Vispārīga informācija

Mājās plūmju casseur - plūmju izlejot vienkāršā veidā

Pin
Send
Share
Send
Send


Pašmāju plūmju ielešana ir samērā vienkārša, bet dzērienam ir pārsteidzošs aromāts un patīkama, gaiša garša. Mēs pārskatīsim divas labākās gatavošanas receptes. Pirmajam, jums ir vajadzīgs degvīns vai cits stiprs alkohols, tikai cukurs un ūdens. Katrā gadījumā izrādās liels deserta spirts.

Jebkura veida augļi (zilā, dzeltenā, sarkanā krāsā), bet vēlams izmantot ungāru, zaļo, Mirabel, Kanādas vai olu plūmes. Galvenais nosacījums ir tas, ka visām plūmēm jābūt gatavām, bet ne pārgatavotām (citādi, pateicoties augstajam pektīna saturam, izrādās želejas līdzīga masa) bez bojājumu vai pelējuma pazīmēm. Pirms vārīšanas ogas rūpīgi sakārtotas. Pat slikta plūme sabojā garšu.

Vēl viena svarīga nianse ir padarīt plūmju liķieri ar akmeņiem vai bez tiem. Tiek uzskatīts, ka plūmju kauli ir indīgi, jo tie satur cianīdu un ogļūdeņražskābi. Bet šo bīstamo vielu koncentrācija ir tik zema, ka ir gandrīz neiespējami saindēties. Izvēle ir jūsu, jūs varat iepriekš izvilkt kaulus, nostiprināt sevi, bet pēc tam pazūd mandeļu garša.

Plūmju liķieris ar degvīnu

Vienkāršākais variants ir liķieris ielejot augļus uz stipra alkohola: uzglabāt degvīnu, atšķaidītu ar etilspirtu, labi iztīrītu mēness spīdumu vai lētu konjaku. Alkohola bāzei jābūt bez smalkas sivukha smaržas.

Sastāvdaļas:

  • plūmes - 1,5 kg,
  • cukurs - 500 grami,
  • degvīns (alkohols 40-45%, mēness, brendijs) - 0,5 litri.

1. Mazgātas plūmes (ja nepieciešams, noņemiet akmeņus) ievieto stikla burkā vai citā traukā, pārlej ar degvīnu (jāietver augļu slānis vismaz 2-3 cm).

2. Aizveriet trauku cieši un novietojiet tumšā vietā istabas temperatūrā 40 dienas vecumam. Krata ik pēc 5 dienām.

3. Ielej uz plūmēm ievadītu degvīnu citā pudelē un aizveriet un uzlejiet plūmes ar cukuru, aizveriet trauku un atstājiet 15 dienas tumšā vietā. Kratīt vienu reizi dienā. Tad filtrē caur vates vati.

4. Sajauciet iepriekšējā stadijā iegūto sīrupu (cukurs izspiež spirta un sulas paliekas) ar degvīnu, kas ievadīts ar augļiem.

5. Filtrējiet dzērienu ar vati vai citu filtru (duļķainuma daudzums ir atkarīgs no drenāžas veida), ielej pudelēs, cieši noslēgt.

6. Saglabājiet mājas plūmes vēsā vietā (pagrabā, pagrabā vai ledusskapī) 6-8 mēnešus, lai uzlabotu garšu.

Uz degvīna

Uzglabāšanas laiks no tiešiem saules stariem līdz 3 gadiem. Fortress - 24-28%.

Klasisks liķieris no plūmēm bez degvīna

Mēs iegūsim cietoksni, pateicoties savvaļas vīna rauga dabīgajai raudzēšanai savvaļas biešu cukurā un fruktozē. Šī tehnoloģija ir kā vārīšanas vīns. Dzēriena garša ir nedaudz mīkstāka nekā pirmajā gadījumā.

Sastāvdaļas:

  • mizotas plūmes (bez akmeņiem) - 6 kg,
  • ūdens - 3 glāzes,
  • cukurs - 2,8 kg.

1. Izgrieziet plūmes uz pusēm, tad noņemiet kaulus.

2. Ievietojiet celulozi stikla traukā, pievienojiet cukuru un ūdeni, samaisiet.

3. Nostipriniet kaklu ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem, ievietojiet tvertni 2-4 dienas tumšā (var tikt pārklāta), siltā vietā (18-25 ° C).

4. Pirmajās fermentācijas pazīmēs (uz virsmas ir redzami burbuļi un putas, jūtama raksturīga smarža) vienā no pirkstu pirkstiem novieto ūdens plombu vai medicīnisku cimdu ar caurumu (caurums ar adatu).

5. Izturēt dzērienu 30-45 dienas, līdz fermentācija ir beigusies (ūdens blīvējums apstājas, pūšot burbuļus vai cimdu atkausēšana).

Kamēr cimdi ir “balsošanas”, šķidrums ir klīst

6. Filtrējiet plūmi caur marli un vates vati. Izspiediet mīkstumu uz apakšas ar rokām, atkal izskalojiet iegūto šķidrumu caur kokvilnas filtru un samaisiet to ar pārējo dzērienu.

7. Ielejiet gatavo ielešanu pudelēs, cieši aizveriet.

8. Pēc 2-3 mēnešu ilgas iedarbības vēsā (10-16 ° C), tumšā vietā, varat sākt degustāciju.

Uzglabāšanas laiks pagrabā vai ledusskapī - līdz 3 gadiem. Fortress - 10-14 grādi.

Bez degvīna

Atlikušās pēc gatavošanas plūmju ielešana ir labāka, nevis mest. Pirmkārt, visu augļu vai mīkstumu var kaltēt un kalpot kā desertu (alkohola atlieku dēļ šis delikatese nav ieteicams bērniem). Otrkārt, no plūmju mīkstuma izrādās lielisks mājas brūvējums.

Klasisks degvīns

  • 1 kg gatavu plūmju
  • 0,5-0,7 litri degvīna
  • 300 g cukura

Plūmes nomazgā, izžāvē un iznīcina kaulu. Ja augļi ir lieli, tos var sagriezt mazās šķēlītēs. Uzlieciet plūmes vēlamā tilpuma burkā un ielej degvīnu, bet ir svarīgi, lai tas pilnībā aptver augļus - ja nepieciešams, jums ir nepieciešams pievienot degvīnu. Plūmju liķiera infūzija ir nepieciešama vismaz 30 dienas, pēc tam uzmanīgi ielej infūziju caur sietu, bet ir svarīgi atstāt plūmes neskartas. Pēc tam ielej cukuru, uzmanīgi sakratiet burciņu un atstājiet to vēl vienu nedēļu. Šajā laikā cukurs ir pilnīgi izšķīdis, pārvēršas sīrupā un absorbē spirta un sulas paliekas.

Pēc tam sīrupu noslaukiet caur vairākiem marles slāņiem un labi saspiediet. Sīrupu samaisa ar ekstraktu un ielej pudeli pudelēs. Ir vēlams turpināt ielejot mēnesi, vēlams divus vai trīs, pēc tam to var filtrēt un pasniegt uz galda. Ieteicams to dzert tīrā veidā istabas temperatūrā - aukstums pilnībā nogalina aromātu un spilgto plūmju aromātu. Degvīns dzērienā nav jūtams.

Pašdarināts plūmju maisījums ar medu

  • 3 kg gatavas plūmes
  • 20-30 bedres no plūmēm
  • 1,5 litri alkohola 95,6%
  • 1 litrs degvīna vai mēnessspīduma 40%
  • 0,75 kg medus (vai cukura)

Nomazgājiet plūmes labi, pauze uz pusēm un noņemiet kaulus. 20-30 sēklas iesaiņotas marle un ievietotas bankas apakšā piemērotā tilpumā. Pievienojiet drenāžas pusītes, ielej saturu ar spirtu. Aizveriet trauku cieši un atstājiet 4-6 nedēļas tumšā vēsā vietā. Pēc tam uzmanīgi ielej infūziju caur sietu, maigi ievelciet kauliņus marinādē un rūpīgi ielej plūksnes atlikušās plūksnes ar medu vai ielej cukuru. Pagaidiet vēl 2 nedēļas, neaizmirstot, ka burkas periodiski sakrata.

Pēc 2 nedēļām medus, tāpat kā cukuram, jāizņem no plūmju mīkstuma spirta paliekas un jākļūst par aromātisko sīrupu. Sīrupu uzmanīgi jānotīra caur sietu, un plūmes ielej degvīnu, šoreiz trīs nedēļas. Pēc trim nedēļām degvīns tiek novadīts kopā ar pirmo tinktūru un sīrupu. Pagaidiet pāris nedēļas, līdz apakšā parādās duļķainas nogulsnes. Nosusiniet šķidrumu no dūņām, filtra un pudeles. Uzturiet dzērienu vēsā vietā. Pirms degustācijas ieteicams pagaidīt vismaz vienu gadu.

Slivyanka uz piparmētru spirta

Ļoti maigs, svaigs dzēriens. Fortress nav mazs, bet liķieris ir viegli dzerams.

  • 2 kg gatavu plūmju
  • 200 ml pārtikas spirta
  • 450 grami cukura
  • 5 mazas piparmētras vai piparmētras

Livons gatavoja PSRS

Izskalojiet plūmes, izžāvējiet, sadaliet tās divās daļās un noņemiet akmeņus. Celulozes pereteret kartupeļu biezeni un pāris stundas atstāj vēsā vietā. Tad misai jābūt nostieptai caur sietu vai izspiest caur vairākiem marles slāņiem. Tātad mēs iegūstam sulu ar mīkstumu bez ādas. Pēc tam pievienojiet sulai spirtu, cukuru un piparmētru / melisu (varat ņemt tikai lapas).

Ielej burkā visu, aizveriet to un atstāj 2 mēnešus tumšā vēsā vietā. Nākamā plūme ielej celmu caur sietu, filtrē caur kokvilnas filtru un iepilda pudelēs. Pagaidiet vismaz 2 nedēļas pirms degustācijas.

Var pagatavot arī bez degvīna, tikai dabīgas fermentācijas dēļ. Bet labāk ir ražot plūmju vīnu - tehnoloģija ir pārdomāta un dzēriens ir labākas kvalitātes.

Ja jums nepatīk saldumi, un liķieri un plūmju liķieri ir tieši tādi, sagatavojiet regulāru tinktūru: 1 kg plūmju ar kauliem (augļi ir jāsagriež vai jāievada ar zobu bakstāmo), ielej 2 litrus degvīna un nostāvējiet 6 nedēļas. Rezultātam jābūt ļoti patīkamam, mērenam salduma dzērienam. Ja jums nepatīk vai šķiet pārāk stipra, varat pievienot cukuru, piemēram, 200 g cukura uz 1 litru dzēriena. Šajā rakstā ir atrodamas citas plūmju liķieru receptes. Tas ir ļoti vienkārši!

Kā padarīt pannu mājās - recepti ar soli pa solim

Sastāvdaļas

  • degvīns - 1 l,
  • svaigas plūmes - 2 kg,
  • cukurs - 600 g

Vārīšanas metode

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pirms sākat plūmju no plūmēm mājās, nopirkt vai novākt augļus. Plūmes šai receptei ir piemērotas, varat izmantot plūmju šķirnes Ugorka, kas ir ļoti izplatītas mūsu platuma grādos. Protams, ir vēlams ņemt tikai tādus augļus, kuros kauls ir viegli atdalāms.

Šī recepte ir pankūka uz degvīna, bet jūs varat lietot vēl vienu dzērienu - atšķaidītu pārtikas spirtu, absintu vai pat degvīnu, ko pats gatavo mājās. Es iesaku neizmantot alkoholu, kas ir lielāks par 40 grādiem, lai pēc mēneša neaizmirstu atbildēt uz jautājumu - kāpēc rūgta rūgta.

Nomazgājiet nogatavinātas plūmes zem tekoša ūdens, tīriet no kātiem un sēklām. Jūs varat izmantot speciālu ierīci, varat sagriezt vai sagriezt plūmju un iegūt kaulu ar rokām. Tas ir labāk, ja plūmes paliek vairāk vai mazāk veselas, tāpēc tās ir mazāk „dubļainas” alkohola.

Izgrieziet plūmes mazos gabaliņos (katru pusi no plūmēm sadalīju 4 daļās ar nazi). Uzlieciet plūmes trīs litru burkā vai jebkurā citā traukā. Ja jūs veicat vairākus sastāvdaļu standartus, tas ir ērti izmantot lielus 5 litru stikla pudeles, kas tiek pagatavotas pašizlietotajā vīnā.

Atveriet degvīna pudeles un pievienojiet degvīnu burkai tā, lai tas pilnībā aptver plūmes.

Degvīns var būt vairāk nekā recepte, bet tad tinktūra būs mazāk piesātināta ar garšu un krāsu.

Aizveriet trauku ar plūmēm ar plastmasas vāku bez caurumiem un viegli sakratiet saturu, lai nesabojātu drenāžas šķiedras.

Cik daudz vajadzētu būt skimmeram? Ievietojiet mūsu plūmju infūziju - uzpūstu - 30 dienas vēsā, tumšā vietā. Šādā veidā var izmantot virtuves skapi, dzīvoklī ievietotu pieliekamo telpu, pagrabu vai lodžiju. Vienkārši pārliecinieties, ka mājās tie, kas nesaņem dzērienu kompotam.

Pēc 30 dienām izņemiet trauku no pieliekamās vietas, noslaukiet iegūto infūziju. Nē, tas nav skimmeris. Pievienojiet mūsu dzērieniem saldumus.

Traukā ar tumšām un alkohola piesātinātām plūmēm pievienojiet visu cukuru. Pēc tam cukura daudzumu var pielāgot jūsu gaumei. Aizveriet vāku, viegli sakratiet, lai cukurs pamostos starp augļiem. Uzlieciet burciņu 7 dienas vēsā, tumšā vietā, un cukurs pārvēršas sīrupā.

Pēc nedēļas sīrupu ielej ar smalku sietu, tā paliekas plūmās var saspiest caur marli vai berzēt caur sietu, un mīkstums pēc nogulsnēšanās nogulsnes.

Tātad, jums ir trīs sastāvdaļas - alkoholiskie liķieri uz plūmēm, plūmju sīrups un plūmes pēc to izspiešanas. Mums vairs nebūs vajadzīgas plūmes liķierī, piemēram, varat tos izmantot cepšanai vai alkoholiskiem desertiem pieaugušajiem. Ielieciet tos burkā ar vāku un piepildiet ar liķiera atlikumiem (tā dubļaino daļu). Šādi uzglabātās plūmes var izmantot visu gadu, lai rotātu kūkas, saldējumu vai desertus, kā arī kā gaļas mērces elementu.

Sajauc iegūto cukura sīrupu ar tinktūru kopējā traukā, pudelē un vēl 25-30 dienas ievietojiet pārbaudītā tumšā vietā.

Šajā laikā nogulsnes nokrīt uz leju, un mūsu driftwood kļūs par caurspīdīgu sarkanbrūnu, plūmju krāsu.

Jūs varat to saspringt ar vates vai vairāku salocītu marles slāņu palīdzību, balinātājs kļūs gaišāks.

Pasniedz kā aperitīvu uzkodām vai deserta augļu liķierim un kafijai ar desertiem.

Zemāk mēs iepazīstināsim ar vēl vairākām aromāta alkoholisko dzērienu receptēm no plūmēm.

Slivjanka mājās ar degvīnu bez cukura

Šo kūku ar degvīnu ar kaulu gatavo no jebkura veida plūmēm, ieskaitot dzeltenu, ko mēs bieži saucam par ķiršu plūmēm. Plūmju cukurs bez cukura, bet medus tiek izmantots receptē, pretējā gadījumā deserta liķieris nebūs skimmeris.

Sastāvdaļas

  • 3 kg gatavas plūmes
  • 20-30 bedres no plūmēm
  • 1,5 litri alkohola 95,6%
  • 1 litrs degvīna vai mēnessspīduma 40%
  • 0,75 kg medus

Kā veidot kūku par alkoholu mājās - recepti

Nomazgājiet plūmes labi zem tekoša ūdens, pauze uz pusēm un noņemiet kaulus. 20-30 gabalu sēklas iesaiņoti marlē, sasiet maisā un novietojiet vēlamā tilpuma bankas uz apakšas. Pievienojiet visas plūmju puses un piepildiet augļus un kaulus ar alkoholu. Aizveriet trauku cieši ar vāku un atstājiet 4-6 nedēļas tumšā, vēsā vietā, tāpat kā galvenajā drenāžas receptē.

Pēc kāda laika ielej alkoholu pa sietu caur sietu, noņem akmeņus marlē un pārlej plūmju pusītes ar šķidru medu vai apkaisa ar cukuru. Uzlieciet burciņu vēl 2 nedēļas tumšā vietā, neaizmirstot periodiski sakratīt trauku.

Pēc divām nedēļām medus iegūs alkohola atliekas no pulēta alkoholizētajām plūmēm un šķidrums burkā kļūs aromātisks sīrups. Uzmanīgi pārlej sīrupu caur sietu un uzlej plūmes tagad ar degvīnu. Plūme uz mēness spīduma izrādās tāda pati, bet tai ir nedaudz asāka garša. Atlikt tinktūru vēl uz trim nedēļām.

Pēc šī laika noteciniet degvīnu, apvienojiet to ar pirmo tinktūru un sīrupu. Pēc dažām nedēļām apakšā parādīsies duļķainas nogulsnes. Noteciniet iegremdēšanu (tas ir ērti izmantot salmu), filtru un pudeli. Turiet tasi vēsā vietā.

Visa plūmju plūme

Aromātiskais dzēriens papildus augļiem satur arī ingvera un kanēļa sasilšanas garšvielu aromātu aukstā dienā.

Sastāvdaļas

  • Plūmes - 2 kg
  • Degvīns - 1,5 litri
  • Cukurs - 300 g
  • Svaigs ingvers - 20 g
  • Kanēļa nūjas - 5 g

Kā veikt aizplūšanu ar kauliem

Savākt nogatavinātas visa veida plūmes, dzeltenas, baltas un zilas. Nomazgājiet un ļaujiet augļiem izžūt.

Piepildiet trauku ar plūmēm (piemēram, trīs litru burciņā) un pievienojiet cukuru. Sasmalciniet kanēli un ingveru (vai uzreiz izžāvējiet maltas garšvielas) un ievietojiet to burkā, lai krējuma aromāts kļūtu bagātāks.

Piepildiet trauka saturu ar degvīnu uz augšu, atstājot nelielu vietu (ar diviem pirkstiem) uz kaklu. Aizveriet kaprona vāku un ievietojiet siltā vēsā vietā skapī, uzlejiet. Dzēriens būs gatavs mēneša laikā.

Pirms lietošanas noslaukiet caur marles marli un kalpojiet uz galda.

Slivjanka mājās bez degvīna

Šī recepte jums pateiks, kā skimmers tiek gatavots mājās bez degvīna. Vienkāršu recepti ir viegli atcerēties, viegli un gatavot. Ir grūti gaidīt rezultātu, es tiešām gribu izmēģināt.

Sastāvdaļas

  • Zilās plūmes - 2 kg
  • Dzeramais ūdens - 2 l
  • Granulēts cukurs - 1 kg
  • Raugs - 15 g
  • Citrons - 1 gab.

Kā padarīt bļodu mājās - recepte bez degvīna

Noņemiet akmeņus no plūmēm, piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet tos zem spiediena trīs dienas. Tālāk, celma, pievienojiet cukuru, raugu un citronu sulu. Ievietojiet klīst, valkājot gumijas cimdu uz pudeles kakla. Pēc fermentācijas beigām (kad cimdi ir nokrituši), celms, pudele un atstājiet vēsā, tumšā vietā vismaz sešus mēnešus.

Vīns Kumelīte mājās bez degvīna

Šajā dzērienā vispār nav alkohola, un tomēr pilienu vīns tiek iegūts ar nedaudz satraucošu skatienu plūmju fermentācijas dēļ.

Sastāvdaļas

  • 8 kg svaigas plūmes,
  • 1 litrs silta vārīta ūdens
  • 1 kg granulēta cukura.

Kā pagatavot kausu bez degvīna

Šķirojiet plūmes, izskalojiet, izžāvējiet un atdaliet mīkstumu no kauliem jebkādā veidā. 10 l stikla pudelē ievietojiet plūmes un piepildiet ar ūdeni. Augļus var sasmalcināt ar koka karoti vai lāpstiņu. Ievietojiet pudeli siltā vietā apmēram 5 dienas.

Pēc tam, kad šķidrums ir reāls, iztukšojiet infūziju, izspiediet plūmju masu un pievienojiet tam cukuru. tad labi samaisa. Ielejiet iegūto šķidrumu tīrā pudelē, veiciet ūdens blīvējumu un novietojiet būvniecību tumšā vietā 30-45 dienām 20-30 grādu gaisa temperatūrā. Kad alus darītava ir fermentēta, ielej dzērienu pudelēs un atstāj infūziju vairākus mēnešus.

Mazie gatavošanas padomi

  1. Lai sagatavotu liķieri, nav nepieciešams tik rūpīgi izskalot visas ogas un augļus, jo fermentācijas process notiks daudz ātrāk.
  2. Lai padarītu gatavo liķieri aromātiskāku un garšīgāku un garšīgāku, plūmes sasaldē saldētavā.
  3. Ja vēlaties, lai gatavais liķieris būtu gludāka cukura vietā, izmantojiet iepriekš pagatavotu cukura sīrupu, kas tiek pagatavots šādā veidā: vienā litrā ūdens, karsējot uz vidējas uguns, izšķīdiniet pusglāzi cukura.
  4. Plūmju ielejot var pievienot dažas mazgātas rozīnes, kas uzlabos liķieru fermentācijas procesu. Turklāt pievienotās rozīnes padarīs gatavo dzērienu aromātiskāku.

Jebkura mājās gatavotu deserta plūmju recepte var tikt uzlabota, pievienojot vaniļu, krustnagliņas, nedaudz kanēļa, apelsīnu vai citrona miziņu vai citas garšas sastāvdaļas.

Pašdarināts dzēriens no plūmēm uz degvīna

Ja esat reāls mājas alkoholisko dzērienu cienītājs un vēlaties veikt dažādus eksperimentus, tad izmantojiet šo recepti, lai sagatavotu pašmāju liķieri.

Sastāvs:

  • 1 kilograms plūmju
  • 400 grami degvīna
  • 350 grami cukura.

Pavārmāksla:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Laiku pa laikam ir jāsakrata plūmju plāksnīte, lai atbrīvotā sula varētu aplaupīt katru plūmju.
  3. Pēc tam plūmes jāaizpilda ar sagatavotu degvīnu, lai šķidrums varētu pilnībā nosegt augļus.
  4. Jar uzstāj zem viena vāka slēgtā vāka.

Tā rezultātā jums vajadzētu būt ar viskozu konsistenci un saldu garšu. Tā rezultātā jums ir mājās ražots liķieris, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem. Tas jāielej skaistās pudelēs un jāpiegādā galdā.

Recepte degvīna №2

Ja esat īsts gardēdis un vietējo alkoholisko dzērienu cienītājs, kā arī vēlaties eksperimentēt, mēģiniet sagatavot garšīgu un bagātu liķieri saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti.

Sastāvdaļas:

  • nogatavojušās gatavās plūmes - 1 kg,
  • granulēts cukurs - 400 g,
  • Degvīns - 400 ml.

Pavārmāksla:

Šī liķiera pagatavošanai ir labāk lietot visu saldo un skābo plūmju šķirni, piemēram, Renklod.

  1. Tātad, rūpīgi nomazgājiet ogas, noslaukiet ar dvieli un noņemiet kaulus.
  2. Tad plūmes ieliekam tīros burkās, vienmērīgi izlejot cukuru, bet nepildiet tvertni uz augšu.
  3. Mēs aizveram kārbas ar spēcīgu audumu un pakļaujam tās pāris dienām saulē.
  4. Šajā laikā tās periodiski sakratiet tā, lai visas ogas būtu labi samitrinātas ar uzkrītošām sulām.
  5. Pēc noteiktā laika plūmes ielej ar tīru degvīnu, cieši aizveriet kārbas ar vākiem un ievietojiet tumsā mēnesī.

Šajā laikā jums ir nepieciešamas 3-4 reizes, lai rūpīgi ielej ielej no burkas ar ogām citā traukā un pēc tam ielej atpakaļ. Mēnesi vēlāk gatavais dzēriens tiek filtrēts caur marli un pudelēs. Tas viss, ielejot no drenāžas ir gatava! Mēs gaidām brīvdienas un mēs esam priecīgi ņemt paraugu.

Vai ir plūmju liķiera kaitējums vai labums

Kā jūs zināt, viss ir labs mērenībā. Pat visnoderīgākais produkts visos aspektos, ja to lieto pārmērīgi, var kaitēt mūsu ķermenim. Tāpēc pārliecinieties, ka, ja atļaujat sev dzert noteiktu daudzumu dabiskā liķiera, tas nekaitēs jūsu ķermenim. Turklāt tas jau sen apzinās plūmju priekšrocības mūsu ķermenim. Tas ir tālu no pilnīga to problēmu saraksta, kuras var risināt ar „krēma terapijas” palīdzību:

  • hipertensija,
  • kuņģa-zarnu trakta funkciju normalizācija,
  • palīdz ar nervu traucējumiem
  • noņem toksīnus
  • normalizē holesterīna līmeni
  • Labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem
  • lielisks veids, kā novērst saaukstēšanos un ARVI,
  • plūmju ielešana ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis.
Daudz bīstamāka ir modernie pārtikas pusfabrikāti, kas ir novietoti kā pilnīgi nekaitīgi, lai gan tie satur daudz konservantu, krāsvielu un stabilizatoru.

Vārīšanas recepte ar fotogrāfiju

Procedūra ir šāda:

  1. Mēs atdalām plūmju no akmens, ja plūme ir liela, jūs varat to sasmalcināt ar nazi (pusi plūmes 2-3 daļās).
  2. Augļi gulēja burkā, ielej degvīnu, lai tie būtu pilnīgi pārklāti, sajauc.
  3. Ievietojiet pudeli mēnesī tumšā vietā.
  4. Pēc četrām nedēļām mēs nonākam pie burkas, filtrējam izliešanu caur marli, mēģinot nepieskarties plūmēm (tā, lai augļi paliktu neskarti).
  5. Mēs pārlejam cukuru atlikušajos augļos un ievietojam vienā vietā 7 dienas.
  6. Nedēļu vēlāk mēs filtrējam iegūto masu, nevis pārāk cieši, lai mūsu liķieris nebūtu duļķains.
  7. Sajauciet degvīna tinktūru un cukura sīrupu.
Ielešana ir gatava, bet pilnīgai nogatavināšanai labāk atstāt to vēl vienu mēnesi.

Recepte bez degvīna

Ja kādu iemeslu dēļ nevēlaties ražot degvīnu, varat pagatavot to dabīgā fermentācijā. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams:

  • plūmes - 6 kg,
  • cukurs - 3 kg,
  • vārīts ūdens - 0,75 l.

  • Izskalojiet un izžāvējiet augļus, noņemiet no tiem kaulus.
  • Ielieciet augļus burkā, pievienojiet granulētu cukuru un pievienojiet ūdeni.
  • Tie kaklasaites bankām marle, atstāj uz 4 stundām.
  • Pēc apmēram 4 stundām (varbūt nedaudz vēlāk) parādīsies pirmās fermentācijas pazīmes, šoreiz jums jānoņem marle un jānovieto ūdens zīmogs.
  • Aptuveni mēnesi vēlāk mēs filtrējam iegūto produktu, spiediet celulozi.
  • Mēs filtrējam iegūto pannu ar kokvilnas marles filtru, ielej pudelēs, cieši tos aizver.
  • Ielieciet pudeli pagrabā, pēc 90 dienām brendijs ir gatavs lietošanai.

Garšvielu gatavošanas recepte

Ir situācijas, kad nepieciešams sagatavot oriģinālo aromatizēto dzērienu, un nav laika gaidīt vairākas nedēļas. Piemēram, viesi ieradīsies nedēļas laikā, un es vēlētos, lai tie nebūtu ar veikalu dzērienu, bet ar kaut ko, ko sagatavojis pats. Šādos gadījumos šī recepte. Dzēriens būs gatavs nedēļas laikā un patīkami pārsteigs jūs un jūsu draugus ar savu unikālo garšu. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

  • cukurs - 0,4 kg
  • degvīns - 2 l,
  • plūme (svars norādīts bez kaula) - 1 kg,
  • piparmētru, kanēli, miziņu, mandeles - pēc garšas.

Kad visi produkti ir gatavi, varat turpināt:

  1. Mani augļi, žāvēti, atdalīti no akmeņiem un pēc tam smalki sagriezti.
  2. Izgrieztās izejvielas ievietojam slāņos, pārkaisa ar cukuru, pudelē.Ja jūs vēlaties, lai pagatavotu pikantu dzērienu, pietiek ar pusi cukura, ja salds, divkāršojiet devu (0,8 kg).
  3. Pievienojiet aromātiskas garšvielas un garšaugus (tos var izvēlēties pēc savas gaumes, šeit ir aptuvenais sastāvs), ielej degvīnu.
  4. Aizveriet pudeli ar ciešu plastmasas vāku un vairākkārt sakratiet (katru dienu kratīt).
  5. Pēc 7 dienām mēs ielej pilienu un iepildīšanu, un dzēriens ar aptuveni 34 ° stiprumu ir gatavs.

Recepte ar medu

Vēl viena oriģināla recepte plūmju brendija izgatavošanai. Šobrīd mēģiniet dzert ar medu. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

  • plūme - 3 kg,
  • plūmju akmens - 25-30 gab.,
  • alkohols (96%) - 1,5 l,
  • degvīns - 1 l,
  • medus - 0,75 kg (ja nav medus, varat lietot cukuru).

Procedūra ir šāda:

  1. Izskalojiet un izžāvējiet plūmes, noņemiet kaulu no tā.
  2. Piesiet kauliņu "mugursomu" ar marli.
  3. Tajā pašā burkā ievietojiet plūmju un ielej alkoholu, aizveriet plastmasas vāku.
  4. Pudelē atstāj vēsā, tumšā vietā 1-1,5 mēnešus,
  5. Pēc 6 nedēļām iztukšojiet saturu, noņemiet akmeņus, pārlejiet atlikušo plūmju ar medu (cukuru), atstājiet uz 15 dienām, laiku pa laikam kratot.
  6. Pēc 15 dienām izfiltrējiet spirta sīrupu, pārlejiet atlikušo misu ar degvīnu un atstājiet uz 20 dienām.
  7. Pēc 3 nedēļām izlej degvīnu, apvienojiet to ar sīrupu un alkoholu, atstājiet vēl pusotru mēnesi.
  8. Pēc 2 nedēļām uz grunts jāparādās nogulsnēm, ielej šķidrumu, filtrē un pārlej ar stikla pudeli.
  9. Plummer ir jātur vēsā.
  10. Pildījums ir gatavs, bet tas pilnībā atklās savu unikālo garšu aptuveni gada laikā, ja jūs gaidīsiet šo laiku, jūs to nenožēlosiet.

Vārīšanas recepte ar piparmētru un melisu

Mint, citronu balzams, iespējams, ir universāli dārza garšaugi, kuru atsvaidzinoša garša un smarža harmoniski apvienojas ar lielāko daļu alkoholisko (un ne tikai) dzērienu. Lai pagatavotu kūku ar piparmētru (melissa), pagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • plūme - 2 kg,
  • spirts - 200 ml
  • cukurs - 450 g,
  • piparmētru vai citronu balzams - 5 filiāles.

Lai sagatavotu šo recepti, jābūt šādai:

  1. Nomazgājiet plūmes, izžāvējiet, noņemiet kaulu.
  2. Pulpē celulozi un atstāj uz 2 stundām.
  3. Pēc 2 stundām, ar marles palīdzību, salocītu vairākos slāņos, izspiediet kartupeļu biezeni (iegūstiet sulu ar celulozi).
  4. Sagatavotā burkā ielej sulu, cukuru, alkoholu un piparmētru, aizveriet to ar ciešu vāku.
  5. Mēs atstājam tumsā 60-65 dienas.
  6. Ielejiet dzērienu, filtrējiet caur kokvilnas marles filtru un iepildiet pudelēs.

Ml ar piparmētru ir gatavs, bet labāk to nogaršot divās nedēļās.

Ēdienu gatavošanas recepte

Aromātisku plūmju, kas tikai savāktas dārzā, var atrast tikai rudenī. Un šādas receptes priekšrocība ir tāda, ka varat to pagatavot visu gadu, jo mūsu plauktos vienmēr būs žāvētas plūmes. Lai pagatavotu dzērienu, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • alkohols vai degvīns (45 °) - 2 litri,
  • cukurs - 1 glāze,
  • plūmes ar akmeni - 0,5 kg.

Lai sagatavotu kausu, mēs būsim šādi:

  1. Salociet visas pudelē esošās sastāvdaļas, ielej alkoholu, cieši aizveriet vāku un sakratiet.
  2. Ievietojiet traukus tumšā vietā 15-20 dienas.
  3. Pēc 2 nedēļām dzēriens tiek iztukšots, filtrēts caur kokvilnas marles filtru un ielej cieši noslēgtās pudelēs. Ja tinktūras stiprums, ko jūs domājat, ir pārāk augsts, to var atšķaidīt ar ābolu sulu.

Ar ko un kā dzert plūmju liķieri

Plūmes var attiecināt uz stipriem saldajiem liķieriem. Šādi dzērieni tiek piedzīti pēc ēšanas, kā digestifs. Nelielā glāzē tas jāuzglabā nedaudz atdzesēts (12-21 ° C) līdz 30 ml. Tas notiek labi ar augļiem, kafiju, karstu šokolādi, saldējumu un citiem saldiem desertiem (absolūti nav kombinēti ar tabaku). Pusdienu vai vakariņu laikā drifts ir labs ar sarkanu gaļu. Īpaši ievērības cienīgs ir klasiskā saldās tinktūras kombinācija ar mērenu sāļuma sieru.

Pin
Send
Share
Send
Send