Vispārīga informācija

Fenelis vai dilles - kā atrast atšķirības

Pin
Send
Share
Send
Send


Pieredzējuši mājsaimnieces bieži izmanto tautas receptes un gatavo divus populārus augus - fenheli un dilles. Kāda ir atšķirība starp šīm divām kultūrām, kuru lapas un sēklas ir tik līdzīgas? Daudzi neredz atšķirību starp tiem, bet augu sastāvam un labvēlīgajām īpašībām ir dažas atšķirības. Iepazīstiet viņus labāk.

Fenheļa ir daudzgadīgs augs, kas pieder seleriju ģimenei. Fenheļa stublāji ir sazaroti un garš, līdz 2,5 metriem. Ārpus stumbra pārklāj zilganu ziedu, un tā iekšpusē ir poraina struktūra. Lapas ir pavedienveida un garas, un augu ziedkopas izskatās dzeltenā lietussargā.

Šī kultūra ir divu veidu - fenheļa dārzeņi un parastie. Augu fenhelis ir viegli atpazīstams ar mīkstiem sakneņiem. Augu augļi ir lieli un saldi, tos bieži izmanto dažādos ēdienos.

Fenheles sēklām piemīt raksturīga anīsa smarža, kas satur mājinieku un piparmētru. Augu pavairo sēklas. Sēklas sēj ne agrāk kā aprīlī, un augļi parādās tikai septembrī. Fenheļi baidās no aukstā laika, tāpēc aug galvenokārt subtropu klimatā, bet mūsu platuma grādos mēs varam atrast dažas šķirnes.

Lietišķās fenheļa īpašības

Atšķirīgs sastāvs un īpašības - tās ir galvenās īpašības, kas atšķiras no fenheļa un dillēm. Kāda ir atšķirība starp tām, katrai mājsaimniecei ir jāzina, ka katrs no augiem ir veiksmīgi pielietojams kā tradicionālās medicīnas līdzeklis. Kas attiecas uz fenheli, tas satur daudz vitamīnu un cilvēka ķermenim nepieciešamo elementu:

  • būtiskas un taukainas eļļas,
  • B grupas vitamīniem, kā arī provitamīnam A,
  • biotīns
  • fitosterīni,
  • aminoskābes
  • kalcija, mangāna, cinka, vara, dzelzs un citi makro- un mikroelementi.

Turklāt fenhelis ir ļoti garšīga un smaržīga. Augļi galvenokārt tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, bet fenheļa sēklas ir arī populāras kā garšvielas.

Smaržīgie dilles ir pastāvīgais virtuves dārzu un vasarnīcu iedzīvotājs. Tas ir viegli atpazīstams ar virsmas lapām un raksturīgo dilles smaržu. Dill stublāji ir zemi, līdz 90 cm, mazas rievas ar vaska pārklājumu ir skaidri redzamas uz tām. Augu augļi ir mazi, pelēki brūni. Tos neizmanto ēdieniem, tikai ēdienu gatavošanai ir vērtīgas dilles.

Dilles ir nepretencioza - tai nav nepieciešama aprūpe un labi aug pat sala apstākļos. Tā pavairo sēklas, un tās sējas var būt vairākas reizes gadā. Šaušana parādās diezgan ātri, tikai nedēļas laikā. Tiklīdz kātiņi sasniedz 5 centimetrus augstumā, lapas jau var sagriezt un ēst.

Dilles: noderīgas īpašības

Dill, tāpat kā fenheļa, tiek aktīvi izmantota tautas aizsardzības līdzekļu receptēs. Dill satur šādus elementus:

  • folijskābe
  • ēteriskās eļļas
  • C vitamīns, P un vairāki B grupas vitamīni, t
  • flavonoīdi,
  • fosfors, kālija, dzelzs.

Fenheļa apraksts

Fenelis - bieži vien ikgadējs vai divgadīgs, dažos gadījumos daudzgadīgs augs. Augstumā sasniedz divus metrus. Dabā ir vairāk nekā 10 šīs augu sugas. Kātiņa augstums ir 90-200 cm, smalks, taisns un ļoti sazarots. Fenheļa lapas ir ovālas, trīsstūra formas, virsmas. Augšējās lapas ir paplašinātas un sēžas, zemākās ir biezākas, uz petioles. Ziedi ir dubultā lietussargā, lietussargā ar 20 cm diametru ar 3-20 stariem. Ziedlapiņas ir dzeltenas, ovālas, 1 mm platas. Fenheles augļi ir iegareni, garumā līdz 1 cm un platumā 2-3 mm.

Pavārmākslā tiek izmantotas gandrīz visas fenheļa daļas, lai garša to stipri atgādina anīsu. Tam ir nedaudz pikanta garša un patīkams aromāts. Augļi tiek izmantoti kā pikantās garšvielas. Neapstrādātā veidā pievienojiet salātus un karstos ēdienus. Lietussargi un stublāji ir ideāli piemēroti saglabāšanai.

Kā dilles izskatās: augu apraksts

Dill ir īslaicīgs Umbrella ģimenes augs. Savā savvaļā tā aug Dienvidrietumu Āzijā, bet tā tiek izplatīta gandrīz visos kontinentos kā kultivēts un pat nezāļu augs. Starp 40–150 cm augstiem, vienreizējiem, taisni vai nedaudz sazarotiem stumbriem starp zariem var saliekt. Lapas ir ovālas virsmas, bet galos tās kļūst par lineāru formu. Ziedi ir dzelteni, spilveni. Tie ir samontēti dubultā lietussargā ar diametru līdz 15 cm, un to skaits uz jumta ir no 20 līdz 50. Dill augļiem ir plaši elipsveida forma, 3-5 mm gara un 1,5-3 mm plata.

Tam ir ļoti spēcīga pikantā smarža, kas ir guvusi plašu ēdienu sadalījumu. To izmanto gandrīz visās kulinārijas jomās: karstos ēdienus, uzkodas, konservēšanu. Dilles ir neaizstājama dažādu salātu un auksto ēdienu sastāvdaļa.

Kā atrast atšķirību starp dillēm un fenheli

Fenheļiem un dillēm ir ļoti spēcīgas ārējās līdzības, abas ir garš zālaugu augi, ir pinworm lapas, ziedkopas ir koncentrētas dubultā lietussargā. Pat ziedi abos augos ir dzelteni, bet formā ir atšķirības. Tāpēc, saprotot augu aprakstu, jūs varat viegli noteikt atšķirību starp dillēm un fenheli. Visbūtiskākā atšķirība ir smarža. Fenheļa gaumei ir atsvaidzinošs patīkams aromāts vai pat nedaudz salds, un dillēm ir izteikta pikanta smarža, ko nevar sajaukt ar kaut ko. Vizuāli, fenheļa ir vairāk krūmains un garš. Pat pēc ziedēšanas perioda, kas jūnijā un jūlijā notiek dillos, un fenhelis jūlijā-augustā, šie augi atšķiras pēc augļu (sēklu) formas. Dillēm ir mazākas sēklas, fenheļa garums ir garāks un garāks. Tos var nošķirt saknes formā, dillēm tas ir mazs un stingrs. Ar fenheli sakne ir mīksta un apjomīga.

Cilvēka ķermenim šiem līdzīgiem augiem ir pilnīgi atšķirīga ietekme. Fenheļiem ir nomierinošas, spazmolītiskas, atslābinošas īpašības. Kapsulām ir arī pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta problēmu risināšanu un ir labs diurētisks līdzeklis.

Ņemot vērā ideju par fenheli, mēs vairs nevēlamies šo augu dilles, bet varēsim gūt labumu no abu augu izcilajām īpašībām.

Fenheļa - sveicināt viesi dārza gultā

Fenelis ir spilgti zaļš lietussargs, kas aug dienvidu reģionos, bet to var audzēt mērenā klimatā.

Šī auga vidējais augstums ir 1 m, bet labvēlīgos apstākļos tas var sasniegt 2 m. Kāpurķīram ir zilā krāsā un mikroporaina struktūra, un lapām ir augošas lapas, kas vienmērīgi plūst.

Fenheļa ir diezgan kaprīzs augs - sēklu dīgšanai un turpmākai augšanai augam ir jāizveido noteikti apstākļi: siltums, bagātīgs laistīšana, atvērta telpa un augsne.

Uzmanību! Cilvēkos fenhelis bieži tiek sauktas par Voloshska dillēm vai aptieku dillēm, bet jāsaprot, ka abi augi būtiski atšķiras.

Fenelis ir ļoti patīkams salds aromāts ar anīsa notīm, mentola piparmētru un estragonu. Tā garšīgā garša lieliski papildina daudzus ēdienus. Pavāri izmanto auga zaļumus, saknes daļu un sēklas dažādu pārtikas produktu pagatavošanai.

Dilles - pastāvīgs iedzīvotājs

Dillu audzēšanai nav nepieciešamas daudz pūļu - tas nav picky par augsnes temperatūru un sastāvu. Bieži vien šo zaļo lietussargu stāda visā dārzā un aug kā nezāle.

Augu augstums no zemes var sasniegt 1,5 m. Tā kāts ir taisns un nedaudz sazarots, ar plankumainām lapām, piemēram, fenheļa. Abu augu ziedi tiek savākti lietussargos, kas var sasniegt 20 cm diametru.

Jūs nevarat sajaukt dilles smaržu - tas ir pikants un svaigs. Daudzi kulinārijas šedevri nevar izdarīt bez šīs atsvaidzinošas sastāvdaļas, jo tas lieliski uzsver galveno sastāvdaļu garšu. Salāti, aukstie ēdieni, karstie ēdieni un konservi bieži satur dilles.

Atšķirība starp brāļiem un to līdzībām foto

Iepakojuma fotoattēlā ar sēklām var redzēt acīmredzamas fenheļa līdzības ar dillēm, bet dārzā jūs varat nekavējoties redzēt atšķirību, nevis tikai izskatu:

  • fenheļa aktīvi sasniedz sauli, tāpēc tas ir daudz augstāks par dillēm,
  • fenheļa lapas ir ciešāk izvietotas un izliekas,
  • fenheļa sēklas ir lielākas un garākas,

  • fenheļa sakneņi, īpaši pēdējos nogatavināšanas posmos, ir lieli un mīksti, un tās zaļajam radiniekam ir plānas un garas saknes,
  • Dillu ziedēšana jūnijā un jūlijā. Ziedēšanas periods fenhelis sākas mēnesi vēlāk.
  • Dillam ir izteikta garšvielu smarža, savukārt fenheļa garša ir izsmalcināta un saldāka.

Gan dilles, gan fenheļi tiek plaši izmantoti medicīnā, bet ir atšķirība starp ķermeņa terapeitisko iedarbību. Fenheļi tiek izmantoti preparātos ar atslābinošu, spazmolītu un nomierinošu iedarbību. Dillēm ir labvēlīga ietekme uz gremošanas traktu, kas ir lielisks diurētisks līdzeklis.

Zinot atšķirību starp abiem jumta brāļiem, ir ļoti svarīgi - tas palīdzēs saimniekam pareizi piemērot tos ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā.

Fenhelis raksturojums un īpašības

Fenheļa ir ikgadējs vai daudzgadīgs jumta saimes augs. Augs var sasniegt 2 m augstumu. Dzeltenus sakneņus raksturo mīkstus. Plānas ribas stumbri aug taisni un zari stipri. Perorazējošām lapām ir ovāla trīsstūra forma. Augšējās plāksnes sēž un apakšējā - petiolate. Ziedi ar dzeltenām ziedlapiņām pulcējas blīvās ziedkopās, kas atrodas dubultos lietussargos, no kuriem katrs var saturēt 4-20 starus. Viena lietussarga diametrs ir aptuveni 18–20 cm, augļiem ir iegarenas formas un standarta izmēri ir 1x2 mm.

No subtropu platuma grādiem, tai ir nepieciešama rūpīga apkope, kas sastāv no regulāras augsnes atslābināšanas, siena un bagātīgas laistīšanas. Stādītajam augam jābūt labi apgaismotā vietā, jo ēnā tā nevar augt.

Lietišķās fenheļa īpašības var iegūt no augļiem, kas satur:

  • vitamīni A, C, D, E, K,
  • B vitamīni,
  • makroelementi - kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora, t
  • mikroelementi - dzelzs, mangāns, varš, cinks,
  • ēteriskās eļļas
  • fitosterīni,
  • aminoskābes
  • piesātinātās skābes
  • polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes.

Fenheļa kāti un lietussargi tiek izmantoti kā garšvielas marinādēs un marinādēs. Augļi tiek izmantoti kā pikantās garšvielas karstiem ēdieniem un salātiem. Augu sautētās saknes lieliski apvieno ar gaļu un zivīm.

Dilles apraksts un noderīgās īpašības

Garšaugu dilles ir ikgadēja un pieder arī lietussargu ģimenei. Priekšpilsētas teritorijās parasti audzē dārzu vai tīkams dilles. Taisni augošo kātu garums svārstās no 40 līdz 140 cm, bet dzinumiem raksturīga neliela sazarojuma, mazu rievu virsma un vaska pārklājums.

Garām un plānām lapām ir ovāla virsma, kas galu galā kļūst lineāra. Spilvena ziedi ir dzeltenā krāsā. Dubultais lietussargs, ko veido ziedkopas, sasniedz 13–16 cm diametru, vienā lietussargā var būt 25–50 stari. Pelēkā brūnā auga augļus raksturo plaši elipsveida forma, vidējie izmēri ir 2x4 mm.

Nepretenciozs rūpnīcas aprūpē var stādīt pēc februāra beigām, jo ​​tas ir labi panesams. Dilles labi aug ne tikai saulē, bet arī ēnā, kā arī labi nokļūst citās dārzeņu kultūrās. Ar augu audzēšanu praktiski nav problēmu.

Dilles lapās ir:

  • vitamīni A, B1, B2, C, P, PP,
  • flavonoīdi,
  • makro un mikroelementi - kālija, kalcija, fosfora, dzelzs,
  • folijskābe
  • nikotīnskābe
  • ēteriskās eļļas.

Dilles ir pazīstama ar savu raksturīgs aromāts, pateicoties kuriem augs ir plaši izplatīts ēdiena gatavošanā. Zaļie ēdieni tiek izmantoti karstos un aukstos ēdienos, salātos, uzkodās un konservētos pārtikas produktos.

Fenelis un dilles: kāda ir atšķirība

No augu apraksta kļūst skaidrs, kāpēc tie bieži tiek sajaukti ar vienu un to pašu produktu: identiskas virsmas lapas, dzelteni ziedi, ziedkopas, kas atrodas uz dubulto lietussargiem.

Neskatoties uz šo apzīmējumu līdzību, ir fenhelis un dilles būtiskas atšķirības šajā plānā:

  • garša un garša,
  • detalizēts izskats
  • labvēlīgas īpašības un iedarbība uz cilvēka ķermeni, t
  • iezīmes augšanā un aprūpē.

Augošo augu ārējās īpašības un apstākļi

Vispirms jums vajadzētu runāt stādīšanas un audzēšanas iezīmes katram augu tipam, jo ​​tas ir atkarīgs no to kvalitātes un lietderības.

Fenheļu var audzēt kā daudzgadīgu, kā to dara daudzi dārznieki un dārznieki. Atnākot no subtropikas, tas ir pretī vieglajiem salnām, bet tas būtu jāiesēj uz stādiem ne agrāk kā aprīlī. Krievijas reģionos bieži izmanto stādīšanai kopējās, dārzeņu un dekoratīvās fenheles sēklas. Ziedēšanas augs notiek jūnijā, un pirmie augļi ir gaidāmi augusta sākumā.

Pilsētas piepilsētas teritorijās audzē aromātisku vai fenheli, kas tiek sēta agrā pavasarī. Augam ir augsta pretestība pret salu un laba imunitāte pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem. Vasaras periodā sēklu metode tiek sēta vairākas reizes. Sēklas var stādīt atklātā zemē, kad augsnes temperatūra tiek sasildīta vismaz līdz +7 grādiem. Dilles sāk ziedēt jūlija sākumā, un pirmie augļi ir augusta beigās. Ar dažiem regulāriem stādījumiem jūs varat sasniegt bagātīgu zaļumu ražu.

Parasti audzē dilles nav problēmukad ir nepieciešams izveidot termofīlo fenheli piemērotākajiem nosacījumiem augu augšanai un attīstībai.

Augšanas sākumposmos dilles un fenhelis ir viegli sajaukt, bet attīstības beigās katra no tām iegūst raksturīgās iezīmes: fenheļa kāti sasniedz 2 metru augstumu, kad dilles nepalielinās virs 1,5 m. Subtropu augs aug kā zarains krūms un dillēm ir tikai viens plāns kāts. Garais un biezs fenheļa sakneņi to atšķir no lietussarga ģimenes. Augļiem ir atšķirības: dilles sēklas ir gandrīz divas reizes lielākas par fenheļa sēklām, un tām jau ir raksturīga šāda veida apstādījumiem raksturīga smarža. Fenheles augļiem ir raksturīga dezintegrācija divās daļās.

Garša un aromāts augi ir ļoti atšķirīgi. Fenelis ir salds, anīsa, pikants aromāts. Daži uzskata, ka tajā ir piparmētru un estragonu piezīmes. Dilles smarža, kas nedaudz atgādina ķimenes, ir diezgan spēcīga un asa smarža aromāts, ko jūs neko nesajaucat.

Fenhelis un dilles iedarbība uz ķermeni

Dilles un fenheli izmanto tautas un oficiālajā medicīnā. Bagāti ar vitamīniem un citiem zaļo augu elementiem padara tos noderīgus cilvēkiem. Bet katrai no šīm sugām ir atšķirīga ietekme uz noteiktām ķermeņa sistēmām.

Fenheļa ietekme uz cilvēka ķermeni:

  • palīdz normalizēt aptaukošanās, augstā holesterīna, lipīdu vielmaiņas metabolismu, t
  • lieto, lai apkarotu zarnu slimības - aizcietējumus, vēdera uzpūšanos, zarnu motilitātes vājināšanos, atoniju, t
  • lieto žultspūšļa un žults trakta slimībām - holecistīts, smiltis vai akmeņi žultspūšļa, iekaisuma procesi žultsvados,
  • palīdz normalizēt urogenitālo sistēmu - atbrīvoties no nierakmeņiem, novērst urīnizvadkanāla un urīnpūšļa iekaisuma procesus,
  • ir noderīga ginekoloģiskām slimībām - hormonāliem traucējumiem, sieviešu cikla pārkāpumiem, sieviešu orgānu nenobriedumam, menopauzei, piena ražošanas samazināšanai jaundzimušajiem,
  • lieto, lai atjaunotu elpceļus ar spēcīgu klepu, bronhītu, astmu, pneimoniju, t
  • efektīvi lieto acu slimībās - iekaisums, katarakta, konjunktivīts, t
  • To lieto ādas slimību ārstēšanai - pinnes, pinnes, pirmās grumbas, celulīts,
  • efektīvi risina bērnu veselības problēmas - kolikas zīdaiņiem, meteorisms, nepareiza gremošana.

Fenheļa tējas un novārījumi maisījumu vai filtru maisiņu veidā ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem. Bet ir nepieciešams izvēlēties pareizo produkta sastāvu, jo dažu veidu zāļu tējas satur laktozi un citas sastāvdaļas, kas var kaitēt noteiktai cilvēku kategorijai. Jāatzīmē, ka aptiekās var atrast zāles, kuru pamatā ir fenheļa ēteriskā eļļa, ko sauc "Dill water". Šis produkts bieži ir maldinošs cilvēkiem, kuri nezina šīs narkotikas sastāvu un domā, ka ražošanā tiek izmantotas reālas dilles.

Dilles ietekme uz cilvēka ķermeņa sistēmu:

  • palīdz izārstēt sirds un asinsvadu slimības - augsts asinsspiediens, aritmija, stenokardijas sākotnējie procesi, sirds muskuļa vājums, vazokonstrikcija,
  • palīdz normalizēt elpošanas sistēmas darbību iekaisis kakls, laringīts, traheīts,
  • lieto nervu sistēmas slimībām - nervozitāte, uzbudinājums, neiroze, depresija, bezmiegs,
  • помогает справиться с болезнями мочеполовой системы – с циститом, отечностью, воспалительными процессами, с камнями и песком в почках,
  • применяется в борьбе с проблемами желудочно-кишечного тракта – со спазмами желудка или кишечника, панкреатитом, снижением аппетита, гнилостными процессами в кишечнике, геморроем,
  • palīdz tikt galā ar alerģiskām reakcijām - niezi, ādas kairinājumu.

Dilles veido novārījumus un novārījumus, kas palīdz atjaunot veselību un imunitāti.

Fenheļi un dilles ir barības vielu un vitamīnu avoti, un tās bieži tiek iekļautas uztura programmās. Tā kā abos augos ir ēteriskās eļļas, jāievēro piesardzība, lietojot šos produktus, pretējā gadījumā pārmērīgs vielu daudzums var izraisīt ķermeņa negatīvas reakcijas.

Fenelis un dilles: līdzības un atšķirības

Vai vēdera pagriešana? Un tu dzer dažus dilles: palīdziet bērniem un palīdzi. Vai ne aptiekā? Brew fenheļa sēklas. Jā, jā! Jūs esat dzirdējis labi: dilles ūdens ir izgatavots no fenheļa sēklām. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc šīs divas ražotnes, kas ir viena otrai tuvas radinieki, ir sajauktas.

Dill - svaiguma aromāts
Dilles ir gada jumta jumta augs. Vienīgā suga, kas aug dabā, ir tīkams dilles (pazīstams arī kā dilles dārzs). Tas tiek audzēts visur un tiek izmantots pārtikā, aromatizējot galvenos ēdienus. Dilles lapas ar raksturīgu svaiguma aromātu satur daudz vitamīnu: C, PP, B, karotīnu un citus, flavonoīdus, ogļhidrātus un minerālvielas: kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi.
Dill sēklas satur nepiesātinātos taukus, aminoskābes, tostarp būtiskas, gaistošas. Dillu sēklu pievienošana marinētiem gurķiem ne tikai garšo, bet arī pasargā tos no bojājumiem.
Dillēm ir spazmolītiska, diurētiska un nomierinoša iedarbība, tāpēc to bieži iesaka tradicionālās medicīnas receptes.
Dilles nav ieteicams cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, jo tas var izraisīt vājumu un pat ģīboni, un pat redzes pasliktināšanos.

Fenhejs - anīsa garša
Fenheļa ir zālaugu biennāle (dažas sugas - daudzgadīga) jumta ģimenei. Kopumā ir apmēram desmit fenheļa veidi. Aug dienvidu reģionos, bet to var audzēt Centrālajā Krievijā. Ēd fenheļa lapas, kurām ir izteikts anīsa aromāts. Daži uzskata, ka garša ir vairāk kā piparmētru un estragonu maisījums. Kā daļu no lapām daudz vitamīnu, mikroelementu un flavonoīdu.

Fenheļa sēklās ir daudzas būtiskas taukskābes, ēteriskās eļļas. Fenheļa eļļu izmanto kā piedevu galvenajos ēdienos, konservētos dārzeņos, kulinārijas produktos un pat maizē. Fenheļa sēklas tiek izmantotas sākotnējā absenta sagatavošanā.

Fenheļiem ir izteikts karminatīvs efekts un tas palīdz arī ar vēdera uzpūšanos. No fenheļa sēklām tiek ražots dilles, kas ietaupa bērnus no kolikas. Un fenheļa ēteriskā eļļa ir lakricas eliksīra sastāvdaļa, kurai ir antitussive darbība.

Fenelis var pazemināt asinsspiedienu, tāpēc tas nav ieteicams tiem, kam ir hipotensija.

Fenelis un dilles: līdzības un atšķirības
Rezumējot, fenheļa un dilles tiek izmantotas ēdiena gatavošanā kā garšvielas, konservi un kā ārstniecības augs. Tie ir līdzīgi viens otram - abi pieder Umbrella ģimenei un tos var viegli audzēt uz personīgās zemes gabala gultām. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc fenhelis bieži tiek dēvēta par farmācijas dillēm vai Volosh dillēm.

Tomēr fenhelis ir krūmains nekā dilles, ir lielākas sēklas. Dillēm un fenheļiem ir atšķirīga garša un atšķirīgs ēterisko eļļu sastāvs. Katrs no šiem augiem savā veidā ietekmē cilvēka ķermeni: fenhelis ir izteiktākas spazmolītiskas un atslābinošas īpašības, un dilles - vairāk diurētisku līdzekļu.

Fenelis un dilles - tas pats?

Fenheļi un dilles - divi augi, kurus plaši izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Diemžēl daudzi cilvēki tos mulsina un nesaprot atšķirību. Nav brīnums, jo viņiem ir līdzīgs izskats un garša.

Fenelis un dilles - vai tas pats?

Tie ir divi dažādi augi, no kuriem katrs ir unikāls. Viņi ēdieniem piešķir atšķirīgu garšu un garšu, tāpēc nekad tos identificēt.

Dilles (pazīstams arī kā Anethum graveolensm) ir augs, kuram ir plāni stieņi un garas, plānas lapas, baltas vai dzeltenas ziedi. Lapas un sēklas tiek izmantotas gatavošanā tādās valstīs kā Vācija, Zviedrija, Grieķija, Somija, Polija, Krievija, Norvēģija, Centrālāzija, un tās tiek izmantotas tādos ēdienos kā zupas, marinēti gurķi un mērces, kā arī sēklas kā garšvielas. Dilles sēklās ir daudz eļļu, tāpēc tā ekstraktu izmanto kosmetoloģijā.

Fenelis - Foeniculum vulgaris. Atšķirībā no dillēm (līdz 90 cm cm) augs aug līdz 2,5 m. Fenheļa sēklas ir sausas un garas. Fenheļu lieto hipertensijas ārstēšanai, uzlabojot redzamību, palielina piena daudzumu laktācijas periodā. Lapas tiek pievienotas zupām un kareriem, kā arī ēst neapstrādātas, tāpat kā salāti.

Fenelis un dilles - kāda ir atšķirība

Fenheļa nosaukums ir populārs aptiekas dilles, bet, lai gan tas izskatās līdzīgi plaši pazīstamam dillju aromātiskajam dārza dārzam. bet tie ir pilnīgi atšķirīgi augi. Fenheļiem ir izteiktāka pikantā garša, kas nedaudz atgādina estragonu. Jā, un cietais rhizoms, kas pieejams no fenheļa, palīdzēs atšķirt šo augu no dillēm.

Fenelis atšķiras no dilles un garšas, tam ir salda garša, un sēklas ir garākas nekā dilles, starp citu, garša ir vairāk kā anīsa sēklas.

Lielākā daļa cilvēku to izmanto ēdiena gatavošanai, kas kļūst aromātiska un veselīga. Šis augs bija pazīstams senajiem grieķiem, tomēr viņi to izmantoja, lai cīnītos pret ļaunajiem gariem un cīnītos pret cieņu.

Fenheļa ir ne tikai garšīga, tā ir ārstnieciskas īpašības. Daudzas paaudzes cilvēki izmantoja fenheļa garšaugu, lai cīnītos pret dažādām slimībām, lielākā daļa viduslaiku fenhelis balstītu receptes ir saglabājušās līdz pat šai dienai. Bet tas ir jāsaprot, rūpnīcai ir vairākas kontrindikācijas.

Kas padara fenheli tik noderīgu?

Kontrindikācijas Fenelis

Protams, fenhelis, jo jebkurš augs nav piemērots ikvienam, personai var būt elementāra neiecietība pret šo produktu.

Tā izpaužas kā slikta dūša, reibonis, alerģija un gremošanas traucējumi. Nelabvēlīga veselības stāvokļa gadījumā, izmantojot fenheli, tas nekavējoties jāpārtrauc!

Jāievēro piesardzība augu un laktācijas periodā, kā arī grūtniecēm, kā arī cilvēkiem, kas cieš no epilepsijas lēkmes.

Kā lietot fenheli

Lai nākotnē izmantotu iekārtu, tai ir jāspēj novākt. Vācot sēklas, ir vērts atcerēties, ka tās nogatavojas nevienmērīgi, tāpēc montāža ir selektīva. Nobriedušas lietussargi no pelēkā krāsā esošiem farmācijas fenheļiem ar brūnām sēklām.

Pašu zāli sagriež vismaz 25 cm no zemes, tad žāvē tumšā un sausā vietā un pounded, uzglabā slēgtā traukā, glabāšanas laiks ir apmēram trīs gadi.

Zāli var novākt visu vasaru. Ja ir nepieciešami sakņu augi, tad, novācot, tie tiek noņemti no augsnes un nolaisti pagrabā ar citiem dārzeņiem.

Fenheļa tēja

Lai tēju pagatavotu, aptiekas fenhelis augļi tiek uzklāti, pilnā tējkarote tiek ielieta glāzē un pārlej ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Ja jūs lietojat pusi tases tējas trīs reizes dienā, jūs varat izārstēt saaukstēšanos, novērst gremošanas problēmas un vienkārši palīdzēt imūnsistēmai apkarot vīrusus.

Tēju var pagatavot ne tikai iekšpusē, bet arī var noslaucīt acis ar konjunktivītu un kairinājumu, nomazgāt seju atjaunošanās efektam un izskalot matus ar blaugznām un pievienot spīdumu.

Fenheļa novārījums

Buljons ir sagatavots līdzīgā veidā. Tikai karote tiek aizstāta ar ēdnīcu un jāpieprasa vismaz stunda.

Kad urolitiāze veic divus vai trīs sūkus novārījumu vairākas reizes dienā, pietiek ar aukstu novārījumu, lai saudzētu.

Ar novārtā atstātām elpošanas sistēmas slimībām uzberiet divas ēdamkarotes un tikai noskalojiet kakla sāpes.

Ja organismā ir pustulāri bojājumi, šo novārījumu var ārstēt. Fenhelis dziedinošā iedarbība šeit būs noderīga.

Dilles tinktūra tiek pagatavota, izmantojot vīnu. Sēklas, kā parasti, tiek sasmalcinātas, divi litri sausā baltvīna, daži selerijas lapas, asinszāles ziedi, ogu lapas (avenes, jāņogas, zemenes), pievienoti Eiropas vīģu un suņu koki.

Šim tinktūrai jābūt gatavai lietošanai mēneša laikā, kad notiek fermentācija tumšā vietā.

Terapeitiskajai iedarbībai pietiek ar divām līdz trim glāzēm katru dienu.

Fenheļa gatavošana - pielietojums

Nemaz nerunājot par fenheļa lomu kulinārijas klātbūtnē. Visu izmantoto: sakņu, stublāju, lapu, ziedkopu un sēklu sagatavošanā. Jūs varat pievienot burtiski jebkuram ēdienam - zupām, sānu ēdieniem, salātiem, gaļas un zivju ēdieniem, pat sīkdatnēm un pudiņiem.

Dilles tiek izmantotas gan neapstrādātas, gan vārītas vai sautētas. Itālijā un Indijā rūpnīca parasti tiek marinēta. Eiropā fenheli pievieno konservētiem pārtikas produktiem un desām. Maizes izstrādājumos tiek izmantoti ceptie sakņu dārzeņi.

Dažas vienkāršas un noderīgas receptes.

Lai pagatavotu ceptu fenheli, mums ir nepieciešams:
- bumbuļu augi 4 gab.
- spuldzes pāris,
- vidējais burkāns,
- sīpoli,
- pipari,
- sviests, grami 50,
- glāzi gaļas buljona (jūs varat aizstāt dārzeņu).

Mazgājiet fenheļa bumbuļus, bez augšējām lapām, sagriež mazos gabaliņos un vāra apmēram 10 minūtes. Ielieciet bumbuļus bankā nekavējoties uz verdoša ūdens. Pannā pārsniegt sīpolus un burkānus sviestā, pievienojiet vārītu fenheli, pievienojiet buljonu, atcerieties, ka pipari un sāls pēc garšas. Pēc visu trauku sautēšanas vismaz 40 minūtes. Rezultātu var baudīt kā atsevišķu ēdienu vai kā gaļas vai zivju ēdienu.

Fenheļa salāti

Bet vitamīnu salāti ar fenheli būs labs palīgs ar vāju imunitāti. Lai sagatavotos, mēs sagriežam augu bumbuļus sloksnēs, sāli un viegli apkaisa ar citronu sulu. Pievienojam apelsīnu šķēles, iepriekš iztīrītas baltas plēves. Sajauciet salātu sastāvdaļas, pievienojiet olīveļļu. Skaistumam un labumam rotā ar saldajiem piparu gredzeniem un baziliku. Izrādījās lielisks vitamīnu maisījums, veselīgs un garšīgs.

Posted in Pārtikas ar pabalstu

Botāniskais apraksts

Tas ir diezgan augsts ikgadējais augs, kas aug no 40 līdz 150 cm augstumā, saknes ir plānas, pieskarieties. Stublājs parasti ir vientuļš, lai gan ir krūmu šķirnes, kurās no viena saknes atduras līdz pat divpadsmit kātiem. Stublāja pamatnē ir rozetes, kas sastāv no garām virsmām atdalītām lapām. Lapas ir izvietotas un visa kāta augstums, un jo lielāks, jo mazāks.

Stublāja augšpuse ir dekorēta ar ziedkopu dubultā lietussarga veidā. Pirmkārt, no 20 līdz 50 stariem atkāpjas no stumbra, kas beidzas ar pirmā jumta kopiju. Ziedi ir mazi, dzelteni. Tā zied no jūnija līdz jūlijam. Augustā sēklas nogatavojas 3-5 mm garās un 2-3 mm platās plakanās, elipsveida sēklās.

Dilles ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Dilles lapas satur 2,5% olbaltumvielu, 0,5% tauku un 6,3% ogļhidrātu. To kaloriju saturs ir zems - 40 kcal / 100 g. Šķiedru saturs ir 2,8%, kas ir 14% no dienas nepieciešamības (100 g dilles).

Tie ir arī bagāti ar vitamīniem, jo ​​īpaši C vitamīnu (100 mg vai 111% no ikdienas nepieciešamības 100 g) un karotīnu (90% no dienas devas 100 g). Folijskābe tajos ir salīdzinoši neliela - 6,8% no dienas nepieciešamības. E vitamīns (11,3% no nepieciešamības), B6 ​​vitamīns (7,5% no normas), PP (7%) un B2 (5,6%).

No minerālvielām atzīmējiet kalciju (22% no normas 100 g), magnija (17,5%), kālija (13,4%), fosfora (11,6%) un dzelzs (8,9%) un mikroelementu - mangāns (63,2%), varš (14,6%) un cinks (7,6%). Kālija, kalcija un fosfora saturs sēklās ir 3-4 reizes lielāks nekā lapās.

Dilles vārīšanai

Svaigas dilles lapas uz mūsu pavasara galda parādās gandrīz pirmajā, pat aprīlī, kad ķermenis ir ļoti nepieciešams vitamīniem. Tie tiek pievienoti salātiem, zupām, mērcēm un sānu ēdieniem, tie ir daļa no daudzām garšvielām. Kartupeļu biezeni ar dillēm ir daudz bagātāki. Un sālīti gurķi bez tā - kopumā ir muļķīgi. Dilles ziedkopas ar nenogatavinātām sēklām noteikti pievieno marinētiem dārzeņiem un sēnēm.

Dilles: ārstnieciskas īpašības

Zarnu dziedināšanas īpašības ir zināmas kopš senās Ēģiptes dienām. Viņi zināja par viņiem Persijā un Indijā. Senajā Grieķijā Hipokrāts viņu ļoti slavēja, un viduslaikos Avicenna daudz vietas veltīja savam monumentālajam darbam „Medicīnas Canon”. Tas bija viduslaikos, ka dilles plaši izplatījās visā Eiropā. Dzejnieki slavēja viņa smaržu dzejā. Dill piešķir īpašums, lai aizvestu ļaunos garus.

Viņi ārstēja ne tikai kuņģa-zarnu trakta slimības, bet arī nieres, migrēna, anēmija, bezmiegs, acu slimības.

Šo populāro pieredzi apstiprina mūsdienu zinātne, kas apstiprināja, ka dillēm ir šādas īpašības:

  • spazmolītisks,
  • pretiekaisuma,
  • choleretic
  • diurētiķis,
  • vazodilatators
  • atkrēpošanas
  • antiseptisks.

Dilles izmanto arī kosmētikā, lai atbrīvotos no pinnēm, balināšanas vasaras raibumiem.

Dilles palīdz sievietēm atbrīvoties no cikla neveiksmēm, bet grūtniecēm ir jābūt uzmanīgām, jo ​​dilles eļļa tonizē dzemdi un, ja tā tiek patērēta pārmērīgi, tā var izraisīt aborts.

Dill vīriešiem var palīdzēt ar potences problēmām. Nav nekāds brīnums, ka senajā Grieķijā viņš tika uzskatīts par aphrodisiac un piesaistīts drēbēm, lai palielinātu piesaisti. Dilles paplašina asinsvadus, tostarp tos, kas atrodas dobumā, tāpēc baumas par šo īpašumu bija pilnīgi pamatotas. Turklāt tas mazina nervu uztraukumu un novērš pašapziņas.

Tas lieliski balina zobus un novērš smaržu no mutes, tāpēc košļājamās dilles zariņi gūs labumu dienā.

Tomēr dilles nevar būt tās, kas cieš no alerģijām. Diemžēl šīs augu ēteriskās eļļas ir diezgan spēcīgs alergēns. Tāpat nav ieteicams iesaistīties produktā hipotoniski.

Dārza augošie dilles

Šķiet, ka agrā pavasarī uz zemes nav nekas vienkāršāks - izkliedētas sēklas, nedaudz atslābusi augsni un mēneša laikā nojauciet aromātiskos zaļumus. Nu, tas ir iespējams, bet labāk ir pievērsties šim gadījumam saskaņā ar visiem agronomijas zinātnes noteikumiem. Tad raža būs augstāka, un zaļumi būs sulīgāki, un tajā būs daudz vairāk vitamīnu.

Gulta jāsagatavo rudenī: ielieciet to līdz 20 cm dziļumam un ielieciet kompostu. Tiklīdz sniega kūst, varat sākt stādīt. Dilles sēklas ir nelielas un tās apstādinātas. Tās lēnām dīgst, jo ir daudz ēterisko eļļu, kas novērš ūdens absorbciju un pietūkumu.

Pirmie dzinumi parādīsies 2-3 nedēļu laikā. Jūs varat paātrināt šo procesu, iepriekš sēklas iemērcot 3 dienas siltā ūdenī (50 grādi). Daži dārznieki viņus pat aplej ar verdošu ūdeni. Ja jūs apstādījāt iemērcētas sēklas, pārliecinieties, ka dārza gulta ir pārklāta ar foliju. Un sējas gadījumā sēklas sēklas ir noderīgas. Šaušana parādās daudz agrāk.

Sēklas var sēt vairākas reizes ar divu nedēļu intervālu. Tad visu vasaru garantē svaigus zaļumus. Dilles tiek stādīta pirms ziemas, tieši pirms sniega seguma uzstādīšanas, lai sēklām nebūtu laika dīgst.

Kā izskatās augs?

Fenheļiem ir diezgan spēcīgs, sazarots, vaskots garš (līdz 2 m) cilindriska stiebru liešana ar zilganu ziedu. Stumbra lapas, tāpat kā dilles, piestiprinātas lineārām šaurām cilpām. Apakšējās lapas ir petiolētas, un augu fenheli gadījumā tās iznāk no kāpostu gultas.

Dzeltenos piecu ziedlapu ziedus savāc lietussargos, kas atrodas uz stublāju virsotnēm. Fenhelis, kā arī dilles, biseksuālisms ir raksturīgs. Augu zied no jūlija līdz septembrim. Dvusesemyanka augļi, piemēram, dilles.

Abas pikantās zāles šķirnes ēd. Dārzeņu krāsas kāposti tiek izmantoti salātos, lai sagatavotu pirmo un otro kursu. Tos vērtē kā diētas produktu. Bieži fenheli tiek izmantoti kā garšvielas, nevis dilles.

Katra suga ir vērtīga tās dziedinošajai iedarbībai:

  • pikantu dārzeņu treneri ir ieteicami nieru un aknu slimībām,
  • viņi arī palīdz ar acu problēmām,
  • tautas medicīnā fenheļa sēklas ir iekļautas hipertensijas un hipohroma anēmijas ārstēšanai.
  • ieteikt barojošai mātei palielināt laktāciju un gadījumā, ja jaundzimušajam ir kolikas,
  • Dilles tiek iekļautas augu izcelsmes preparātos ar karminatīvu un choleretic efektu,
  • uzlabo gremošanas dziedzeru sekrēcijas funkcijas novirzi,
  • sēklām ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu.

Augs ir labs spazmolītisks, kā arī pretiekaisuma līdzeklis. Būtisks aromāts tiek izmantots kā narkotiku smarža. Fenelis ir atradis parfimērijas, kā arī kosmetoloģijas pielietojumu.

Pikantajā zālē tiek novērtētas visas tās daļas, bet augļiem ir visaugstākās ārstnieciskās īpašības. Tos raksturo augsts ēterisko eļļu saturs, no kurām galvenā ir anetols. Daudz cukuru sastāvā, tāpēc fenhelis ir saldāks par dillēm. Tauku eļļu saturs, abas minētās kultūras, ir līdzīgas. Kā arī svarīgākais derīgo minerālu savienojumu, vitamīnu, flavonoīdu, folskābes daudzums.

Šī garšviela ir dārza gultu „klasika”, ko cilvēce izmanto kopš seniem laikiem. Bez dillēm ir grūti iedomāties gan vasarnīcu, gan ēdamgaldu. Augs ir populārāks par fenheli, bet daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs.

Ārēji dilles ir ļoti līdzīga mežonīgi augošajam „kolēģim”. Такой же высокий ветвистый прямостоячий стебель с продольными ребристыми полосками и восковым налетом. На первый взгляд, похожи и листья – сидячие или черешковые, разделенные на дольки. Если особо не приглядываться к цветкам, то они также идентичны – мелкие, пятираздельные, образующие зонтики. Сложно отличить между собой и семена – вислоплодники серовато-коричневого цвета.

Укроп на грядке

Pin
Send
Share
Send
Send