Vispārīga informācija

Adjika mājas - receptes sagataves

Pin
Send
Share
Send
Send


Saskaņā ar šo recepti jūs saņemsiet ļoti garšīgu mērci ziemai. Mēreni asa. Ja nepieciešams, var samazināt karstā piparu daudzumu, bet tik daudz. Šī mērce ir ideāli piemērota gaļai un dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 4 kg
  • Ķiploki - 200 gr
  • Bulgārijas pipari - 2 kg
  • Bitter pipari - 6 gab
  • Cukurs - 200 gr
  • Augu eļļa - 200 ml
  • Sāls - 2 ēdamkarotes
  • Etiķis 9% - 200 ml

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet tomātus un mizu. Samaisa ar gaļas mašīnā. Ielejiet iegūto masu pannā un novietojiet uz plīts. Uzkarsē un vāra 20 minūtes.

2. Kamēr tomātu masa ir viršanas temperatūra, apstrādāsim pārējos dārzeņus. Nomazgājiet un mizojiet visus piparus. Izlaist tos caur gaļas mašīnām un ķiplokiem. Kad nāk laiks, tomātu masai pievienojiet maltos dārzeņus.

Strādājot ar karstajiem pipariem, rūpīgi nomazgājiet rokas. Vai arī valkājiet cimdus.

3. Pievienojiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Pagaidiet vārīšanu un vāra vēl 20 minūtes. Pašā galā ielej etiķi, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Tad izslēdziet uguni.

4. Izlejiet iegūto mērci sterilās burkās un ieskrūvējiet vākus. Pagrieziet un ievelciet siltu segu. Atstājiet to atdzist. Tad ielieciet glabāšanai sagataves.

Mājas adjika ziemai bez vārīšanas

Šajā recepti, atšķirībā no iepriekšējās, mūsu uzkodas ir ļoti pikantas. Tāpēc, kad to pasniedzu, es parasti atšķaidīju to ar tomātu mērci vai kečupu.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3 kg
  • Mizoti ķiploki - 1 glāze
  • Karsti pipari - 2 pākstis
  • Cukurs - 1 glāze
  • Sāls - 2-2,5 ēdamk.
  • Etiķis 9% - 1 glāze

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Sagriež tomātus uz pusēm un noņemiet kātiņu. Arī papriku sagriež pusēs un notīriet sēklas. Ķiploki noņem ādas. Visi iziet cauri gaļas mašīnai.

2. Iegūtā masā pievieno sāli, cukuru un etiķi. Sajauc visu un atstāj uz 3-4 stundām.

3. Tad visu ievietojiet sterilās burkās. Izgrieziet vārītos vāciņus un ievietojiet tumsā, vēsā vietā.

Tomātu un paprikas recepte ar burkāniem

Ļoti interesanta recepte adjika ar burkāniem un āboliem. Garša ir tikai neticami garšīga mērce. Es iesaku jums skatīties šo video recepti un mēģināt to darīt vismaz vienu reizi. Jums nebūs žēl.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 2,5 kg
  • Saldie pipari - 1,5 kg
  • Burkāni - 1 kg
  • Āboli - 1 kg
  • Ķiploki - 200 gr
  • Karsti pipari - 6 gab
  • Cukurs - 200 gr
  • Sāls - 2 ēdamkarotes
  • Garšvielas (apiņi-suneli vai koriandrs) - 1 paciņa
  • Etiķis 9% - 50 ml
  • Augu eļļa - 1 glāze

Noteikti mēģiniet gatavot ar šo recepti. Mana ģimene ir priecīga. Mērce ir mēreni pikanti, ar saldu un skābu garšu. Tikai garšīgi.

Svaiga adjika no tomātiem ar ķiplokiem un mārrutkiem

Šis mērce ir izgatavota bez konservēšanas, tāpēc nav vēlams to ilgu laiku glabāt. Bet man parasti ir tāds apjoms kaut kur nedēļas laikā, tāpēc es neuztraucos, ka tas pasliktināsies.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3 kg
  • Bulgārijas pipari - 3 gab
  • Ķiploki - 2 galviņas
  • Mārrutki - 20 grami
  • Karsti pipari (nav lieli) - 1 gab
  • Sāls - pēc garšas

Pavārmāksla:

1. Peel tomātus un sagriež šķēlītēs. Piparu sēklas un sagriež šķēlītēs. Nomizo ķiplokus. Nomizo mārrutku sakni un sagriež vairākos gabaliņos.

2. Pārvietojiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnām ar maziem caurumiem.

3. Ielejiet mērci ērtā traukā. Pievieno sāli, samaisa un ievieto 15 minūtes.

4. Tad ielej tīros burkās un uzglabā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Uzkodas var ēst uzreiz, negaidot ziemu.

Pikantā adjika no tomātiem, ķiplokiem un rūgtajiem čili pipariem

Mīļotājiem karstā piedāvāt šo recepti. Tas ir sagatavots neapstrādātā veidā un diezgan ātri, tāpat kā visas līdzīgas iespējas.

  • Tomāti - 2 kg
  • Saldie pipari - 0,5 kg
  • Čilli - 3-5 gab
  • Ķiploki - 5 galviņas
  • Mārrutki - 250 gr
  • Apiņu-suneli - 1 ēdamkarote
  • Cukurs - 1,5 glāzes
  • Sāls - pusi tasi
  • Etiķis 9% - pusi tasi

Pavārmāksla:

1. Sagatavojiet visus pārtikas produktus. Sagriež tomātus uz pusēm, atbrīvojoties no kodola. Saldā un rūgtajā piparā nogrieziet stublāju un noņemiet sēklas, sagriež šķēlītēs. Nomizo visu ķiploku. Mārrutku mizas un sagriež vidējos gabalos.

2. Atlokiet visu blenderī un ritiniet līdz biezenim. Vai izmantojiet gaļas mašīnu. Tad pievienojiet mērcei sāli, cukuru, apiņus-suneli un etiķi. Labi samaisa.

3. Atstājiet mērci sešas stundas istabas temperatūrā. Tad pārnesiet uz sterilizētām burkām un aizveriet vākus.

4. Uzglabāt ledusskapī. Un atcerieties, ka neapstrādātu adjiku nevar uzglabāt pārāk ilgi.

Nu, dārgie draugi, es jums iemeta dažas receptes brīnišķīgai karstā mērcē, ko sauc par "adzhika".

Faktiski to var sagatavot ne tikai vasarā, bet arī visu gadu. Galu galā, dārzeņi vienmēr pārdod pārpilnībā, un cenas nav iekost. Tāpēc izveidojiet savas sagataves, baudiet tās gan ziemā, gan vasarā.

Visdārgākais mājas adzhika dedzināšana

Gaļas svētkos vienmēr pasniedz karstās mērces. Īpaša vieta starp tām bija adjika - Abhāzijas garšviela. Viņas pikantā garšviela neatstās vienaldzīgu nevienu gardēžu. Es piedāvāju savu pierādīto recepti. Vārds, ko mēs viņam deva, ir piemērots.

Garšīgs adjika bez etiķa, vārīts tomātu un piparu ziemai

No tomātu Adjika ir tāda veida plāksnīte, kas sagatavota saskaņā ar dažādām receptēm katrā mājā. Mana recepte ir atšķirīga, jo adjika ir sagatavota ziemai bez etiķa. Šis brīdis ir svarīgs daudziem, kuri dažādu iemeslu dēļ to neizmanto.

Pikantā adjika ar mārrutkiem, tomātiem, āboliem un ķiplokiem ziemai - vienkārša mājās gatavota recepte ar fotogrāfijām.

Mājas adjika ir garšvielas, kas vienmēr ir uz galda vai katra amatiera ledusskapī. Galu galā, ar to jebkurš ēdiens kļūst daudz garšīgāks un gaišāks. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir savs delicious adjika recepte, ir daudz iespēju tās sagatavošanai.

Oriģinālais adjika no cukini ar tomātu ziemai

Adjika - asa Abhāzijas garšviela - jau sen ir lepnusi par mūsu vakariņu galdu. Parasti to gatavo no tomātiem, bulgāru un karstajiem pipariem ar ķiplokiem. Bet iniciatīvas saimnieces jau sen ir uzlabojušas un dažādojušas klasisko adjikas recepti, pievienojot garšvielas dažādiem dārzeņiem un augļiem, piemēram, burkāniem, āboliem, plūmēm.

Mājas cepumi no cukini, tomātiem un pipariem ziemai

Ierosinātajai cukini, tomātu un piparu adjikai ir delikāta struktūra. Ēstot, pikants tiek pakāpeniski, pakāpeniski. Šāds skvoša kaviārs tiek gatavots bez milzīga laika un pūļu ieguldījuma, ja jūs dzīvojat elektriskā gaļas mašīnā uz virtuves plaukta. 🙂

Garšā plīts virsmā ir garšīgs adjika ar baklažāniem, tomātiem un pipariem

Adjika ir pikantā pikantā garšviela, kas ēdieniem piešķir īpašu garšu un aromātu. Tradicionālās adžikas galvenā sastāvdaļa ir dažādas piparu šķirnes. Ikviens zina par šo preparātu kā baklažānus ar adjiku, bet tikai daži cilvēki zina, ka garšvielas var pagatavot no pašiem baklažāniem.

Biezs tomātu adjika ar bumbieriem un baziliku ziemai

Mana recepte biezai adjikai ar tomātiem, bumbieriem, sīpoliem un baziliku neņems vērā biezu saldskābā garšvielu mīļāko. Baziliks dod šai ziemas mērcei patīkamu pikantu garšu, sīpolu rēķina adjika kļūst biezāka, un skaistais bumbieris pievieno saldumu.

Adjika ar āboliem, tomātiem un burkāniem bez sterilizēšanas

Aukstajā sezonā šī vienkārša gardu mājdzīvnieku adzhika recepte atgādinās jums par svaigu dārzeņu sezonu ar spožu, pilnīgu garšu un noteikti kļūs par jūsu iecienītāko recepti, jo lai sagatavotu šo tukšu, ir snap.

Neapstrādāts adjika no tomātiem, pipariem un ķiplokiem ar aspirīnu

Kulinārijas pasaulē no neskaitāma skaita dažādām mērcēm adjika ir plaši populāra. Ēdiens, kas tiek pasniegts ar šo garšvielu, mainot, iegūstot interesantu garšu klāstu. Šodien es gatavoju garšīgu tomātu, piparu un ķiploku adjiku ar aspirīnu kā konservantu.

Pikantā pipara adjika ar tomātu pastu - bez gatavošanas ziemai

Garajos ziemas vakaros, kad garām vasaras karstumam un aromātiem, ir tik patīkami dažādot ēdienkarti ar kaut ko garšīgu, asu un smaržīgu. Šādos gadījumos mans adjika recepte bez ēdiena pagatavošanas ir izgatavota no saldajiem paprikas ar tomātiem, ķiplokiem un karstajiem pipariem.

Vienkārši un garšīgi Bulgārijas piparu sagatavojumi ziemas galdam

Saldie pipari rada tikai pozitīvas emocijas. Tas ir skaists, sulīgs dārzenis, kas iemērkts saules enerģijā un vasaras karstumā. Bulgārijas pipari dekorē galdu jebkurā gadalaikā. Un vasaras beigās ir vērts pavadīt laiku un pūles un padarīt lielas tā sagataves tā, lai ziemā spilgti smaržīgi pipari kļūtu par īstu svētkiem!

Pikanta adjika no plūmēm - ēdiena gatavošana ar tomātu pastu - foto no receptes.

Tradicionālā mājās gatavota adjika, kas pagatavota uz tomātu bāzes, jau ir mazliet apnicis ar manu mājās gatavotu. Tāpēc es nolēmu atkāpties no tradīcijām un sagatavojos ziemai neparastu un ļoti garšīgu plūmju adjiku ar tomātu pastu. Ļoti ērta recepte. Šāds mājās gatavots izstrādājums neprasa ilgi vārīties, un produkti ir par pieņemamiem un par pieņemamiem.

Mājas adjika no tomātiem un ķiplokiem ziemai - ātra recepte tomātu adjikai mājās.

Mūsu gardie mājās gatavoti adjika no tomātiem ir lieliska un ātra recepte mājās gatavotiem preparātiem. Tā apvieno četru veidu dārzeņus un augļus ar aromātiskām garšvielām. Tā rezultātā mēs gūstam lielisku garšvielu gaļas, zivju vai citu ēdienu pagatavošanai.

Adjika Abhāzijas, īsta neapstrādāta adjika, ēdiena gatavošanas recepte - klasika

Šis Abhāzijas adjika ir izgatavots no karstiem rūgtajiem pipariem. Un gan no sarkanās, gan nogatavinātās, gan no zaļās. Šī tā saucamā neapstrādāta adjika, bez vārīšanas. Adjika Abhāzijā tiek veikta visai ģimenei šis sagatavošanās ziemai ir sezonāls raksturs, un Abhāzijā adzhiki parasti ir sagatavoti ziemai, pēc mūsu standartiem, daudz un viena persona to nevar tikt galā. Abhāzieši ir ļoti lepni par savu adzhiku un aizstāv savu autorību Gruzijai.

Tomāti un pipari konservēšanai: izvēles iespējas

Izvēloties dārzeņus, vispirms jāpievērš uzmanība to izskatīšanai. Tiem jābūt nevainojamiem, puve, tiem jābūt vienveidīgai, patīkamai un raksturīgai, vāju aromātam.

Pipari

Izvēloties šo dārzeņu vērpšanai, vislabāk ir izvēlēties sarkanas šķirnes. Tie satur daudz C, A un R. vitamīnu. Zaļie pipari ir piemēroti cīņai ar holesterīnu, un dzeltenais ir bagāts ar kāliju un fosforu.

Pirms iegādes jums ir nepieciešams nedaudz salauzt kātiņu: ja dārzeņi ir svaigi, uz tā parādīsies šķidruma pilieni. Astei jābūt zaļai un elastīgai.

Sienas biezumam jābūt 8-9 mm, un svaram jābūt apmēram 100 g.

Tomāti

Izvēloties tomātus, jāpievērš uzmanība to briedumam. Krāsai jābūt vienādai, bez zaļām vai baltām plankumiem pie ass.

Tomātiem jābūt pareizai formai un patīkamam aromātam.

Karsti pipari

Katram podam jābūt gaišam un piesātinātam, lai būtu blīvs. Piparu virsmai jābūt gludai, bez grumbu un sabojātiem laukumiem.

Tomātu recepte: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pastāv daudzas mājas izstrādājumu receptes, kas atrodamas kulinārijas literatūrā, atrodamas interneta forumos vai skatītas video blogos. Katra mājsaimniece noteikti var lepoties ar savu ēdiena gatavošanas noslēpumu, pievienojot ne tikai dārzeņus un garšvielas, bet arī mazliet siltumu un mīlestību.

Šodien mēs iepazīsimies ar vienu no vienkāršākajām un populārākajām tīmekļa receptēm, lai padarītu adjiku no tomātiem bez termiskās apstrādes. Ēdiens saskaņā ar šo recepti ir mēreni garšīgs, un to var uzglabāt ledusskapī visu ziemu.

Adjika bez termiskās apstrādes: video

Produktu saraksts

Sagatavošanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • tomāti - 500 g,
  • Bulgārijas pipari - 125 g (2 lieli augļi),
  • karstā sarkanie pipari - 30 g,
  • ķiploki - 30 g (5-6 krustnagliņas),
  • sāls - 1 tējk.
  • cukurs - 65 g,
  • Ābolu etiķis - 65 g.

Kas jums nepieciešams virtuvē

No virtuves piederumiem mums ir nepieciešams:

  • gaļas mašīnā (blenderī),
  • liels stikla (emaljēts) pan,
  • koka karote
  • 0,3 litru stikla burkas - 3 gab.,
  • skrūvējami vāciņi (kaprona) - 3 gab.

Iepirkuma process

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāveic šādas darbības:

  • Notīriet bulgāru piparus: nogrieziet asti, noņemiet visu iekšpusi.

  • Sagatavojiet karstos piparus, sagriežot tikai kātiņus.

  • Tomāti sagrieziet ass. Miza netiek noņemta.
  • Nomizo ķiplokus.
  • Bulgārijas pipari sagriež 4 daļās, karstie pipari - 2, tomāti - uz pusēm.
  • Samaisiet bulgāru un rūgto piparus, ķiplokus un tomātus. Ir nepieciešams nomainīt produktus tā, lai to sula un garša sajauktos slīpēšanas procesā. Rezultāts ir bieza dārzeņu putra. Ja tomāti bija sulīgāki, tad garšvielas būs šķidrākas.

  • Dārzeņu maisījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi, labi samaisa ar koka karoti (tā, lai iegūtais produkts netiktu oksidēts vai pasliktinātu, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei).

  • Sagatavojiet traukus griešanai. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā un jāizlieto ar verdošu ūdeni, pēc tam jāapgriež un jāļauj notecēt. Tādā pašā veidā ir nepieciešams apstrādāt un pārklāt.
  • Piepildiet burkas ar adzhika, aizveriet tās ar karstiem vāciņiem, bet to var izdarīt ar neilonu.

  • Uzglabāt ledusskapī vai ļoti aukstā pagrabā.

Krātuves adzhika īpašības un noteikumi

Svaigai adjikai ir īpašs, unikāls aromāts un garša, tāpēc daudzi mājsaimnieces izvēlas pagatavot šo garšvielu, neapdraudot to termiskā apstrādē. Pateicoties dabīgajiem konservantiem (ķiplokiem, karstajiem pipariem un sālim), to var uzglabāt vairākus mēnešus ledusskapī un palikt tik garšīgi.

Trauku bez gatavošanas var uzglabāt ļoti vēsā pagrabā.

Ko lai sagatavotu sagataves pie galda

Tradicionāli ir ierasts kalpot adjika gaļas ēdieniem, no kuriem, protams, svins ir grilēta gaļa, cūkgaļas kebabs, jēra gaļa, vistas spārni un augšstilbi, kas vārīti uz grila, un vēl daudz vairāk.

Šī garšviela tiek pievienota arī dārzeņu ēdieniem: labi, tā ir perfekta harmonija ar vārītiem kartupeļiem vienveidīgos, cepta baklažānos un cukini.

Interesanti un adzhika kombinācija ar zivīm.

To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, un to var arī vienkārši ēst ar maizi. Adjika kā salātu, sautējumu, zupu un borsu papildinājums ir populārs, tas labi harmonizējas arī ar rīsiem un pupiņām.

Mēs iesakām mēģināt pagatavot adjiku pēc mūsu receptes un iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar citu kulinārijas ēdienu, kas var izrotāt jebkuru ikdienas un pat svētku galdu.

Visdārgākās un dedzīgākās mājas adzhika recepte bez vārīšanas

Adjika, vārīta bez vārīšanas, izrādās diezgan karsta un līdzīga makaroniem. Tas ir sarkanīgi oranža garšviela ar sāli, dažādiem garšaugiem un ķiplokiem. Principā to nav grūti pagatavot, neskatoties uz to, tas var viegli papildināt daudzus ēdienus.

Sagatavošanas metode:

Pirmkārt, nomazgājiet visus dārzeņus ūdenī. Bulgārijas piparos un čili mēs noņemam stublāju un atstājam sēklas, sagriež kopā ar tomātiem vidējos gabalos. Mēs arī tīrām ķiplokus ar blenderī vai gaļas mašīnā un sasmalcina visus sasmalcinātos dārzeņus.

Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli pēc garšas, apiņu-suneli, etiķi iegūto masu, pēc tam labi samaisiet un atstājiet 5-7 stundas, lai uzklātu.

Tagad mēs novirzām gatavo adjiku tīrā burkā, aizveram vākus un izņemam tos ledusskapī. Tas ir pavisam vienkāršs veids, kā pagatavot adzhika bez vārīšanas.

Mājas adjika ar tomātiem un ķiplokiem, bez paprikas

Ja jūs pēkšņi domājāt, lai izveidotu adjiku, bet kāda iemesla dēļ jums nebija paprikas, netraucējiet. Galu galā, šo plēvi var pagatavot bez tā. Protams, garša būs nedaudz atšķirīga, bet gatavošanas process būs vieglāks.

Pirmā recepte: klasiska mērce

Garšvielas, kas pagatavotas, pamatojoties uz tomātiem, ķiplokiem un karstajiem pipariem, tiek uzskatītas par klasiskām mājās adzhika ziemai. Ar savu asumu tas ir mazāks par sākotnējo kaukāzieti, bet tomēr izrādās garšīgs un pikants.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

  • paprika - 1 kg,
  • tomāti - 3 kg,
  • ķiploki - 300 g,
  • čili pipari - 1 gab.,
  • sāls - 2 ēd.k. l.,
  • garšvielas pēc garšas - 1 ēd.k. l.,
  • cukurs - 2 ēdamk. l.,
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.,
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k. l

Pakāpeniska procedūra, lai pagatavotu adzhika ziemai:

  1. Sāciet ar "vannas" procedūrām augu sastāvdaļām. Tiem jābūt tīriem un sausiem. Nomizo ķiplokus.
  2. Sagriež papriku divās daļās. Noņemiet sēklas kodolu. Noskalojiet atlikumus ar ūdeni.
  3. Papriku sasmalcina ar gaļas mašīnā vai izmantojot maisītāju. Dariet to pašu ar tomātiem.
  4. Kartupeļu biezeni ievieto katliņā.
  5. Smalki sasmalciniet čili. Ielej to adjika. Pievienojiet pannai garšvielas. Maisiet saturu.
  6. Ievietojiet adjiku uz plīts. Uzkarsē un vāra apmēram 40 minūtes. Neaizmirstiet to regulāri samaisīt.
  7. Ķiploki izlaidīs ķiploku presi. Pievienojiet karstajam maisījumam pēc siltuma izslēgšanas zem pannas. Maisiet.
  8. Tagad jūs varat pievienot adjika sāli, etiķi un eļļu.Šo sastāvdaļu daudzums, lai kontrolētu garšu. Atgrieziet mērci uz uguni un vāriet vēl 5 minūtes.

Adjika ir bloķēta ziemā sterilās burkās. Izmantojiet nelielu konteineru. Pārklājiet to ar velmēšanas vai vērpšanas vākiem. Iesaiņojiet un liekiet bankām atdzist. Pēc tam pārvietojiet uz vēsu, tumšu vietu.

Uzmanību! Adzhika skaits tiek aprēķināts 3 bankām ar 1 l ietilpību.

Otrā recepte - alternatīva

Vienā 0,5 l burkā būs nepieciešams:

  1. Mazgājiet dārzeņus, mizojiet ķiplokus un sīpolus. Sagriež piparus šķēlītēs. Notīriet sēklas no vidus. Nomazgājiet.
  2. Samaziniet arī tomātus. Noņemiet cietos plankumus pie pamatnes pamatnes.
  3. Put dārzeņus blenderī vai gaļas mašīnā. Sasmalcina ar rupju biezeni.
  4. Sagatavojiet biezu dibenu. Ielej biezeni tajā. Pievieno sausas garšvielas, cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj 15-20 zem vāka zem zemas karstuma.
  5. Adjikai vajadzētu biezināt uz plīts. Pēc tam pievienojiet etiķi, vāriet vēlreiz un noņemiet no plīts.
  6. Kamēr adjika vārās uz plīts, sagatavojiet dekontaminēto konteineru. Viegli nosedziet. Ievietojiet adjiku no uguns no tā. Sterilizējiet ūdens vannā.

Pēc šīm manipulācijām bankām. Novietojiet tos siltumā otrādi. Ja aizverat konteinerus ar vītņotiem vāciņiem, tos nevarat pagriezt. Saglabājiet bloķēšanu vēsā un ēnainā vietā.

Recepšu mērces Spark un armēņu valodā

Šī adzhika īpatnība ziemai ir etiķa trūkums sastāvdaļu vidū. Mērcei ir raksturīga pikanta garša un pikants aromāts. Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

  • tomāti - 1 kg,
  • paprika - 1 kg,
  • karsti pipari - 400 g,
  • ķiploki - 300 g,
  • sāls - 1 ēd.k. l

Padome Lai saglabātu reprezentatīvu sarkano krāsu mērcē, ņemiet tikai sarkano piparu.

Recepti daļēji atkārto iepriekšējos:

  1. Sagatavot un mazgāt sastāvdaļas. Mizojiet tos no ādas un nevēlamiem priekšmetiem.
  2. Sasmalcina visas trauka sastāvdaļas, iziet cauri gaļas mašīnai vai blenderim. Ielejiet mērci ar sāli un atstājiet 3-4 dienas zem vāka. Maisiet periodiski.
  3. Sagatavoto stikla trauku nomazgājiet ar soda. Sterilizējiet.
  4. Ielej biezeni virs burkām. Pārklājiet ar plastmasas vāciņiem.

Armēnijas adjikas recepte ziemai ir interesanta zaļumu mīļotājiem:

  • čili pipari - 2 kg,
  • paprika - 3 kg,
  • makaronu vītā tomāti - 300 g,
  • koriandrs - 3 g
  • koriandrs - 3 g,
  • sīpols - 250 g,
  • ķiploki - 250 g,
  • sāls - 1 ēd.k. l.,
  • augu eļļa - 1 ēd.k.

Recepšu pirmā daļa ir identiska pārējai. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, sāciet darbu:

  1. Ritiniet atsevišķi no ķiplokiem, sīpoliem, bulgāru pipariem.
  2. Smalki sasmalciniet koriandru un izlaidiet koriandru caur garšvielu dzirnavām.
  3. Sildiet pannu. Ielej eļļu un ielej sasmalcinātu sīpolu. Pēc 5 minūtēm turiet arī ķiplokus. Pēc 5 minūtēm. - piparu biezenis.
  4. Sautējiet adjiku līdz zeltaini brūnai. Ielej to ar tomātu pastu, apkaisa ar sāli, koriandru, cilantro. Atstājiet zem vāka pannā 20 minūtes.
  5. Sterilizējiet burkas. Uzklājiet maisījumu un rullīti.

Ņemot ķiploku līdzīgu smaržu, adzhika uzsilda apetīti. Vārīšanas laikā to izmanto kā mērci vai garšvielas.

Garšīgākā mājas adzhika - Abhāzijas dzeloņains akūta adzika ziemai

Recepte ir klasiska, tradicionāla, oriģināla. Visvieglāk sagatavot, burtiski desmit minūšu lieta.

  • mārciņu karstu sarkano piparu, nedaudz saulē saulē, ja nevēlaties būt pārāk karsts - izņemiet sēklas,
  • labs cilantro ķekars, vēlams savākts ziedēšanas laikā,
  • neliels ķekars jauniem fenheļa zariņiem,
  • ķekars pētersīļu lapas,
  • 5 ķiploku galvas,
  • 3 karotes galda apiņi-suneli,
  • glāzi rupja sāls,
  • Jūs varat pievienot pāris nedaudzus riekstkoka kodolu - amatieru.

Visi tīri, mazgā, sausa. Ritiniet gaļas mašīnā, sāliet, samaisiet un pāris reizes ritiniet, lai izveidotu viendabīgu pastu. Vēl labāk ir izmantot pārtikas procesoru ar asu nazi un visu sagriezt putekļos.

Rakstīšana pieprasa virtuves galdu pāris dienas. Sakārtot burkās vai pārtikas traukos un uzglabājiet ledusskapī.

Mājas adjika - recepte ar mārrutkiem

Izgudrojums jau ir krievu kulinārija. Cilvēki to sauc citādi - hrenodr, horloder, hrenovina. Vienkārša un ātra sagatavošana, produktu kopums viņai augustā katrā dārzā ar vārpstu. Ievērojami glabājas ledusskapī visu ziemu.

  • tomāti ir ļoti nogatavojušies kilogrami,
  • mārrutki - desmitā daļa tomātu ir klasiski, bet kam patīk vairāk pikantu, pievienojiet vairāk,
  • pāris pikantās sarkanās čili pākstis,
  • ķiploku galviņu pāris,
  • karoti ar sāls virsotnēm.

Šeit, strādājot ar mārrutkiem, labāk nekā gaļas mašīnā nekā pārtikas pārstrādātājs, kas mārrutkos ir pārāk viskozs.

Tātad, viss mans tīrs, sauss. Izvelciet gaļas mašīnā un labi samaisiet. Kad mēs izlaidīsim mārrutkus, labāk uzlikt plastmasas maisiņu uz gaļas mašīnā un sasiet to uz izejas kakla - tas nespiež acis. Vai arī mest visas sastāvdaļas, kas ir šķērsotas, lai samazinātu mārrutku tvaiku iekļūšanu gaisā.

Mēs sāls, uzmanīgi sajaucam pirms sāls pilnīgas izšķīdināšanas.

Mēs ievietojam sterilās sausās burkās un ievietojam tos ledusskapī vai pagrabā.

Tas ir ļoti piemērots jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam kā papildinājums maizei ziemas aukstajos vakaros.

Neapstrādāta adjika ziemai bez vārīšanas

Nu, ļoti ātri un garšīgi! Viesi un mājās varēs baudīt lielisku galdu.

  • nobrieduši tomāti 3 kg,
  • Tikai pipari 4gab.
  • saldie pipari, vēlams sarkanie 5gab.
  • ķiploku 10 lielie zobi,
  • sīpols 5gab.
  • ½ glāze augu eļļas,
  • etiķis 9% 5 50 ml,
  • sāls - karote ar lielu topu.

  1. Visi mazgā, tīri, sausi. Pipari sagriež sēklas.
  2. Blenderī sagrieziet gaļas mašīnā vai sagrieziet tomātus, piparus, sīpolus un ķiplokus.
  3. Sajauciet ar etiķi un sāli. Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet.
  4. Sterilās sausās burkās un ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Pie galda būs ļoti garšīgi!

Mājas adzhika ziemai ar tomātiem un ķiplokiem ar ēdienu gatavošanu

Šī recepte būs sarežģītāka un laikietilpīgāka, bet rezultāts ir tā vērts, ņemiet manu vārdu par to. Turklāt, ja nepieciešams, šādu sagatavi var uzglabāt pagrabā gadiem.

Fakts ir tāds, ka šī adjika, atšķirībā no iepriekšējām, mēs gatavojamies ar jums.

  • tomāti ir lieli, ļoti nobrieduši 3 kg,
  • burkānu lielais 1,5 kg
  • Bulgārijas pipari 2 kg,
  • ķiploku 10 krustnagliņas
  • čili pipari 2 pākstis,
  • sāls 2 tabulas. karotes
  • pusi tasi cukura,
  • pusglāzi augu eļļas,
  • Galda etiķi pusi stikla, jūs varat nomainīt ābolu.

  1. Mēs visu mazgājam, iztīra, sagriežam piparus, izžāvējam.
  2. Tomātus sagriež lielos gabaliņos katliņā, ielej pusglāzi ūdens un uzkarsē līdz vidējam siltumam. Mēs nedodam vārīties, nekavējoties noņemam un atdzesējam. Uz sieta mēs atvelkam ādas un sēklas, iegūstam biezu tomātu sulu ar celulozi.
  3. Blenderī sasmalcina burkānus un piparus uz putekļiem. Mēs sautējam sautējumu uz mazas uguns pusstundu.
  4. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli un cukuru, pārlejiet etiķi, samaisiet un lieciet vēl 5 minūtes.
  5. Noņemiet no plīts un ātri novietojiet uz sterilām burkām, apgrieziet, apgrieziet un zem kažokādas, līdz tas pilnībā atdziest.

Šī opcija dod vietu jūsu iztēlei. Jūs varat eksperimentēt, pamatojoties uz šo recepti, kā vēlaties, pievienojot to, gatavojot dārzeņus un pat augļus - viss būs garšīgs.

Ļoti garšīgs adjika no cukini baltkrievu valodā

Vēl viena neparasta recepte, vēl viens nosaukums ir adjika ar cukini baltkrievu valodā.

  • cukini 3 kg,
  • pusi kilogramu burkānu,
  • pipari salda puskilona,
  • tomāti uz vienu kilogramu,
  • ķiploku mizots stikls,
  • malti sarkanie pipari 2,5 ēdamkarotes,
  • augu eļļas stikls,
  • sāls 2.5 tabula. karotes
  • cukura stikls

Pavārmāksla ir vienkāršākais:

  1. Kā parasti, mazgājiet visu, tīru, sausu. Ritiniet arī gaļas mašīnā vai karbonāde ēdiena gatavošanas procesā, arī ķiplokos, bet atsevišķā traukā.
  2. Iegūtie dārzeņu makaroni, kas sajaukti ar augu eļļu, pievieno cukuru un vāra lielā broilerā ar biezu pamatni apmēram četrdesmit minūtes.
  3. Pievienojiet karstos piparus un ķiplokus, pēc tam vēl piecas minūtes.
  4. Noņemiet no karstuma, ievietojiet sterilās burkās un apgrieziet. Apgrieziet un zem apmatojuma līdz rītam.

Šīs adžikas garša ir maiga, salda ar pikantu skābumu, nav ļoti pikanta.

Adjika mājās - recepte visdārgākajai mājās izgatavotai adzhikai ar vērpjot

Tā saucamais rūgtais. Trauki īstiem vīriešiem - ļoti pikanti!

  • tomāti 5 kilogrami,
  • burkāni 2 kilogrami,
  • 300 grami pikantu čili,
  • ķiploku kilograms
  • piparu paprika kilograms,
  • augu eļļa 200g,
  • sāls karote ar lielu topu.

Nomazgājiet, mizojiet, izžāvējiet visus dārzeņus. Ritiniet gaļas mašīnā vai karbonāde pārtikas pārstrādātājā. Ielieciet pannā, pievienojiet eļļu un sāli. Vāriet apmēram stundu stundu ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot. Vieta sterilās burkās un korķī. Atdzesē zem kažokādas.

Vairāk interesantu rakstu par mājas darbu ziemai:

Kā pagatavot adjiku bez pipariem mājās - ar baklažānu un medu

Bet ar baklažānu! Nedaudz eksotiski, bet garšīgi - yummy pirksti!

  • Tomāts 3 kg,
  • 2 kg baklažānu,
  • ķiploki 0,5 kg,
  • 4 pikantās čili pākstis,
  • glāzi augu eļļas,
  • pusi glāzes etiķa 9%,
  • pētersīļi pēc garšas, ja jums patiešām patīk, tad labs ķekars,
  • dilles ir arī jūsu ziņā;
  • 3 lielas karotes cukura
  • Sāls galds. karoti ar lielu slaidu,
  • medus trīs ēdamkarotes kausiņu, cik daudz liekšķere.

Visus dārzeņus sagrieziet pārtikas pārstrādātājā. Baklažānus lielākai izsmalcināšanai var sagriezt mazos kubiņos. Ielieciet lielā cepeškrāsnī, sāli un sajauciet ar cukuru, sviestu un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.

Pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet sīki sakapātus svaigus garšaugus, vāriet uz pāris minūtēm un injicējiet etiķi. Maisiet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Novietojiet sterilās burkās, uzliek vāku un atdzesē zem kažokādas.

Medus piešķirs ēdienam īpašu šarmu!

Kā pagatavot gardāko mājās gatavotu adjiku ar āboliem

Arī nedaudz eksotiska un ļoti garšīga recepte.

  • tomāti nedaudz vairāk par kilogramu
  • salda paprika 0,5 kg
  • āboli 0,5 kg, vēlams skābs,
  • pikantās čili 3 pākstis
  • burkāni 0,5 kg,
  • ķiploku 2 galvas,
  • sāls tabulas. karote,
  • etiķa galda stikls,
  • augu eļļa pusi tasi,
  • cukuru - pusglāzi.

  1. Mazgājiet un izžāvējiet sastāvdaļas. Noņemiet sēklas no paprikas un āboliem.
  2. Visi dārzeņi, izņemot ķiplokus, sagriezti blenderī putekļos un ievietoti lielā cepamā.
  3. Vāriet apmēram 1 stundu un 20 minūtes.
  4. Sasmalcināti ķiploki, eļļa, cukurs, sāls un etiķis pievieno iegūto masu un sajauc. Vāra vēl trīs minūtes.
  5. Ievietojiet sterilās burkās, izvelciet un atdzesējiet, pagriežot otrādi zem kažokādas.

Ļoti garšīgs un tīkams!

Recepte mājās gatavotam adzhikam bez etiķa ar plūmēm vai ķiršu plūmēm

Bet tas ir ļoti neparasts, jo ar plūmēm vai ķiršu plūmēm, kam patīk kāds!

  • 1kg plūmes, labāk neapstrādātas vai ķiršu plūmes,
  • 15 labas ķiploku daiviņas,
  • 2 pākstītes pikantā čili
  • 5 kg saldās paprikas, ¼ tējk. Maltas melnie pipari, koriandrs, krustnagliņas,
  • uz neliela zaļo ķekaru, ko jūs atradīsiet - dilles, baziliks, tarragons, pētersīļi,
  • tomātu pasta 1 karote,
  • sāls ēdamkarote ar nelielu virsmu,
  • pusglāzi cukura.

  1. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus, izņemiet sēklas un sēklas no plūmēm un izžāvējiet.
  2. Karbonāde pārtikas pārstrādes plūmēm, pipariem un visiem zaļumiem.
  3. Pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru, maltas garšvielas, tomātu pastu, kārtīgi samaisiet un uz pāra brīdi uzkarsējiet uz mazas gaismas.
  4. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un vāriet vēl trīs minūtes.
  5. Ielieciet kārbās un korķī. Apgriezts zem kažokādas, lai pilnībā atdzesētu.

Adjika Georgian ar valriekstiem

Delicious adjika ar zibens ātru ēdienu gatavošanu!

  • Paprikas saldais kilograms,
  • ceturtā glāze ābolu sidra etiķa,
  • Desmit ķiploku daiviņas,
  • divas pikanta čili,
  • mārciņas mizots valrieksts,
  • Karote sāls (tabula),
  • pusglāzi cukura.

Standarta process visiem dārzeņiem, mizām, skalošanai. Karbonāde uz putekļiem pārtikas pārstrādātājā. Pievieno etiķi, sāli un cukuru. Vāra apmēram 15 minūtes un nekavējoties sadalās burciņās, izvelciet vākus. Atdzesējiet zem kažokādas un otrādi. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Garšīgs adjika ar burkāniem ziemai

Burkāni vien būs garlaicīgi, tāpēc pievienosim arī ķirbjus! Un mēs saņemam pilnīgi unikālu recepti. Ir žēl, ka tas netiek glabāts ilgu laiku, tāpēc labāk ir uz pusi porciju ātri ēst!

  • kilograms burkānu un ķirbju,
  • sīpolus un saldos piparus puskilogramu,
  • 2 čili pākstis,
  • pusglāzi augu eļļas.
  • ķekars koriandrs un baziliks,
  • 10 ķiploku daiviņas
  • citrona,
  • ēdamkarote ar nelielu papildināšanas sāli.

  1. Visi galvenie dārzeņi nomazgāti, mizoti, noņemti no piparu sēklām, sagriezti gabalos un ievietoti cepešpannā. Uzklājiet ar foliju un cepiet apmēram četrdesmit minūtes.
  2. Atdzesējiet un sasmalciniet blenderī ar čili pipariem, citronu, ķiplokiem, zaļumiem un sāli.
  3. Iestatiet tieši uz galda!

No pikantu uzkodu vēstures

Adjika - pats vārds ir no Abhāzijas izcelsmes un nozīmē, būtībā, maizi un sāli, sveicinošu ēdienu, kad tiekas dārgie viesi. Turly viņas sieva no kaukāzietis dzhigits senatnē uz akmens, ieguldot daudz laika un pūļu šajā vienkāršajā uzdevumā. Bet mēs esam mūsdienīgi un progresīvi cilvēki, tāpēc mēs netiksim nogalināti šādā veidā. Mūsu virtuvēs ir kombaini, blenderi, gaļas maļmašīnas, tāpēc ļaujiet viņiem pagriezties, sasmalcināt un sasmalcināt, un mēs turēsim viņu acīs!

Sākotnēji tā bija mīksta sāļa masa sarkanā krāsā, kas sastāv no dažādām sastāvdaļām, sarkaniem papriku un ķiplokiem, koriandra un zilā pīrāga ... Neizbiedēja zilā gūžiņa, tas ir inteliģenta ucho-suneli vārds, tas gandrīz vienmēr ir daļa no mums visiem slavenā apiņu saule.

Tomēr laika gaitā cilvēki iemācījās pievienot Adzhikam daudz citu noderīgu un barojošu dārzeņu un pat augļu ar riekstiem, padarot to mazāk sāļīgu un pikantu, kas ir diezgan piemērots mūsu nesarežģītajam Eiropas kuņģim.

Krāsa ir mainījusies, tagad viņi gatavo zaļo piparu zaļo adjiku. Ļoti ērti to izmantot maisījumā ar skābo krējumu vai majonēzi dažādu mērču pagatavošanai un zupu garšvielām.

Mājas gatavošanas noteikumi

Tūlīt šeit es jums pastāstīšu dažus vispārējus noteikumus, gatavojot adhhika, lai tos neatkārtotu katrā receptē un padarītu tos slīprakstā:

  • Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un citas sastāvdaļas un vienmēr izžāvējiet tos uz dvieli, jo īpaši tiem receptiem, kas bez termiskās apstrādes - traukā nedrīkst nokļūt ūdens piliens!
  • Bankām un vākiem jābūt sterilizētiem un ļaut tiem izžūt!
  • Tas ir svarīgi. Vispirms mēs sterilizējam burkas - tad sākam gatavot!
  • Ieteicams strādāt ar rūgtām pipariem cimdos, lai netiktu sadedzināti!

Varbūt varbūt viss par adjiku, garšīgu, smaržīgu un daudzveidīgu garšvielu, kas manā galda vietā ieņem godu. Ceru arī uz jums!

Skatiet videoklipu: АДЖИКА без варки Быстрая овощная закуска (Jūlijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send