaukt avenes.

5. Viss, ievārījums ir gatavs. Ar sterilizētām burkām izlejiet aveņu ievārījumu.

6. Aizveriet sterilizētos vākus. Ievietojiet to ledusskapī.

Mēs saņēmām smaržīgu aveņu ievārījumu, lai gan to pagatavojām, bet pagatavojām citā veidā. Bet visi to sauc par ievārījumu.

Es neticu, ka jūs varētu pretoties un neievērot to vāzē, lai mēģinātu.

Saldēta aveņu želeja

Šajā recepti mēs sagatavosim ļoti interesantu želeju. Tas ir sagatavots ātri. Nekas nav nepieciešams sterilizēt. Tas ir ļoti ērti lietot.

Jam kļūst dzīva. Cukurs ir vajadzīgs daudz mazāk. Šim ievārījumam ir viens trūkums, ja ēdienu gatavojat daudz, jums ir jābūt daudz vietas saldētavā. Jā, mums būs saldējuma ievārījums.

Noderīgs sastāvs

Daži šefpavāri rūpējas par to, lai pagatavotu aveņu ievārījumu. Punkts nav tik daudz estētiskā izskata (šķidrums vai blīvums), bet labvēlīgajām īpašībām, kas paliek pēc gatavošanas. C vitamīns sāk sadalīties jau 60 ° C temperatūrā, pēc gatavošanas tikai 5-10% paliek. Atlikušie vitamīni zaudē 15-50% no kopējā daudzuma.

Tas nenozīmē, ka aveņu ievārījums ir nevērtīgs gardums. Ogļos saglabājas pektīns, šķiedras, mikroelementi. Ja gardēdis ir nobažījies par ieguvumiem, ir labāk sasmalcināt avenes ar cukuru bez vārīšanas. Saglabājot ogas, pārvēršas sīrupā, bet saglabās lielāko daļu uzturvielu. Tabulā parādīta termiski apstrādātas aveņu ķīmiskā sastāvs.

Tabula - barības vielu saturs aveņu ievārījumā

Dažādas receptes "tīra" aveņu ievārījums

Lai padarītu desertu skaistu, veselīgu, garšīgu, jums jāpievērš uzmanība četrām niansēm.

  1. Trauki. Ieteicams gatavot emaljas vai karstumizturīgā pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu. Vārīšana alumīnija tvertnēs nav atļauta, jo alumīnija oksīds tiek iznīcināts ar skābju iedarbību ogās. Iesprūdušais metāls ietekmēs ievārījuma garšu un priekšrocības. Nav vēlams izmantot šādas preces, gatavojot vairākas pieejas un uzglabājot.
  2. Cukurs. Aveņi ir salda oga, kas ne vienmēr ir bagātīgi saldināta. Tas rada jautājumu par to, cik daudz cukura jums ir jālieto uz kilogramu avenēm ievārījuma laikā. Parasti tiek aprēķinātas proporcijas 1: 1, bet pēc Jūsu gaumes jūs varat samazināt vai palielināt granulētā cukura daudzumu.
  3. Sterilizācija. Cukurs - labs konservants, kas pagarina stieņa derīguma termiņu. Tāpēc nav nepieciešams sterilizēt traukus. Tomēr tvertnēm pirms ievārījuma jābūt tīrām un sausām. Saskaņā ar atsauksmēm, daudzi mājsaimnieces mazgā trauku ar cepamais sodas, un pirms to ielikšanas tie tiek aplej ar verdošu ūdeni un žāvēti.
  4. Ogas. Ir nepieciešams veikt saldas, nogatavinātas ogas bez puve un žāvētām vietām. Ja aveņu savāc no vietas, tad nav nepieciešams to mazgāt. Iepirktajām ogām ieteicams kādu laiku uzsūkt ūdenī. Ērti jebkurā sezonā gatavot saldētu aveņu ievārījumu. Ogas tiek atkausētas, un pēc tam iestatiet vārīties bez ūdens novadīšanas, saskaņā ar recepti.

Klasisks

Apraksts. Ievārījums saskaņā ar klasisko recepti, atkarībā no vēlamās konsistences, tiek pagatavots no piecām līdz 40 minūtēm. Jo ilgāks laiks tiek apstrādāts, jo biezāks un tumšāks. Ogas var būt potoloch (laiks, kad tiek pieprasīts ar cukuru, tiks samazināts) vai atstāt veselu.

  1. Mazgājiet un nosusiniet ogas.
  2. Apkaisīt ar cukuru, atstājiet sešas līdz astoņas stundas.
  3. Pēc sulas veidošanās uzlieciet maisījumu uz zemas karstuma.
  4. Izņemiet iegūto putu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Vāra 15 minūtes, izslēdziet degli.
  6. Ievietojiet atdzesētu ievārījumu sausos sterilos konteineros, apgrieziet.

Ar veselām ogām

Apraksts. Viena no vienkāršajām aveņu ievārījuma receptēm ietver gatavošanu savā sulā. Lai ievārītu ar veselām ogām, nejauciet, uzmanīgi izņemiet ogas, nepārvāriet pārāk ilgi.

  1. Ielejiet ogas piecas minūtes tekoša ūdens.
  2. Noņemiet jaunās gruveši, kukaiņi, mazgājiet un nosusiniet avenes.
  3. Ielej ogas ar cukuru, atstāj uz nakti zem vāka vai marles.
  4. Novietojiet ogas ar skimmeri atsevišķā traukā.
  5. Uzlieciet iegūto sīrupu uz plīts.
  6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram desmit minūtes, noņemot putas.
  7. Pievienojiet ogas, pagaidiet vāra un vāriet piecas minūtes, noņemot putas.
  8. Izslēdziet degli un sakārtojiet konservētu ievārījumu burkā.

Bez cukura

Apraksts. Dabiskos ievārījumus tikai no ogām, bez cukura, var dot pat maziem bērniem. Delikatese saglabā senatnīgo ogu aromātu. Saldie zobi nebūs vīlušies: ievārījums tiek iegūts bez karameļa, garšas, bet gan salds un bagāts. Pārliecinieties, ka konteineri ir sterilizēti un sausi pirms tam.

  1. Mazgājiet un nosusiniet ogas.
  2. Ielieciet sterilu burciņu, nevis mīcīšanu, uz augšu.
  3. Ievietojiet tvertnes ūdens vannā lielā ūdens traukā.
  4. Samērciet, līdz ogas dod sulu un sāk zaudēt formu.
  5. Uzklājiet ar vākiem, vāriet vēl 15-30 minūtes atkarībā no tvertnes tilpuma, apgrieziet.

Multicooker

Apraksts. Multicooker ir lieliski piemērots ievārījumu izgatavošanai, jo īpaši karstajā sezonā, kad nav iespējams atrasties pie darba plāksnes. Ierīce palīdzēs sagatavot gan klasisko ievārījumu, gan aveņu želeju.

  1. Izskalojiet, izmetiet bojātās ogas.
  2. Ielieciet bļodā, pievienojiet cukuru.
  3. Aizveriet vāku, iestatiet dzesēšanu vienu stundu.
  4. Ielieciet tvertni, izvelciet.

Variācijas ar ogām un augļiem

Izzinot, kā gatavot aveņu ievārījumu tikai no ogām un cukura, varat izmēģināt. Aveņi ir neparasti kombinētas ar dažādām ogām un augļiem, kas papildinās tradicionālo delikatesi. Ja aveņu raža ir neliela, tad dažādu sastāvdaļu pievienošana palielinās ievārījuma daudzumu.

Oranžs

Apraksts. Jam palīdzēs cīnīties pret saaukstēšanos, paceliet alkoholiskos dzērienus un patīkami pārsteigt aromātu. Apstrādes sagatavošana apmēram stundas laikā.

  • aveņu - 1,5 kg,
  • oranžs - trīs gabali,
  • cukurs - 1,5 kg,
  • ūdens

  1. Šķirojiet ogas, izskalojiet, izžāvējiet.
  2. Pīling apelsīnu augļus.
  3. Atdaliet šķēlītēs un noņemiet no plēves.
  4. Pievienojiet sagatavotos komponentus.
  5. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
  6. Turiet dažas minūtes, lai izveidotu sulu.
  7. Vāra maisījumu piecas minūtes, noņemot putas un maisot.
  8. Izslēdziet degli un ļaujiet tam pagatavot desmit minūtes.
  9. Atkārtojiet gatavošanas procesu divreiz.
  10. Ielieciet sterilās burkās un apgrieziet.

Jāņogu

Apraksts. Sulīga melnā oga - C vitamīna avots. Izrādās, ka želejas ievārījums ar patīkamu skābu garšu. Pēc izvēles jūs varat palielināt vai samazināt aveņu skaitu, ievērojot cukura proporcijas.

  • aveņu - 1 kg,
  • jāņogu - 1 kg,
  • ūdens - 500 ml
  • cukurs - 2 kg.

  1. Labi izskalojiet un nosusiniet ogas.
  2. Sīrupu pagatavojiet no ūdens un cukura.
  3. Kad maisījums vārās, pievienojiet jāņogu ogas.
  4. Iemaisa, pagaidiet vārīšanās temperatūru un noņemiet no karstuma.
  5. Atstājiet nakti zem vāka.
  6. No rīta uzlieciet nelielu uguni.
  7. Vāra piecas minūtes un pievieno avenes.
  8. Vāra apmēram desmit minūtes, noņemot putas un maisot.
  9. Izkliedējiet konteineros un aizzīmogojiet.

Ērkšķoga

Apraksts. Jūs varat lietot gan gatavas, gan zaļas ogas. Ja vaļi nav nogatavojušies, tad jāpalielina cukura daudzums. Nenobriedušās ogās vairāk pektīnu, tāpēc ievārījums izrādīsies želejā līdzīgs, līdzīgs ievārījumam.

  • aveņu - 300 g,
  • ērkšķoga - 1 kg
  • cukurs - 700 g

  1. Nomazgājiet ogas, kārtojiet, noņemiet astes.
  2. Ielieciet ērkšķogu cukurā, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām.
  3. Sasmalciniet avenes ar blenderī, gaļas mašīnā vai tolkushkoy un pievienojiet ērkšķogu.
  4. Vāra maisījumu un vāra septiņas minūtes, maisot.
  5. Ielej pār bankām, izvelciet.

Zemeņu

Apraksts. Patiesi vasaras ievārījums, kura aromāts atgādinās par siltajām dienām sala vakarā.

  • aveņu - 500 g,
  • zemeņu - 500 g,
  • cukurs - 1 kg,
  • ūdens - 500 ml.

  1. Šķirojiet, mizojiet, nomazgājiet ogas.
  2. Ceturtdaļas lielās zemenes, pievienojiet avenes.
  3. Pievienojiet maisījumam cukuru.
  4. Atstājiet pusstundu, samaisiet.
  5. Ielej ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot noņemt putas.
  6. Samaziniet siltumu un karsējiet desmit minūtes, maisot.
  7. Atdzesējiet un ielejiet gatavo ievārījumu.

Apraksts. Tradicionālais ievārījums ar nelielu noslēpumu. Svaigas garšvielas atdala aveņu garšu, padara to piesātinātu. Необязательно использовать только свежие листики. Можно поэкспериментировать с коробочками кардамона или с бутонами гвоздики.

  • малина — 1 кг,
  • сахар — 350 г,
  • лимон — половина,
  • вода — 100 мл,
  • вишневые косточки — 15 штук,
  • базилик — пять листов,
  • Mint - septiņas lapas.

  1. Šķirot, izskalojiet ogas.
  2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru.
  3. Maisiet, aizveriet un atstājiet uz piecām stundām.
  4. Novietojiet to uz plīts un gaidiet vārīšanās temperatūru.
  5. Vāra desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
  6. Pārklāj un atstāj uz piecām stundām.
  7. Nogrieziet citrona miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma.
  8. Nomazgājiet lapas un akmeņus.
  9. Ielieciet sagatavotās garšvielas uz pārsēju lentes un sasiet tos saspringtajā maisiņā.
  10. Ielej sulu aveņu maisījumā, nolaidiet pikantu maisu un uzlieciet nelielu uguni.
  11. Reizēm maisot, uzvārīties.
  12. Vāra uz zemas karsēšanas 20 minūtes.
  13. Izņemiet garšvielas un ielej ievārījumu uz konteinera.

Apraksts. Neparasti salds un skābs ievārījums ar patīkamu ķiršu garšu. Akmeņus ieteicams noņemt iepriekš.

  • aveņu - 1 kg,
  • ķirsis - 1 kg,
  • cukurs - 2 kg.

  1. Mazgājiet ogas, sausas.
  2. Ielej avenes 1 kg cukura un uzliek uguni.
  3. Pagaidiet vārīšanās temperatūru, pievienojiet atlikušo cukura un ķiršu mīkstumu.
  4. Samaisiet un vāra pēc vārīšanās 40-50 minūtes zemas karstuma apstākļos.
  5. Noņemiet putas un samaisiet.
  6. Ielejiet ievārījumu kārbās.

Apraksts. Saistītās ogas lieliski papildina viena otru. Jam kļūst sarkans-violets. Jūs varat izmantot saldētas ogas no lielveikala.

  • aveņu - 1 kg,
  • kazenes - 1 kg,
  • cukurs - 2 kg.

  1. Kārtot un izskalot ogas.
  2. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
  3. Atstājiet vēsā vietā naktī.
  4. Uzmanīgi noņemiet ogas un ievietojiet sīrupu kopā ar neizšķīdušo cukuru uz plīts.
  5. Maisot, līdz cukura graudi ir pilnīgi izšķīduši, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Pievienojiet ogas un vāriet piecas minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
  7. Atstājiet nakti zem vāka.
  8. Vāra vēl piecas minūtes un ievieto sterilā traukā.

Apraksts. Melleņu ievārījums pats par sevi ir neticami garšīgs un veselīgs. Avenes ir saldākas un izteiktākas ogas, tāpēc ir ieteicams samazināt tā daudzumu, lai netiktu pārtraukta melleņu garša.

  • aveņu - 500 g,
  • mellenes - 500 g,
  • cukurs - 1 kg,
  • ūdens - 200 ml.

  1. Izvēlieties miskasti, izskalojiet ogas.
  2. Apvienojiet ūdeni ar cukuru un vāriet.
  3. Pēc vārīšanās vāra dažas minūtes.
  4. Piepildiet iegūto sīrupa ogas.
  5. Aizveriet vāku un atstājiet četras stundas.
  6. Vāra maisījumu vidējā siltumā.
  7. Samaziniet siltumu un karsējiet, maisot un noņemot putas, līdz vēlamajam blīvumam.
  8. Ielej pār bankām, izvelciet.

Apraksts. Vieglākais veids, kā dažādot aveņu ievārījumu, ir pievienot ābolu šķēlītes. Garša ir neparasta un lielā mērā ir atkarīga no augļu veida.

  • aveņu - 2 kg,
  • Ābols - 1 kg,
  • cukurs - 2,5 kg.

  1. Sagrieziet mazgātos ābolu augļus šķēlēs, sagrieziet serdeņus.
  2. Ielieciet katliņā un pievienojiet 500 g cukura.
  3. Atstājiet apmēram dažas stundas zem vāka.
  4. Mazgājiet avenes, kārtojiet un pārlejiet atlikušo cukuru, atstājiet infūzijai.
  5. Ābolu maisījumu vāriet zemā temperatūrā.
  6. Maisiet un atdzesējiet.
  7. Atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procesu trīs reizes.
  8. Vāra avenes tādā pašā veidā.
  9. Apvienojiet abus maisījumus, vāriet apmēram pusstundu zemas karstuma apstākļos.
  10. Izklājiet uz bankām un korķa.

Aveņu ievārījums ziemai - delikatese un garšīga medicīna. Velmētas bankas var glabāt istabā. Labāk uzglabāt ledusskapī tvertnes zem kaprona vāciņiem. Ja ievārījums ir labi vārīts un aromāts ar cukuru, raža ilgs līdz pavasarim. Ir ieteicams, ka ievārījums, kas velmēts ar cukuru, tiek patērēts ziemā.

Atsauksmes: „Mani bērni vienmēr priecājas”

Aveņu ievārījums ir ļoti noderīgs, un, protams, jāņogu. Velti, ka kāds domā, ka nav vitamīnu. Protams, šajos ievārījumos esošie vitamīni nav tādi paši kā svaigos vasaras gados, bet pienācīgi, lai paaugstinātu imunitāti un atgūtu no aukstuma. Es vienmēr vārītu ievārījumu un pievieno mazāk cukura, nekā nepieciešams, apmēram vienu trešdaļu. Un vāra ne vairāk kā 5-10 minūtes, atkarībā no ogām. Izrādās, ka tikai apdullināšana. Ogas ir svaigas. Nekas nemainās. Tas ir vērts gadu vai divus svaigus. Tikai bankām ir nepieciešams sterilizēt. Šeit no šī skāba var viegli.

Jam sāk raudzēties, ja jūs sākotnēji ievietojat pietiekami daudz cukura. Ielieciet ievārījumu bļodā, pievienojiet cukuru un vāriet. Tas viss. Ja ievārījums ir vārīts pareizi, tas tiks uzglabāts 40 grādu siltumā. Pirmkārt, pārklājiet ar pergamenta papīru un augšpusi ar neilona vāku.

Berzējiet ogas ar cukuru, nepanesiet metālu - notiek oksidēšanās, tāpēc vāra avenes ar cukuru, pēc tam atkal zem plastmasas vāka un aukstumā. Tātad visas ogas mīl. Un vēl labāk - mazā slānī, kas izkliedēts iepakojumā un saldētavā 5-6 dienas (plakana), tad sakratiet un aizņems maz vietas. Un ziemā atkausēšanai - gandrīz svaigas ogas. Mani bērni vienmēr ir priecīgi.

Pakāpeniska receptes gatavošanai 5 minūtes aveņu:

1. Ogam ir jāizšķir lapas un bugs. Pēc tam avenes rūpīgi jānomazgā sālītā ūdenī, kā aprakstīts iepriekš. Tad izskalojiet ar tīru ūdeni un iztukšojiet caurduris. Ļaujiet viņam gulēt 10 minūtes caurduris, lai stiklam būtu pārmērīgs ūdens daudzums.

2. Tagad mums ir jāizvēlas ēdieni, kuros mēs sagatavosim ievārījumu. Trauku forma nedrīkst būt pietiekami augsta un plata. Iegurņa forma ir tāda, tāpēc to uzskata par vislabāko ēdiena gatavošanas ievārījumu. Veids izvēlētajiem ēdieniem. Tagad definēsim tās materiālu. Vārīšanas ievārījums ir vislabāk piemērots traukiem, kas izgatavoti no vara, nerūsējošā tērauda un misiņa.

3. Ielej visu aveņu bļodā. Tas ir nepieciešams, lai samaisītu to ar sasmalcinātu un aizmigtu ar cukuru. Mēs rūpīgi sajaucam mūsu sastāvdaļas. Mēs atstājam pāris stundas mūsu yummy, lai cukurs tiktu izšķīdināts.

4. Un mēs šajā laikā iesaistīsimies kārbu sterilizācijā. Ir vairāki veidi: pār tvaiku, krāsnī, mikroviļņu krāsnī utt. Es esmu sterilizēts mikroviļņu krāsnī. Bankām jābūt tīrām. Mēs ielejam ūdeni apmēram 1,5 cm un nosūta uz mikroviļņu krāsni 3 minūtes ar jaudu 800-900.

5. Uzlieciet tvertni ar mazāko ugunsgrēku. Nepārtraukti samaisa un uzvāra. Kad ievārījums ir vārīts, uz tās virsmas veidojas putas. Uzmanīgi noņemiet to ar karoti. Ja jūs to nedarīsiet, ievārījums drīz var sabojāt. Dodiet mūsu ievārījumu 5 minūtes.

6. Mēs rūpīgi saglabājam ievārījumu mūsu sterilizētajās burkās un cieši aizveram vāku. Trauki jebkādam ievārījumam, ko izmantoju. Lai to neuzturētu ilgu laiku, atverot burku. Tagad mūsu bankas ir jāpārvērš un ļaujiet tām atdzist.

Piecu minūšu ievārījums no visas aveņu ogas

Awesome ievārījumu var izgatavot no veselām aveņu ogām. Šai ogai nav biezas ādas. Tāpēc, lai ogas paliktu veselas, tās ir vārītas sīrupā, kas tiek iegūts no aveņu sulas un cukura.

Pakāpeniska procedūra aveņu ievārījuma gatavošanai ar veselām ogām:

1. Mēs dzeram atkritumus (lapas, bugs, kāpuri). Izskalojiet tos ar ūdeni, nolaižoties caurdurā.
2. Bļodā, kurā ievārījums uzkarsīs, uzpildiet pusi cukura.
3. Blakus iegurni iet visas avenes.
4. Atlikušais cukurs aptver mūsu avenes.
5. Atstājiet visu tvertnē 5-6 stundas. Ļaujiet aveņu sulai. Es parasti to daru naktī. Un no rīta es sāku uzsākt uzņēmējdarbību.
6. No rīta sāku sterilizēt burkas un pēc tam doties uz ievārījumu.
7. Apgaismojiet mazāko uguni un nosūtiet tvertni uz plīts. Ļoti viegli samaisiet, lai netraucētu ogu integritāti.
8. Mēs gaidām, lai cukurs izšķīst, pievienotu nedaudz uguns. Kad ievārījums vārās, vāra vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet, viegli samaisiet un noņemiet putas no ievārījuma.
9. Ielej gatavo ievārījumu burkās. Uzmanīgi nosedziet tos ar vāku.

Starp citu, varat izmantot mazāku cukura daudzumu, piemēram, kā šajā video recepti:

Pakāpeniska recepte aveņu ievārījuma izgatavošanai:

1. Šajā receptē labāk lietot vislabāko aveņu. Tas ir, tas ir tīrs, liels, nopērkams tirgū no vecmāmiņas vai viņa paša. Jo šajā receptē mēs to nenomazgāsim.
2. Jebkura veida ievārījuma dēļ mēs ievietosim cukura un ogu slāņus, līdz produkti beigsies.
3. Mums ir nepieciešams viss, lai ievadītu 5-6 stundas. Mēs visu nakti darām visu. Mēs noņemam traukus ar nākamo ievārījumu ledusskapī.
4. Raugberries nakts laikā sniegs sulu. Mums ir nepieciešams to iztukšot un vārīties. Atstājiet to uz zemas uguns 10 minūtes.
5. Un kamēr mēs sterilizējam bankas
6. Mēs nosūtām avenes, vārītas sulā apmēram 20 minūtes. Lai traucētu ogas šajā receptē, tas nav nepieciešams. Tāpēc ugunsgrēks ir mazākais.
7. Ielej ievārījumu sausās un karstās kārbās. Jūs varat iesaiņot kaut ko siltu un ļaut pilnībā atdzist. Es izmantoju vecu sega. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu ievārījuma dzesēšanas laiku. Tad tas izrādīsies ļoti skaists un dabisks.

Pakāpeniska recepte želatīna ievārījuma izgatavošanai:

1. Šajā receptē sāciet ar želatīnu. Tas jāatšķaida ar siltu ūdeni un jāļauj uzbriest. Uz maisa vienmēr ir rakstiska instrukcija.
2. Sterilizējiet mūsu burkas jebkādā veidā ērtā veidā.
3. Mēs izvēlamies lielas, nevis drupinātas ogas. Ja avenes ir tīras, bez putekļiem, tad jūs nevarat mazgāt.
4. Ēdienās viegli samaisiet ogas un granulēto cukuru. Pēc tam aizpildiet mūsu masu ar ūdeni.
5. Nosūtīts uz plīts pusstundu. Pavārs uz mazākās uguns, iejaucieties, lai ievārījums nedegtu. Lai to izdarītu, izmantojiet plastmasas vai koka karoti. Metāla avenes var oksidēt.
6. Sūtot želatīnu un citronskābi. Pagatavojot vēl 15 minūtes.
7. Gatavais produkts ir ievietots burkās. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.

Avenes ar cukuru bez vārīšanas

Aveņu gatavošana šādā veidā ļauj saglabāt visus oriģinālos vitamīnus un mikroelementus. Patiešām, šajā receptē tas netiek pakļauts termiskai apstrādei. Bet šai metodei nav liela mīnus - ir vairāk cukura nekā parasti.

Pakāpeniska recepte:

1. Šeit šī recepte ir piemērota ne tikai atlasītajām avenēm, bet arī sasmalcinātajām ogām. Tātad mēs tīrām avenes un pārvēršam tās putra ar koka celulozes palīdzību.
2. Tagad pievienojiet konteineram cukuru. Mēs ļoti labi samaisām visu. Mums ir vajadzīgi visi cukura izšķīdinājumi. Līdz brīdim, kad tas ir 20-24 stundas. Visu laiku sajauciet ar koka karoti.
3. Kad cukurs ir pilnīgi izkliedēts kopējā ievārījuma masā, varat veikt bankas.
4. Sausās karstās kārbās mēs izvietojam gatavo aveņu masu, bet ne uz augšu. Atstājiet 1-1,5 cm tukšu un ielej cukuru. Cieši pievelciet vāku. Jūs varat izmantot biezu papīru un virvi vecmodīgā veidā. Glabājiet ledusskapī.

Šajā tēmā es pastāstīju par aveņu ievārījuma gatavošanas veidiem un smalkumiem. Es ar jums dalījos dažus noslēpumus. Es ceru, ka jūs arī atradīsiet sev „perfektu” aveņu ievārījuma recepti. Un jūs iepriecinās sevi un savus mīļotos ar šo noderīgo delikatesi.

Skatiet videoklipu: Spilva. Aveņu šokolādes kūkas recepte (Jūlijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send