Vispārīga informācija

Vīns no ievārījuma: manas vienkāršās pierādītās receptes - ātri, garšīgi, lēti

Pin
Send
Share
Send
Send


Bieži vien rūpīgā saimniece nezina, ko darīt ar ievārījumu krājumiem, kas gadiem ilgi ir uzkrājuši putekļus uz plauktiem. pagrabs vai noliktava, sākot ar saldu vai klīst. Tajā pašā laikā tos var izmantot - lai padarītu mājās gatavotu vīnu no ievārījuma. Parastie ievārījumi, konfektes un pat produkti ar fermentācijas pazīmēm ir ideāli piemēroti tiem.

Kas jums nepieciešams, lai padarītu vīnu

Pirms vīna izgatavošanas no ievārījuma mājās, jums ir jāsagatavo fermentācija. Tā apjoms ir atkarīgs no tā, cik daudz produktu jūs plānojat apstrādāt. Vidēji litrs ievārījuma prasa tādu pašu ūdens daudzumu. Nepieciešams atstāt tvertnē pietiekami daudz vietas, lai attīstītu putas un oglekļa dioksīdu. Ir vēlams, lai konteiners būtu stikls, jo mājas vīns reaģē ar metālu un polimēriem, iegūstot plastmasas vai dzelzs smaržu. Vislabāk piemērota stikla pudele ar ietilpību 3 vai 10 litri.

Raugoties uz priekšu, jums jāsaka, ka jums ir nepieciešams ielejot mājās gatavotu vīnu no veciem ievārījumiem stikla pudelēs vai iepriekš apstrādātās koka mucās. Korķa aizbāžņi vislabāk sagatavoti korķa izgatavošanai. Ar viņiem vīns "elpo", stabilāk stabilizējas. Tā kā labākais mājās gatavots vīns no ievārījuma, kura recepte ir dota zemāk, tiek glabāta tumšā vietā, tad labāk iepildīt pudeles, lai tās iepildītu no tumša stikla.

Bez kura nav iespējams sagatavot vīnu no ievārījuma, tāpēc tas ir bez ūdens vārtiem, kas:

  • kalpo fermentācijas procesā radītā oglekļa dioksīda novirzīšanai, t
  • novērš skābekļa iekļūšanu tvertnē,
  • ir indikators, lai pārietu uz nākamo soli.

To var iegādāties mājsaimniecības preču veikalā, un to var izdarīt pats. Ūdens vārtu veidi:

    Ūdens aizbāznis no medicīniskās gumijas cimdu. Parastajā plānā gumijas cimdā, kas

Mājas vīns no ievārījuma

tas ir piestiprināts pie fermentācijas tvertnes, adata padara vienu caurumu, lai gāze izietu, šāda veida vārsts pārmērīga spiediena mazināšanai. Kad cimdi ir deflēti un nostiprināti, fermentācijas process ir pabeigts.

  • Ūdens blīvēšanas rūpnīcas ražošana. Ražotāji ņēma vērā patērētāju pieprasījumu un radīja atjautīgu un lētu dizainu, kas bija līdzīgs regulāram vākam, kas jāuzliek uz konteinera ar viesabonēšanas substrātu. Vāka vidū ir neliela iecirkņa daļa, kas jāaizpilda ar ūdeni. Oglekļa dioksīds izplūst caur to, gāzes tvertņu trūkums šīs mazās tvertnes ūdenī norāda uz fermentācijas procesa beigām. Šis aizvars, atšķirībā no medicīnas cimdu, ir atkārtoti lietojama lieta.
  • Ūdens plēve no plānas šļūtenes un ūdens. Šīs ierīces ražošanai nav nepieciešamas īpašas izmaksas. Atverē ir nepieciešams vāks ar plastmasas vai gumijas cauruli, un tas var piepildīt ar ūdeni. Viens caurules gals ir nolaists ūdenī, bet otrs - 4-5 cm vīna biezeni. Kad fermentācija apstājas, gāzes burbuļi vairs netiek izdalīti ūdenī. Šeit galvenais ir nodrošināt ciešumu starp vāku un cauruli. To var izdarīt, izmantojot jebkuru plastmasas materiālu (masa modelēšanai, māls).
  • Kad visi preparāti ir pabeigti, varat domāt par to, kā padarīt mājās gatavotu vīnu no ievārījuma.

    Vārīšanas posmi

    Izejmateriālam, no kura gatavots mājās gatavots vīns, jābūt bez pelējuma. Tas ir vienīgais obligātais prasība, kā šajā gadījumā, kvalitatīvs produkts vienkārši nedarbosies. Vīnu var ievietot uz dažādu veidu augļu un ogu veidu ievārījuma, jo šis sortiments bagātinās veco vīnu no oriģinālā garša un aromātu.

    Vīna izgatavošanas no mājas ievārījuma tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Tas sastāv no vairākiem posmiem:

    • 1. Maisījumā, kas satur vienādu masas daudzumu ievārījuma un silta vārīta ūdens (1: 1), pievienojiet cukuru un samaisiet visu. Cukura daudzums - 6 litru glāze maisījuma.
    • 2. Šajā risinājumā pievienojiet pāris pāris (200-250 g) nomazgātu rozīņu vai tās pašas nomazgātas vīnogas. Īpašais vīna raugs uz ogu virsmas rada dabisku fermentācijas procesu, kas aptver ievārījumu.
    • 3. Konteiners ar maisījumu ir novietots tumšā un siltā vietā.
    • 4. Pēc visu celulozes celšanās tas rūpīgi atdalīts, un misa tiek filtrēta tīrā pudelē vai burkā. Klasiska recepte mājās gatavotam vīnam no ievārījuma šajā stadijā nodrošina, ka vīnam pievieno tādu pašu cukura daudzumu.

    Vecā ievārījuma vīna recepte

    1. Nomazgājiet trīs litru soda trauku, vairākas reizes izskalojiet to ar siltu ūdeni, tad sterilizējiet, ielejot nedaudz verdoša ūdens. Tas nogalinās patogēnus, kas var sabojāt vīnu.

    2. Ielieciet ievārījumu burkā, pievienojiet ūdeni un cukuru (ja nepieciešams), piepildiet nomazgātas rozīnes. Maisiet līdz gludai. Rozīņu vietā jūs varat izmantot jebkuras nomazgātas svaigas ogas, kuras nepieciešams sasmalcināt.

    Dažas receptes autori iesaka pievienot rudzu daļai rīsu. Bet rīsi neveicina fermentāciju, tas ir bezjēdzīgs uzņēmums.

    3. Pārklājiet trauku ar marli, lai pasargātu no mušas, pārnesiet uz siltu (18-25 ° C) tumšu vietu vai pārklājiet ar biezu audumu. Atstājiet 5 dienas, vienu reizi dienā samaisiet ar tīru roku vai koka ierīci. Pēc 8-20 stundām jāparādās fermentācijas pazīmēm: hissing, putas un neliela skāba smarža. Tas nozīmē, ka viss notiek labi.

    4. Izņemiet celulozi no virsmas (virsmas celulozes), izspiediet burkas saturu caur vairākos slāņos salocītu marli. Filtrēto misu ielej tīrā burkā, kas iepriekš nomazgā ar soda un verdoša ūdens. Tvertni var uzpildīt līdz 75% no tilpuma, lai būtu pietiekami daudz vietas putām un oglekļa dioksīdam, kas parādīsies fermentācijas laikā.

    5. Vienā no medicīniskās cimdu pirkstiem izveidojiet caurumu ar adatu, tad uzlieciet cimdu uz burkas kakla. Lai saglabātu būvniecību labāku un nenokļūtu fermentācijas laikā, sasiet kaklu pār cimdu ar virvi.

    Fermentācija zem cimdu

    Alternatīvs veids ir uzstādīt ūdens blīvējumu. Nav atšķirības starp šīm divām iespējām. Ja visu laiku veicat vietējos vīnus, labāk ir uzbūvēt ūdens zīmogu, tas ir universāls, citos gadījumos cimdi būs piemēroti (katru reizi, kad jauns).

    6. Ielieciet trauku 30-60 dienas tumšā siltā vietā. Fermentācija beigsies, kad piepildīta cimdi ir pilnībā iztukšojušies vai ja ūdens blīvējums nebūs blisteris vairākas dienas. Vīnam pašam vajadzētu kļūt vieglāks, un nogulsnes parādīsies apakšā.

    Uzmanību! Ja fermentācija neapstājas pēc 50 dienām no hidrauliskās plombas uzstādīšanas brīža, ievārījuma vīns jānotīra, nepieskaroties nogulumiem apakšā. Tad atkal ievietojiet to zem hidrauliskās slēdzenes. Ja tas netiek darīts, dzēriens var būt rūgts.

    7. Fermentēts jauns vīns, lai iztecētu no nogulsnēm. Garša, pēc izvēles pievienojiet cukuru saldumam vai degvīnam (alkohols), lai palielinātu izturību (2-15% pēc tilpuma). Stiprināts vīns, kas izgatavots no ievārījuma, ir labāk konservēts, bet ne tik aromātisks un ar stingrāku garšu.

    Ielejiet dzērienu tīros traukos, vēlams aizpildīt kaklu, lai nebūtu saskares ar skābekli. Cieši aizveriet, pārvietojiet uz pagrabu vai ledusskapi. Izturēt vismaz 2-3 mēnešus (vēlams 5-6). Optimālā temperatūra ir 6-16 ° C.

    Pirmkārt, reizi 20-25 dienās, tad, kad parādās dūņas ar biezumu 2–5 cm, retāk filtrē vīnu citā traukā. Ilgstoša iegrime var izraisīt rūgtumu. Gatavo dzērienu (nogulsnes vairs neparādās) var ielej pudelēs un hermētiski noslēgt ar aizbāžņiem.

    Sagatavotā vīna stiprums - 10-13%. Uzglabāšanas laiks, uzglabājot pagrabstāvā vai ledusskapī, ir līdz 3 gadiem.

    Izejvielas vīnam no ievārījuma un konteinera

    Lai padarītu vīnu no ievārījuma mājās, jums ir nepieciešams sagatavot emaljētus ēdienus misas fermentēšanai, stikla cilindrus ar ietilpību 3 vai 5 litri, ūdens slazdu vai medicīniskos cimdus, marli un faktiski saldumus, kas paredzēti pārstrādei.

    Konteineri alkohola ražošanai, jums vispirms jānomazgā ar soda un sterilizētām stikla burkām. Mājas vīnu no vecā ievārījuma var izgatavot tikai tad, ja tas ir labas kvalitātes, cukura vai skāba. Pat mazākās pelējuma pēdas uz virsmas pilnībā neļauj turpināt apstrādi. Neatkarīgi no tā, kā jūs savāc balto ziedu ar karoti, jūs nevarēsiet padarīt vīnu no ievārījuma, ko skāruši patogēni mikroorganismi. Tas nepalīdz, pat ja jūs mest pusi no burkas.

    Skābs vīnam

    Lai padarītu mājās gatavotu vīnu no ievārījuma, jums var būt nepieciešams vīna raugs. To nav viegli iegūt, it īpaši, ja jūs veicat neregulārus alkoholiskos dzērienus, tāpēc ir vieglāk izmantot raugu. Skābā vai saldinātā ievārījumā jūs varat pievienot nomazgātu rīsu vai rozīnu, lai uzlabotu fermentāciju.

    Vēl labāk ir sagatavot starteri vienā no veidiem, kas izklāstīti mūsu rakstā Vīnogu vīns mājās: vienkārša recepte.

    Maizes raugu nevar izmantot vīndarībā. Pat tad, ja jūs nevēlaties mājās pagatavot cēlu dzērienu, tad tā smarža būs skaidri pamanāma. Nekāda iedarbība vai filtrēšana nepalīdzēs atbrīvoties no mēness.

    Vai vīnam jāpievieno cukurs no ievārījuma

    Lai gan vīna ražošanas process no konfektes ievārījuma ir ļoti līdzīgs dzēriena sagatavošanai no svaigiem augļiem vai ogām, jāatceras, ka pastāv atšķirības. Tas galvenokārt attiecas uz misas fermentāciju.

    Kad mājās gatavots vīns ir izgatavots no raudzēta ievārījuma, tajā esošais cukurs tiek sadalīts alkohola un oglekļa dioksīda veidā. Vīna stiprums ir tieši atkarīgs no tā daudzuma. Bet, ja alkohola līmenis misā sasniedz 20%, fermentācija apstāsies, nevis tāpēc, ka tas beidzās dabiski, bet gan labvēlīgu mikroorganismu nāves dēļ, kas nodrošina fermentācijas procesus.

    Tāpēc, pirms mājās gatavota vīna, jums ir rūpīgi jādomā par tās sagatavošanas recepti. Ja pievienojat nedaudz ūdens, cukurs nav jāpievieno. Ja šķidruma daudzums ar ievārījumu ir korelēts kā 4: 1 vai 5: 1, tad misas sākuma stadijās tas vēl nav saldināts, ja tas labi pārplūst. Cukuru var pievienot daļās pēc vīna ievietošanas zem ūdens vārtiem.

    Sastāvdaļas

    • ievārījums - 1 l,
    • ūdens - 1,5 l,
    • rozīnes (raugs) - 100 g

    Jums var būt nepieciešams arī cukurs. Cik un kādos gadījumos tas jāpievieno, mēs aprakstām tālāk.

    Atcerieties, ka jebkura vīna recepte nozīmē, ka cukura masā būs ne vairāk kā 20%. Pretējā gadījumā tas vienkārši netiks klīst. Vīnam no raudzētiem ievārījumiem mājās iepriekšminētais ūdens daudzums var būt pietiekams. Cukurs tiek atšķaidīts ar lielu šķidruma daudzumu.

    Vārīšanas metode

    Ielieciet ievārījumu tīrā traukā, ielej siltu vārītu ūdeni. Pievieno nomazgātas rozīnes un labi samaisa. Fermentācijas tvertnēm jābūt apmēram 3/4 pilnām.

    Uzklājiet traukus ar tīru marli, novietojiet siltā vietā (18-25 grādi). Pēc 15-20 stundām celuloze no skābo vai cukura cukura sāks fermentēties un peldēt uz augšu. Maisiet vairākas reizes dienā ar koka karoti vai lāpstiņu.

    Var gadīties, ka misa ir stipri fermentēta, un istabas temperatūra nav samazinājusies zem 18 grādiem. Mēģiniet šķidrumu:

    • ja tas ir kļuvis skābs, pievieno 50 gramus cukura litrā,
    • ja misa, gluži pretēji, ir pārāk salda, pievienojiet to pašu tilpumu glāzi ūdens.

    Pēc 5-6 dienām sasmalciniet misu ar slāņiem salocītu marli, ielej tīros stikla cilindros, piepildiet tos līdz 3/4, uzstādiet ūdens blīvējumu vai velciet uz gumijas cimdu ar vienu caurdurtu pirkstu.

    Turpināt balonus siltā vietā, lai turpinātu fermentāciju. Parasti process ilgst no 30 līdz 60 dienām.

    Kad gaisa slazds pārtrauc burbuļu atbrīvošanu vai cimdu pilienus, izmēģiniet vīnu. Ja jums šķiet, ka tas nav auglīgs vai pārāk skābs, jūs varat pievienot cukuru ar ātrumu 50 g litrā.

    Ja fermentācija ir apstājusies un dzēriena garša jums ir piemērota, ielejiet to pudelēs tā, lai netraucētu nogulsnes un korķi.

    Notīriet vīnu vēsā telpā ar temperatūru 10-12 grādos 2-3 mēnešus. Ik pēc 20 dienām maigi perezteyvayte to. Tad pudelē vēlreiz, aizveriet cieši un uzglabājiet.

    Galvenie termini un ierīces

    Dažreiz nepiederošai personai vīna ražotāju noteikumi ir nesaprotami, un pats process ir ļoti sarežģīts. Tomēr ļoti viegli ir padarīt vīnu no ievārījuma mājās, un vienkārša recepte būs ļoti noderīga. Ja jūs rūpīgi saprotat, nekas nav sarežģīts vai neskaidrs.

    Tātad, viss kārtībā, apsveriet pamatnosacījumus un rīkojieties ar ierīcēm.

    Vīna izglītības process ir sadalīts vairākos posmos:

    1. Celulozes veidošanās, bet visas sastāvdaļas tiek sajauktas un atstāj konteineru vairākas dienas siltā vietā zem vāka vai bez tā, bet virsmu pārklāj ar audumu (misā nedrīkst iegūt trešās puses daļiņas). Šī posma laiks ir līdz 10 dienām.
    2. Fermentācija Šajā laikā ir nepieciešama īpaša ierīce (ūdens blīvējums) un fermentācija - tumša telpa ar stabilu temperatūru 22–24 ° C. Šis periods ilgs aptuveni 50 dienas.
    3. Vīna nogatavināšana Šis laika ilgums ir atkarīgs no tā, cik ātri jūsu aizvara ātrums ir. Jo ilgāk jaunais vīns stāvēs aukstumā, jo garšīgāks tas būs. Vidēji šis process ilgst no 2 līdz 3 mēnešiem, un istabas temperatūra nedrīkst pārsniegt +16 ° C.

    Starp galvenajiem posmiem būs vairāki starpprodukti, kas dažādās vīna receptēs atšķiras no ievārījuma, tie tiks apspriesti atsevišķi.

    Tagad par pielāgojumiem

    Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešams konteiners vīnam no ievārījuma, labāk izmantot stikla burkas vai pudeles. Tie ļauj kontrolēt fermentācijas procesu un nedod smakas.

    Jūs varat izmantot muciņas vai emaljas (bet fermentācijas laikā būs grūti organizēt ūdens blīvējumu).

    Šim nolūkam jūs nevarat lietot plastmasas vai alumīnija ēdienus - vīnam būs papildu smarža un garša (ne vienmēr ir patīkama), un dažos gadījumos etilspirts reaģēs ar plastmasu un veidosies cilvēkiem kaitīgas vielas (jūs varat vienkārši atgūt).

    Pirms jūs veicat mājās gatavotu vīnu no ievārījuma, pārliecinieties, ka ievārījuma konteineros nav pelējuma.

    Kā organizēt ūdens zīmogu? Lai to izdarītu, jūs varat ņemt plānu cauruli no sistēmas pilinātājam (jauns) un ievietot vienu galu kaprona vāciņā. Otrs ir iegremdēts glāzē ūdens (piepildīta ½). Šāds aizvars ir labs parastajām stikla burkām, šeit caurule ir vienreizlietojama, un vāku var izmantot vairākas reizes, tikai mainot caurules.

    Jūs varat iegādāties īpašu vārstu rūpnīcas produkciju, tas parasti ir piemērots pudelēm un kārbām, tas viss ir atkarīgs no mizas.

    Ja tas viss ir pārāk sarežģīts, tad ņemiet parasto medicīnisko cimdu un piestipriniet caurumu ar čigānu adatu un pēc tam ielieciet to uz burkas. Gāzu ietekmē cimdi piepūš un veic ūdens blīvējuma lomu. To var izmantot tikai vienu reizi.

    Svarīgi noteikumi

    Pirms vīna izgatavošanas no ievārījuma mājās, jums būs ļoti rūpīgi jānomazgā ar nātriju un sterilizējiet (vārīt tvaicētus) visus izmantotos konteinerus un piederumus. Tātad vīns nesaņem nevēlamas vai svešas smakas.

    Bankas vai citas fermentācijas tvertnes tiek piepildītas ne vairāk kā 4/5 no tilpuma. Labāk ir atstāt 2/5 konteinerus tukšus. Un tas ir, lai iegūtu vietu putām un burbuļiem, pretējā gadījumā tie palielinās pārāk augstu un aizsprostos ūdens plombas.

    Vienkāršas receptes

    Ja pirmo reizi gatavojot mājās gatavotu vīnu no ievārījuma, recepte ir jāizvēlas vienkārši. Šeit ir dažas no dažādām ievārījumu receptēm.

    Padoms: lai vīns būtu garšīgs, apvienojiet saldos un skābos augļus, piemēram, avenes un ērkšķogas.

    Vīns no ievārījuma ir sagatavots proporcijā 1: 1 ūdens un ievārījuma, katram ievārījumam pievieno rozīnes (to nedrīkst mazgāt tā, lai nenoņemtu raugu). Rozīni spēlē rauga lomu.

    Ja jūs gatavojat mājas vīnu no ievārījuma, tad jūs varat izmantot pat skābu, sabojāt, bet jūs nevarat lietot ievārījumu ar pelējumu (vīnam būs nepatīkama garša).

    • Ābolu novākšana - 1,5 kg,
    • Ūdens - 1,5 l,
    • Rozīni - 1 sauja,
    • Cukurs - 0,2 kg.

    Visvieglāk vīnu gatavot no ābolu ievārījuma. Tas izrādās mēreni salds un tīkams.
    Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams lietot vienādus ūdens un ievārījuma daudzumus, kā arī nedaudz rozīņu. Šīm sastāvdaļām jāpievieno ½ tasi granulēta cukura un viss labi jāsamaisa.

    Atstājiet misas maisījumu 5–6 dienas siltumā, maisot 2 reizes dienā. Ja ievārījums paceļas un sāk krustīties (tas var būt nedaudz agrāk, ja tas ir silts), celuloze tiek nosusināta un misa tiek novadīta stikla traukā, vēl 100 g cukura tiek pievienots un slēgts ar hidraulisko slēdzeni.

    Tad jums ir jāierobežo fermentācijas spēja siltumā, kad burbuļi vairs neizceļas, jaunais vīns ir gatavs. Atliek iztukšot to caur 3-4 marles slāņiem (nepieskarieties nogulsnēm) un pēc tam novietojiet to nogatavināšanai aukstā vietā vismaz 2 mēnešus.

    • Aveņu ražas novākšana - 2,5 kg,
    • Ūdens - 2,5 l,
    • Cukurs - 0,1 kg.

    Šeit visu cukuru pievieno misas sagatavošanas laikā. Vīns ir jāsaglabā aukstumā vismaz pusotru mēnesi.

    Вино из малинового варенья легко переделать в отличный ликер. Для этого нужно после того как молодое вино снято с гидрозатвора и слито с осадка добавить еще по 100–150 г сахара на каждый литр воды (если хотите очень сладкий ликер), меньшее количество сахара сделает ликер менее сладким.

    Перед подачей ликер также рекомендуется охладить.

    • Заготовка из смородины – 1,5 кг,
    • Ķiršu lapas - 5–7 gab.,
    • Cukurs - 0,1 kg,
    • Rozīni - 60 g

    Oriģinālo garšu iegūst no jāņogu vīna, pateicoties ķiršu lapām.

    No piedāvātajām sastāvdaļām sagatavo misu. To var aizvērt ar vāku un tikai 7–10 dienas, 2 reizes dienā.

    Tad celma mīkstumu caur marli un atstāj nogulsnes apakšā. Mēs uzstādām skrūvi tvertnē, kas piepildīta ar ¾ wort.

    Pēc procesa pabeigšanas jaunais vīns kļūs vieglāks (tas aizņems līdz 40 dienām), to var novadīt no nogulsnēm un novecot (vismaz 1,5 mēnešus).

    Vīns no jāņogu ievārījuma ir lieliski uzglabāts vēsā vietā, jo ilgāk tā ir, piesātinājums būs garša un aromāts. To var uzglabāt 2–3 gadus.

    • Ķiršu sagataves bez akmeņiem - 1 l,
    • Cukurs - 1 kg,
    • Rozīni - 200 g

    Ķiršu konservi jāveic bez akmeņiem, jo ​​kaulus ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā izdalās nevēlamas vielas.

    Vīns no ķiršu ievārījuma būs ļoti smaržīgs un patīkams pēc garšas.

    Sasmalcināšanas process no iepriekš minētajām sastāvdaļām aizņems aptuveni 10 dienas.

    Pēc tam piespiediet kūku, un misa tiek aizvērta ar hidraulisko slēdzeni un fermentēta.

    Gatavs vīns būs, kad cimdi tradicionāli nokrīt.

    Iedarbība 1 mēneša aukstumā.

    Daži uzglabāšanas padomi

    Jebkura recepte vīnam no vecā ievārījuma nozīmē nogatavināšanas periodu, kad konteineri ar jauno vīnu tiek ievietoti aukstumā (istaba ar temperatūru +16). Šādā vietā jūs varat uzglabāt vīnu un vairāk. Uzglabāšanas laiks būs līdz 2-3 gadiem.

    Jo ilgāk uzglabā vīnu no ievārījuma mājās, tāpēc tie būs garšīgāki.

    Tomēr šis noteikums darbosies tikai tad, ja dzērienu konteineri tiek uzglabāti vēsā, tumšā vietā. Tos nedrīkst pārvietot vai kratīt pārāk bieži.

    Labākais veids, kā bloķēt, būs koka mizas. Jūs varat izmantot neilona vākus.

    Vīna izgatavošanas īpašības

    Vārīšanas rezultāts būs salds un skābs dzēriens ar stiprumu 10-14%. Ja nepieciešams, to var piepildīt ar degvīnu vai alkoholu un palielināt vērtību, bet tad tas nebūs vīns. Pat bez papildu nostiprināšanas vīns nav vājākais.

    Lai nesabojātu dzēriena garšu, ir nepieciešama atbildīga pieeja konteineru izvēlei un sagatavošanai. Ideāla iespēja būtu stikla trauki. Ja visa procesa stikla laikā netiek izmantots, tad ir nepieciešams izvēlēties ēdienus no materiāla, kas nav oksidēts (emaljēts, nerūsējošs). Plastmasa ir arī nevēlama, jo tā reaģē ar alkoholiem un bojā dzēriena garšu.

    Visiem gatavošanas procesā izmantotajiem traukiem jābūt steriliem. Lai to izdarītu, ir ieteicams rūpīgi iztīrīt visu ar cepamo sāli un pēc tam sterilizēt ar pāris. Ir nepieciešams izmantot sterilus konteinerus visos sagatavošanas posmos, gan primārās fermentācijas laikā, gan dzēriena pārliešanas laikā.

    Attiecībā uz ievārījumu var izmantot jebkuru pagājušā gada ievārījumu, kas jau ir zaudējis savu garšu un aromātu. Ja plēve jau ir fermentēta, tas nekļūs par šķērsli vīna ražošanai no ievārījuma mājās, vienkārša recepte, kas aprakstīta vēlāk, ļauj izmantot šādas izejvielas. Bet ja burkā ir pelējums, tad tāda saldība ir nekavējoties jāizmet, tā nekādā gadījumā nebūs piemērota vīndarībai.

    Skatiet videoklipu: Kā pagatavot pieneņu vīnu - Recepte pieneņu vīnam (Jūlijs 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send