Vispārīga informācija

Kumquat uztura sastāvs, derīgās īpašības

Pin
Send
Share
Send
Send


Kumquat ir mūžzaļš no Kumquat ģimenes Rutaceae ģimenē. Šī augļa nosaukuma ķīniešu izcelsme sakņojas no frāzes "Golden Mandarin", kas tiek izrunāts ar "Kam Kuat". Augam ir plaši izplatīts latīņu nosaukums - Fortunella (Fortunella). Ir arī versija, ka nosaukums "Kumquat" ir atvasināts no japāņu vārda "Kinkan".

Fortunelle koki parasti ir ļoti zemi un reti aug virs 2 metriem. Viņu stumbriem ir krūmi, un plānie dzinumi ir nedaudz saplacināti un izskatās kā trihedra ar maziem muguriņiem vai bez ērkšķiem. Lapās, kuru garums ir līdz 7 cm un platums nepārsniedz 2,5 cm, parādās plānas dziedzeri. Aiz lapu krūšu kaula ir no 1 līdz 3 baltiem ziediem, no kuriem attīstās apaļas auglis ar zeltaini oranžām krāsām līdz 1,5 cm rādiusam ar saldskābo mīkstumu. Fortunella augļi ir līdzīgi maziem apelsīniem, kas ir nedaudz gareniski (to garums var būt līdz 5,2 cm, un platums parasti nepārsniedz 4,5 cm). Kumquat garša ir ļoti līdzīga nedaudz skābajam mandarīnam un ir pilnībā ēdama. Kumquat miza ir ļoti garšīga, bet retos gadījumos tā sāpīgi ietekmē cecum stāvokli.

Pirmo zinātnisko aprakstu par šo augu sugu izveidoja Alžīrijas botānists Trabyu.

Daba, jūs varat atrast dažāda veida fortunella, kurā katram ir raksturīga savdabīga augļu forma. Tagad kumquat ir ļoti plaši audzēts savā dzimtenē - Ķīnas dienvidos. Turklāt Dienvideiropas, Dienvidaustrumu Āzijas un Tuvo Austrumu valstis, kā arī Japāna un ASV dienvidu valstis (it īpaši Florida) aktīvi iesaistās Fortunella augļu importā. Kumkatu reti audzē no sēklām vājas sakņu sistēmas dēļ. Tāpēc, lai pavairotu koku, ir potēta trīs lapu pončupa. Dažreiz fortunella tiek audzēts dzīvokļos kā telpauglis. Kumquat izmantošana ir pieļaujama ne tikai izejvielām, bet arī pēc tam, kad no tā ir izgatavoti ievārījumi, konditorejas izstrādājumi un liķieri. Japānā Fortunella tradicionāli tiek izmantota Jaungada svētkos.

Kumquat uzturvērtība

Būtisko bioloģisko komponentu saturs Fortunella ir ļoti augsts. 100 g neapstrādātu kumquat kontu veido:

  • 1,79 g proteīnu
  • 0,83 g tauku
  • 15,8 g ogļhidrātu
  • 80,9 g ūdens
  • 0,49 g sauso atlieku
  • 6,7 g diētiskās šķiedras
  • 0,49 g pelnu
  • 9,4 g monosaharīdu un disaharīdu
  • 7,5 g cukura
  • 0,12 g cietes
  • 0,104 g piesātināto taukskābju
  • 0,156 g nepiesātināto taukskābju
  • 0,169 g polinepiesātināto taukskābju

Fortunella neapstrādātie augļi satur milzīgu daudzumu būtisku vitamīnu, kas veicina veselību un atbalsta gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbību.

Vitamīnu saturs 100 g kumquat:

  • 31 µg? -Carotene (A)
  • 289 mkg A vitamīna (ER)
  • 38 µg tiamīna (B1)
  • 90 mcg riboflavīna (B2)
  • 0,43 mg B3 vitamīna
  • 0,209 mg pantotēnskābes (B5)
  • 37 µg piridoksīna (B6)
  • 21 µg folskābes
  • 44 mg askorbīnskābes (C)
  • 0,16 µg tokoferola (E)
  • 4,1 μg biotīna (N)
  • 0,43 mg nikotīnskābes (PP)
  • 8,38 mg holīna
  • 17,2 mcg folātu
  • 0,425 mg niacīna

Kaloriju saturs dažādos kumquat veidos

Lai gan kumquat ir diezgan bagāts vitamīnu sastāvs, tās augļiem ir raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs. 100 g svaigas fortunella satur tikai 70 kilokalorijas. Šī unikālā īpašība ļauj uztura speciālistiem ieteikt šo augļu kā veselīgu augļu svara zudumam. Žāvētā veidā kumquat ir vēl mazāk kalorisks: tās enerģētiskā vērtība ir 50 kcal. Tomēr, žāvētā veidā, fortunella var turēt pat 250 kcal uz 100 g augļu, tāpēc tā ir mazāk piemērota diētām.

Viens svaigas kumquat auglis parasti sver 30–40 g, tāpēc tas var nodrošināt ķermeņa enerģiju 21–28 kcal.

Kumquat minerālu sastāvs

Fortunella augļu mīkstumā var atrast daudz noderīgu makroelementu un mikroelementu, tāpēc šis auglis spēj efektīvi piepildīt ikdienas nepieciešamību pēc minerālvielām.

Makroelementi 100 g Fortunella:

  • 63 mg kalcija (Ca)
  • 21 mg magnija (Mg)
  • 20 mg fosfora (P)
  • 185 mg kālija (K)
  • 11 mg nātrija (Na)

Kumquat augļi satur arī gandrīz visus svarīgākos mikroelementus:

  • 0,87 mg dzelzs (Fe)
  • 0,18 mg cinka (Zn)
  • 0,096 mg vara (Cu)
  • 0,137 mg mangāna (Mn)

Fortunella celuloze ir bagāta ar dažādām augu barības vielām:

  • 156 mcg karotīna
  • 194 mcg kriptoxantīna
  • 130 µg luteīna-zeaksantīna

Noderīgas kumquat īpašības un to izmantošana svaigā un žāvētā veidā

Ir aptuveni seši eksotisko veselīgu augļu veidi, kuriem ir atšķirīgs izmērs un forma. Varat arī identificēt apmēram desmit mākslīgi radītos un dabiskos hibrīdus: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat uc

Fortunella bieži tiek saukta par „gudru cilvēku pārtiku”, un tas nav nejaušība: ir iespējams ēst gan miesu, gan augļu mizu, un bagāts kumquat sastāvs nekādā gadījumā nerada augstu kaloriju saturu. Žāvētā veidā fortunella bieži tiek pagatavota no tādiem ēdieniem kā konditorejas izstrādājumi, marinēti gurķi, mērces un tinktūras.

Mizoti žāvēti kumquat ir augsti novērtēti par antibakteriālajām īpašībām. Lai panāktu vislabāko efektu, žāvētu mizu novieto tuvu atklātas uguns avotam, lai iztvaikošanas rezultātā ēteriskās eļļas izkļūtu no virsmas un cīnītos pret kaitīgām baktērijām gaisā. Bieži izmanto žāvētas mizas kumquat ieelpošanai. Arī šajā auglī furakumarīna koncentrācija ir ļoti augsta, veicinot sēnīšu infekciju ārstēšanu.

Noderīgas žāvētas kumquat īpašības:

  • Spēja iztīrīt holesterīna lieko asinsvadus.
  • Ķermeņa piesātinājums ar minerāliem un vitamīniem.
  • Alkohola lietošanas seku mazināšana (paģiras).
  • Cīņa pret aizcietējumiem sakarā ar diētisko šķiedru lielo koncentrāciju.

Ārstnieciskās īpašības svaiga Fortunelles nedaudz atšķiras no iepriekšminētā, jo citu noderīgu sastāvdaļu koncentrācija celulozē ir augsta:

  • Dažādu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu novēršana.
  • Cīņa pret apātiju vai stresu, uzlabojot garastāvokli un saglabājot toņu.

Ieguvums no žāvētās kumquat izmantošanas organismā ir mazāk liels, jo tas pilnībā nesaglabā visas svaigu augļu ārstnieciskās īpašības. Turklāt šī produkta saņemšana tiek veikta īpašā veidā: fortunella žāvē dehidratorā vai saulē, pēc tam vārot cukura sīrupā. Žāvēts kumquat ir tumšs un izskalots, bet tas var kalpot kā lielisks deserts. Arī A un E vitamīns tās sastāvā nopietni palīdz šādām problēmām:

  • acs tīklenes slimības (piemēram, tuvredzība, nakts aklums uc), t
  • priekšlaicīga novecošana
  • ādas izsitumu parādīšanās,
  • negatīva saules ietekme.

Kontrindikācijas kumquat lietošanai

  • Palielināts skābums kuņģa audos.
  • Nieru slimība.
  • Individuālā neiecietība pret šo tropu augļiem.

Neskatoties uz nelielu skaitu kontrindikāciju, Fortunella tiek uzskatīts par vienu no unikālākajiem diētas produktiem.

Sastāvs un kalorāts

Ir daudzas kumquat šķirnes: marumi, maive, hongkongs, naga, malajs. Dažādu šķirņu augļu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība atšķiras tikai nedaudz.

Kumquat kaloriju saturs uz 100 g ir 71 kcal, no kura:

  • Proteīns - 1,9 g,
  • Ogļhidrāti - 15,9 g,
  • Tauki - 0,9 g,
  • Diētiskās šķiedras - 6,5 g,
  • Pelni - 0,52 g,
  • Ūdens - 74,28 g.

Vitamīni kumquat sastāvā uz 100 g gaļas:

  • A vitamīns, RE - 0,15 mg,
  • Alfa karotīns - 0,155 mg,
  • Beta kriptoxantīns - 0,193 mg;
  • Luteīns + zeaksantīns - 0,129 mg,
  • B1 vitamīns, tiamīns - 0,037 mg,
  • B2 vitamīns, riboflavīns - 0,09 mg,
  • B4 vitamīns, holīns - 8,4 mg,
  • B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,208 mg,
  • B6 vitamīns, piridoksīns - 0,036 mg,
  • B9 vitamīns, folāts - 17 mg,
  • C vitamīns, askorbīnskābe - 43,9 mg,
  • E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,15 mg,
  • Vitamīns PP, NE - 0,429 mg.

Makroelementi uz 100 g kumquat:

  • Kālijs, K - 186 mg,
  • Kalcijs, Ca - 62 mg,
  • Magnija, Mg - 20 mg,
  • Nātrija, Na-10 mg,
  • Fosfors, Ph - 19 mg.

Mikroelementi uz 100 g celulozes:

  • Dzelzs, Fe - 0,86 mg;
  • Mangāns, Mn - 0,155 mg,
  • Vara, Cu - 95 mcg,
  • Cinks, Zn - 0,17 mg.

Kumkāta masā 100 g ir arī:

  • Mono- un disaharīdi (cukurs) - 9,36 g, t
  • Taukskābes, Omega-3 un Omega-6 - 0,171 g.

Pārējās vielas ir nenozīmīgas. Tie ir taukskābes, mononepiesātinātas, polinepiesātinātas un piesātinātas, pektīni, ēteriskās eļļas.

Aprakstot kumquat sastāvu, jums jāprecizē, ka tas ir uzturvielu saturs celulozē. Citrus lieto kopā ar mizu - tajā ir arī barības vielas, un starp tām ir arī dabīgā antibiotika.

Kumquat priekšrocības ķermenim nodrošina:

    C vitamīns ir antioksidants, viela, kas nepieciešama asins veidošanai, hormonu sintēze, histamīna neitralizators,

A vitamīns ir antioksidants, kas nepieciešams ādas skaistuma un jaunības saglabāšanai,

Vara ir viens no vadošajiem organisko reakciju dalībniekiem, kas atbild par nervu sistēmas reakcijām un sarkano asins šūnu sintēzi,

Kālijs ir viela, kuras galvenā funkcija ir uzturēt ūdens un elektrolītu līdzsvaru organismā, t

  • Kalcijs ir kaulu un skrimšļu audu celtniecības materiāls.

  • Kumquat kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas tiek uzglabāts, un uz gatavošanu. Saldētu augļu kaloriju saturs atbilst svaigas augu uzturvērtības vērtībai, bet žāvētā veidā palielinās ogļhidrātu daudzums, un attiecīgi kaloriju saturs palielinās līdz 283 kcal uz 100 g. Var secināt, ka zelta oranžs nedrīkst būt iekļauts diētas izvēlnē.

    Kumquat derīgās īpašības

    Lietojot kumquat kopā ar mizu, nav jābaidās, ka augsnē nogatavinātais augsnes nitrāts vai smagie metāli iekļūs ķermenī kopā ar to. Augļa mīkstumā un mizā kaitīgi savienojumi neuzkrājas.

    Kamkvāta labvēlīgā ietekme uz ķermeni:

      Tam ir pretsēnīšu iedarbība.

    Atjauno organisma vitamīnus un minerālresursus, veicina imunitāti, atjauno veselību.

    Paātrina vielmaiņas procesus, pateicoties lielajam daudzumam šķiedrvielu un pektīns palīdz organismam atbrīvoties no veciem izdedžiem un uzkrātajiem toksīniem.

    Samazina holesterīna līmeni asinīs.

    Izmanto kā profilaktisku līdzekli sezonas vīrusu infekciju profilaksei.

    Palīdz samazināt saslimšanas iespējamību - artrozi, vēzi un artrītu.

    Normalizē asinsspiedienu.

  • Traucē tromboflebīta un varikozas vēnu veidošanos.

  • Cilvēkiem, kuru profesionālā darbība ir saistīta ar emocionālo stresu, ieteicams katru nakti ēst vismaz vienu zelta apelsīnu. Tas stabilizē nervu sistēmas stāvokli.

    Kaitējums un kontrindikācijas kumquat lietošanai

    Kontrindikācijas kumquat ir tādas pašas kā visiem citrusaugļiem. Pirmkārt, tā ir daudzpusīga alerģija un individuāla negatīva reakcija uz produktu - citrusi ir spēcīgi alergēni.

    Nav vēlams izmantot zelta ābolu:

      Palielinoties kuņģa sulas skābumam fona paasinājuma dēļ, kad ir grēmas, slikta dūša pēc ēšanas un citi simptomi, kas norāda uz gastrīta sākumu.

    Nieru iekaisuma slimībās, lai citrusaugļos esošās skābes neizraisītu paasinājumu.

  • Grūtniecības un zīdīšanas laikā, lai nākotnē neradītu alerģiju attīstību.

  • Jums vajadzētu izmantot šos augļus ar diabētu piesardzīgi, lai neizraisītu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

    Pirmajā "iepazīšanās" laikā ar kumquat ir jābūt uzmanīgiem, lai neveiktu garšīgu gardumu. Pirmo reizi, kad jāierobežo puse no augļiem - tā ietekme uz ķermeni ir izteiktāka nekā parastajiem mandarīniem un apelsīniem.

    Kumquat receptes

    Lai izvairītos no vilšanās, kumquat ir jāizvēlas pareizi. Pirms augļu iegādes pārliecinieties, ka tas pieskaras: ja tas ir mīksts, tas nozīmē, ka tas jau ir pārāk nogatavojies, pārāk grūti - tas ir zaļš un nogatavināts transportēšanas laikā, visticamāk, tas būs garšīgs. Ādai jābūt tādai pašai, kāda ir nogatavojušai oranžai - oranžai, gludai, spīdīgai.

    Receptes ar Kumquat:

      Žāvēts kumquat. Žāvējiet augļus saulē vai izmantojiet dehidratācijas metodi.

    Jam. Cukuram pēc svara jābūt tikpat daudz kā citrusu. Pirmkārt, katrs auglis tiek sagriezts 3-4 vietās, mizas, pēc tam trīs reizes ielej dziļā drushlag un iemērc verdošā ūdenī trīs reizes. Tad no pēdējā verdošā ūdens, kurā augļi tika uzklāti, aplaupīt ūdeni (ar 1 kg cukura uz 1 glāzi ūdens) un vāra sīrupu no visa cukura. Aizpildiet augļus ar sīrupu, vāriet, līdz vārīti - pirms sabiezēšanas, pirms izslēdziet, pievienojiet visu citrona sulu un kārtīgi samaisiet.

    Silti salāti. Galvenās sastāvdaļas: 150 g zelta oranža ar mizu, 1 liela ķiploku ķekars, karote olīveļļas, vistas krūtiņa - 400 g, sparģeļi - 200-250 g, mērci sajauc 2 ēdamkarotes sojas mērces un medus, tējkaroti sinepju un balzamika krējuma mērce, viena apelsīna sula. Vistas fileja berzēta ar sāli un pipariem, cepta krāsnī. Sparģeļus sagriež gabaliņos, kuru garums ir 3 cm. Cepiet sparģeļus un kumquat atsevišķi olīveļļā. Apkarsētā kumquat, tieši pannā, ielej mērci un atstāj sautēt 7 minūtes. Uz šķīvja, kas pārlej ar tvaicētu mērci, sajauc ar biezpienu, sasmalcinātu vistas krūtiņu un sparģeļus. Pasniedziet karstos salātus.

    Kumquat Candy. Katliņā ar verdošu ūdeni kumkatu uzklājiet 1 minūti. Jums iepriekš ir jāsagatavo plāksne ar ledu vai trauku, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Pēc blanšēšanas augļi tiek izvilkti aukstumā, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti. Auksti zelta apelsīni izplatās uz papīra dvieļa - viss mitrums ir rūpīgi jānoņem. Šokolādes batoniņš ir izkausēts uz plīts, un dziļā šķīvī kakao pulveris tiek sajaukts ar brūnu kristālisko cukuru. Pirmkārt, kumquats ir pilnībā iemērkti šokolādē tā, lai tas vienmērīgi pārklātu ādu. Tad katrs auglis tiek ievainots ar zobu bakstāmo mašīnu un tiek izgatavots „vāciņš”, kas pagatavo pusi sagatavotā pulverī. Lai nezaudētu pulveri un nesaskrāpētu apledojumu, zobu bakstāmie cepuri iestājas cukura traukā un pagaidiet, līdz glazēšana apstājas. Lai šokolāde sasaltu ātrāk, cukura trauks ar gandrīz gataviem saldumiem tiek ievietots ledusskapī.

    Karsts ar kumquat. Labāk ir paņemt mājputnu gaļu - tītaru vai vistu. Lai nobaudītu, kumquat iet ar cūkgaļu, bet gatavošanas laiks palielinās par 3 reizēm. Šī recepte izmanto vistas fileju. Nogrieziet gaļu, veidojiet medaljonus, uzklājiet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Medaljoni tiek pievienoti pipariem, un virsma tiek smērēta ar majonēzi, uzklāta ar 2-3 ananāsu un kumquat plāksnes. Cepšanas paplāti ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Cietais siers ir sarīvēts. Pēc 20 minūšu cepšanas cepešpannas izņem un medaljonus pārkaisa ar rīvētu sieru, ievieto cepeškrāsnī vēlreiz un sagatavo. Kad fileja ir mīksta, varat to izslēgt.

    Kanqued Kumquats. Katra augļa ādai grieziet - 6-7 gabaliņus, lai nebojātu miesu. Vāra 2-3 minūtes - ūdenim pilnībā jāpārklāj citrusaugļu virsma. Atdzesējiet vārītos augļus ledus ūdenī. Tagad sagrieziet citronu "ass" un noņemiet kaulus - cik vien iespējams, lai veidlapa tiktu saglabāta. Sīrupu pagatavojiet: 2 daļas ūdens, 3 daļas cukura, nedaudz sarīvētu ingveru. Novietojiet augļus sīrupā un vāriet, līdz tas sabiezē. Uzglabāt, kā parasti augļu ievārījumu, sterilizētajās bankās.

  • Pannas - ideālas brokastis. Sajauc biezpienu ar olām, cukuru un mannas putraimi. Tas ir ērtāk vispirms sasmalcināt biezpienu ar olām un vēlāk pievienot mannu. Pievieno nedaudz piena, cukura, pievieno sāli, žāvētas veselas kumquats vai sagrieztas izejvielas, rūpīgi samaisa mīklu, panākot viendabīgu struktūru. Jūs varat pievienot šķipsniņu vaniļas cukura un kanēļa. Veids tiek ieeļļots ar sviestu, mīklu, piemēram, uz kūka, uzklāj cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C, cep apmēram 30 minūtes. Pasniedziet atdzesētu. Jūs varat ēst ar kumquat ievārījumu, medu vai krējumu.

  • Kumquat ievārījums tiek pagatavots tādā pašā veidā, kā no parastajiem augļiem, tikai ādā ir jāsagatavo izcirtņi un jāpievieno citrona sula. Uzglabāt sterilizētās burkās istabas temperatūrā.

    Interesanti fakti par Kumquat

    Kumquat ir jaunākais citrusu, kas pirmo reizi tika minēts tikai XI gadsimtā, Ķīnas hronikās. Divpadsmitajā gadsimtā portugāļi Eiropai radīja brīnumu, taču tas nesakrita. Izveidot jaunumu sākās tikai astoņpadsmitā gadsimta beigās.

    Kultūra ir diezgan kaprīza. Viņas "cirks" ir jāsaskaras ar tiem, kas aug pundurkociņus uz palodzes. Vasarā tas ir jāliek ēnā, ziemā - uz spilgtu gaismu, lai pasargātu no hipotermijas un pārkaršanas. Kad temperatūra pazeminās, augs nomirst. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, tad pavasarī vai vasaras sākumā jūs varat apbrīnot delikātus ziedus un ziemā baudīt svaigu augļu garšu.

    Lai veicinātu augu audzētāju audzēšanu, audzē hibrīdus, šķērsojot augu kaļķi, mandarīnu, apelsīnu. К сожалению, основная «изюминка» кумквата потерялась. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Bet, ja tas noticis, retā mājā uz galda netiks piestiprināts ēdiens, kas piepildīts līdz malām ar zelta augļiem.

    Aukstuma ārstēšanā ķīnieši uzsilda augļa mizu un ieelpo, ieelpojot bagātīgo ēterisko eļļu aromātu.

    Indikācija pēc dzeršanas tiek ārstēta arī ar ķīniešu mandarīniem - 3-4 augļi palīdz labāk nekā pudele alus vai marinēta glāze. Kāpēc eiropieši nemācās no Ķīnas pieredzes? Vienlaikus varat atbrīvoties no paģirām un novērst sliktu elpu.

    Skatieties video par kumquat:

    Kas ir kumquat?

    Šis spilgti oranži augļi, kas pirmo reizi parādījās Ķīnā XIX gadsimtā. Pēc kāda laika tas tika izplatīts citās Āzijas, Eiropas un Amerikas valstīs. Kumquat ir auglis, kura nosaukums ir tulkots no ķīniešu kā “zaļais ābols”. Vēl viens populārs vārds ir “Kinkan”, kam ir japāņu saknes. Tas nozīmē kā "zeltaini oranžs".

    Kumquat izskatu un garšu patiešām atgādina šo apelsīnu citrusaugļiem. Bet ir dažas būtiskas atšķirības. Kukvāta augļi ir iegareni, iegareni, apmēram 5 centimetri gari un 3-4 centimetri plati, un miza ir tik salda, ka augļi patērē visu pārtiku, atbrīvojoties tikai no sēklām. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu, nedaudz tortes saldu un skābu garšu.

    Kumquat attiecas uz tiem citrusaugiem, kurus var audzēt telpās. Ar pienācīgu aprūpi šis mūžzaļais koks ne tikai lieliski iederas jebkuras telpas dizainā, bet arī iepriecinās īpašniekus ar garšīgiem un veselīgiem augļiem.

    Sastāvs, uzturvērtība un kaloriju daudzums

    Kumquat ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Daži no tiem ir tieši augļa ādā. Apelsīnu augļi satur B, C, A, E grupas vitamīnus. Kumquat ķīmiskais sastāvs ietver tādus minerālu elementus kā kālijs, kalcijs, fosfors, cinks, magnijs, varš un dzelzs. Tajā ir daudz taukskābju un aromātisko eļļu.

    Šī augļa galvenā priekšrocība, salīdzinot ar citiem citrusaugļiem, ir tā, ka tās augļi vispār nesatur nitrātus. Tāpēc ieguvumus no "zelta oranža" nevar pārvērtēt.

    Kumquat ir ne tikai unikāls, bet arī kaloriju sastāvs. 100 grami apelsīnu augļu satur tikai 70 kcal. Viņam jābūt uzturā cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

    Svaigu augļu noderīgas īpašības

    Kumquat augļi ir vienlīdz noderīgi jebkurā formā. Tos ēd svaigi, žāvēti, žāvēti. No šī brīža kumquat derīgās īpašības nesamazinās.

    Svaigi Kumquat:

    • neaizstājams produkts nervu sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai, t
    • palīdz izkļūt no depresijas, atbrīvoties no stresa un apātijas,
    • normalizē emocionālo fonu,
    • palīdz uzlabot sirds un asinsvadu darbību.

    "Zelta oranžs" ir jāēd tieši ar mizu. Tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, turpretim nitrātu vispār nav.

    Žāvēts Kumquat: kaitējums un labums

    Žāvētu kumquat tiek uzskatīts par noderīgāku par svaigu. Vitamīnu un minerālvielu daudzums tajā ir vēl lielāks. Piemēram, pretsēnīšu viela furakumarīns nesatur svaigus augļus, bet tas ir žāvēts kumquat. Tās noderīgās īpašības ir šādas:

    • efektīvi cīnās pret aukstumu un gripu,
    • cīnās pret sēnīšu infekcijām un iekaisumiem
    • stabilizē kuņģa-zarnu trakta darbu,
    • uzlādē ķermeni ar enerģiju, palielina vitalitāti,
    • kompensē vitamīnu un minerālvielu trūkumu, palielina organisma rezistenci pret dažādiem vīrusiem,
    • uzlabo smadzeņu darbību
    • Žāvētas kumquat ēteriskās eļļas palielina tās baktericīdās īpašības, kas ir īpaši svarīga saaukstēšanās palielināšanas periodā.

    "Zelta oranža" augļi var kaitēt ķermenim. Kontrindikācijas tās lietošanai žāvētās un citās formās ir:

    • Hronisks gastrīts un peptiska čūla. Skābe, kas atrodas kumquat augļos, izraisa šo slimību saasināšanos.
    • Nieru slimība
    • Alerģiju tendence.
    • Cilvēkiem ar diabētu jāierobežo žāvētu augļu patēriņš.

    Žāvētu kumquat, kuru kaitējums un ieguvumi nav zināmi visiem, ir ieteicams pat grūtniecēm, jo ​​ir augsts vitamīnu un minerālvielu saturs. Bet pēdējā trimestrī ir jāierobežo tā lietošana, jo pastāv liels risks saslimt ar alerģiju nedzimušam bērnam.

    Žāvēts kumquat. Kaitējums un ieguvumi organismam

    Žāvēts kumquat nav mazāk noderīgs nekā žāvēts vai svaigs. Viņš nav sliktāks par tiem noderīgās īpašībās. Žāvēts kumquat ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar acu slimībām. Tas ir saistīts ar A vitamīna saturu tā sastāvā.

    "Golden Orange" labvēlīgi ietekmē ādu. Tas novērš tās priekšlaicīgu novecošanos, samazina ultravioletā starojuma negatīvo ietekmi. Ādas dabiskais skaistums nodrošina E vitamīnu mīkstumā un apelsīnu augļu mizu.

    Žāvēts kumquat, kura kaitējums un ieguvumi lielā mērā sakrīt ar svaigiem un žāvētiem augļiem, ir neaizstājams produkts ziemas sezonā. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu pieaugušajiem un bērniem.

    Kumquat izmantošana ēdiena gatavošanā

    Kumkatu izmanto vārīšanai svaigā un žāvētā veidā.

    • No nobriedušiem augļiem jūs varat pagatavot oriģinālu mērci, kas lieliski harmonizē gaļas un dārzeņu ēdienu garšu.
    • No apelsīnu augļiem izrādās garšīgs un veselīgs ievārījums, ievārījums un marmelāde.
    • Kumquat, kura īpašības ir saglabātas jebkurā formā, tiek izmantotas cukurotu augļu ražošanai. Tos var pievienot dažādiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem.
    • No "japāņu apelsīna" sulas pagatavojiet gardus kokteiļus, liķierus un tinktūras.

    Žāvēts kumquat, kura labvēlīgās īpašības ir pat augstākas nekā svaigiem augļiem, radīs unikālu citrusaugļu aromātu. Bet šajā formā tās kaloriju vērtība uz 100 gramiem nav 70, bet pat 280 kcal.

    Kā padarīt kūpinātu kumquat mājās

    Lai pagatavotu garšīgus un veselīgus saldumus, jums būs nepieciešami 0,5 kilogrami kumquat, tāds pats cukura daudzums un 100 ml ūdens. Tad viss ir ļoti vienkāršs.

    1. Augļu skalošana, sagriezta šķēlītēs, noņemiet kaulus.
    2. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Vāra minūtes.
    3. Viršanas sīrupā pievieno kumquat gabalus. Pavārs uz vidējas uguns 10 minūtes.
    4. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist pilnībā.
    5. Nākamajā dienā uzkarsējiet saldētus augļus 10 minūtes. Atkārtojiet procedūru vēl 2-3 dienas.
    6. Pēc tam atdzesēti konfektes augļi uzklājas uz cepešpannas ar pergamentu. Žāvēt 24 stundas gaisā vēdināmā telpā un pēc tam vairākas stundas krāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 50 grādus. Jo ilgāk gabali ir cepeškrāsnī, jo grūtāk kumilkts izrādīsies.

    Pēc gatavošanas ceptu cukuru var pārkaisa ar cukura pulveri. Uzglabāt sausā traukā apmēram 6 mēnešus.

    Marmelādes kumquat ievārījums

    No veselīgā kumquat jūs varat veikt ļoti garšīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 1 kilograms gatavu augļu, 800 grami cukura un 200 ml ūdens.

    Kumquats rūpīgi nomazgā, žāvē un sagriež plānās gredzenos, neaizmirstot noņemt kaulus. Tad vārīt cukuru un ūdens sīrupu katliņā. Izslēdziet krāsni. Iemērciet sagrieztos augļus karstā sīrupā un novietojiet pannu malā 12 stundas. Pēc noteikta laika, dodieties uz gatavošanas gardumiem. Vāra to zemā temperatūrā, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups ir skaidrs. Karstā ievārījums izplatās uz sterilām burkām, ietiniet un pēc tam uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

    Kumquat ievārījumu iegūst tikpat biezu kā marmelādi, aromātisku, ar pikantu rūgtumu. Neatkarīgi no sagatavošanas metodes augļi nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

    Kumquat - noderīgas īpašības

    Lielveikalu logos pēdējā laikā ir parādījušies daudzi jauni, maz pazīstami produkti. Pārsteidzoši, ka iepriekš nepieejamie eksotiskie augļi tiek pārdoti pilnībā. Tie ir saldie ananāsi un mango, spilgti zaļie avokado, nogatavojušies ličī, pomelo, kokosrieksti, tangelo, feijoa un miniatūras kumquat. Eiropieši biežāk izmanto kumquatu nekā citus citrusaugļus. Tas nav pārsteidzoši, jo šim auglim ir vesela virkne noderīgu īpašību. Šodien mēs runāsim par kumquat un tā priekšrocībām.

    Vispārīgs apraksts un izmantošana

    Kumquat ir tropisks mūžzaļš augs, kas pieder pie citrusaugļu ģimenes. Augļus sauc arī par Fortunella un Kinkan. Homeland Kumquat - Ķīnas dienvidu zemes. Tagad eksportētājvalstis ir Indonēzija, Japāna, Grieķija un ASV.

    Ārēji augļi atgādina nelielu ovālu oranžu. Kamkāta garums nepārsniedz 5 cm, platums ir 4 cm, jo ​​to izmanto kopā ar mizu, bet garša ir līdzīga skābu un saldo mandarīnu vienlaicīgi. Ir vairāki kinkan veidi:

    Kumkatu plaši izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Parasti tas tiek ēst neapstrādāts, vai arī dekorēts ar salātiem, sviestmaizēm, uzkodām un kokteiļiem. Arī augļi ir piemēroti saldskābo mērču gatavošanai gaļai, zivīm un dārzeņiem. Žāvēts kumquat, ko izmanto kā uzkodas spēcīgiem alkoholiskajiem dzērieniem, saglabā labvēlīgās īpašības. Bieži vien Fortunella tiek pievienots desertiem.

    Kā izvēlēties kumquat?

    Pērkot šo tropisko augļu rūpīgi jāizvērtē tās izskats. Mizai ir jābūt oranžai, gludai un spīdīgai, bez skrāpējumiem un bojājumiem. Nobriedušiem augļiem ir raksturīga mērena maigums, tā cietība runā par nenobriedumu, un pārmērīga mīkstums runā par pārāk nobriedušu. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas. Nomazgājiet kumquat ar siltu ūdeni un rūpīgi izžāvējiet. Augļu saldēšana ir iespējama.

    Noderīgas īpašības un kontrindikācijas kumquat lietošanai

    Par Kumquat priekšrocībām var runāt jau ilgu laiku, jo tā apbrīnojamie gastronomiskie, pret alkohola un antibakteriālie rādītāji ir pelnījuši patiesu cieņu. Žāvētiem, žāvētiem un svaigiem kumquat piemīt noderīgas īpašības. Tas satur cilvēku vajadzīgo vielu masu, tostarp:

    • liels daudzums ēterisko eļļu
    • furakumarīns, kas spēj tikt galā ar vairākām sēnīšu infekcijām
    • A, C, E, B1-6 vitamīni,
    • kālija un kalcija,
    • dzelzs, magnija, vara, nātrija, t
    • cinks un fosfors, t
    • taukskābes.

    Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, apceptu kumquat lieto, lai ārstētu:

    • saaukstēšanās, gripa, tonsilīts un akūtas elpceļu infekcijas, t
    • gastrīts un kuņģa čūlas,
    • nervu traucējumi, depresija,
    • diabēts, ar šo slimību kumquat var lietot regulāri,
    • ateroskleroze.

    Palielināta C vitamīna koncentrācija padara kumquat par neaizstājamu līdzekli, lai palielinātu kopējo ķermeņa rezistenci pret patogēniem un stiprinātu imūnsistēmu. Daudzu Āzijas valstu iedzīvotāji zina, ka kumquat ir noderīgs un kas tas ir. Viņi tur augļus pie uguns, uzskatot, ka tas veicina tā labvēlīgo ietekmi.

    Kumquat ieguvumi ir acīmredzami, un tie var kaitēt šim auglim. Tiek uzskatīts par uztura produktu, kas veicina pārmērīga holesterīna, toksīnu, smago metālu un radionuklīdu sadalīšanos un likvidēšanu. Kontrindikācijas kumquat nav. Ir arī vērts atzīmēt, ka pastāvīgā iekļaušana Fortunella uzturā ir insultu novēršana.

    Žāvēti kumquat - noderīgas īpašības

    Dabīgais žāvētais kumquat ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs gardums. Ievērojot žāvētas kumquat ražošanas tehnoloģijas, tajā tiek glabātas visas noderīgās vielas. Šāds produkts nebūs ļoti reprezentatīvs: tas kļūst tumšāks un grumbušāks. Tomēr šajā formā tā būs noderīga ķermenim. Savukārt, augļi, vārīti sīrupā un žāvēti, izskatās daudz labāki, bet nesatur barības vielas.

    Cik noderīgs žāvēts kumquat?

    Žāvētas kumquat derīgās īpašības ir diezgan plašas. Lai gūtu maksimālu labumu no šī augļa pārtikas, ieteicams lietot ne tikai celulozi, bet arī žāvētu ādu. Žāvētā kumquat ieguvumi ir šādi:

    1. Žāvētajam kumquat mizai un mīkstumam piemīt antibakteriālas īpašības, tāpēc tās izmanto inhalācijai un gaisa dezinfekcijai.
    2. Attīra asinis no holesterīna plāksnēm.
    3. Palielina organisma aizsargspējas, uzlabojot rezistenci pret infekcijām.
    4. Furakumarīns, kas atrodas šajā citrusaugļos, ir efektīvs sēnīšu slimību ārstēšanā.
    5. Tas baro organismu ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām: B, A un E grupas vitamīniem, dzelzs, kalcija, fosfora. Šī īpašība ir īpaši noderīga avitaminozei un pēc slimības.
    6. Augļi uzlabo acu veselību, tāpēc ieteicams to lietot tīklenes slimībās.
    7. Pektīns, kas atrodas kumquat, ļauj uzlabot zarnu mikrofloru un zarnu peristaltiku.
    8. Kaloriju saturs žāvētā kumquat ir aptuveni 50 kcal, kas ir zemāks nekā kaltētiem vai svaigiem augļiem. Šā iemesla dēļ žāvētu kumquat tiek uzskatīts par citrusaugļu diētu, ko var izmantot svara zudumam.
    9. Uzlabo zarnas, jo satur lielu daudzumu diētiskās šķiedras.
    10. Antioksidanti, kas iekļauti citrusaugļos, palīdz cīnīties pret novecošanu.
    11. Uzlabo ādas stāvokli.
    12. Uzlabo vielmaiņas procesus organismā, veicinot svara zudumu.
    13. Noņem paģiras. Lai to izdarītu, jums ir jāēd aptuveni 300 g produkta.
    14. Nostiprina nervu sistēmu, mazina stresu, uzlabo garastāvokli.
    15. Sniedz enerģiju, tāpēc kumquat ir labs ēdiens brokastīm.

    Jāatceras, ka kumquat attiecas uz citrusaugļiem un ka šis auglis ir neparasts mūsu ķermenim. Lai izvairītos no alerģiskām reakcijām, Jums vajadzētu sākt lietot kumquat ar minimālo devu.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send