Vispārīga informācija

Marinētas ķiploku bultas - tūlītēja ziemas recepte

Pin
Send
Share
Send
Send


Ko darīt ar produktu, piemēram, ķiploku bultiņu? Marinēt un sāli tas nav ļoti grūti. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības un izmantot tikai svaigas sastāvdaļas.

Šodien mēs prezentēsim vairākus ēdiena gatavošanas variantus iepriekš minētajai uzkodai. Kurš no jums ir atkarīgs no jums.

Marinētas jaunās ķiploku bultas: gatavošana pa solim pa solim

Šāda garšīga un garšīga uzkoda ir ideāla svētkiem. Turklāt to var lietot ne tikai alkohola dzērienu dzeršanā, bet arī dažādu pirmās un otrās kursu sagatavošanas procesā.

Tātad, kā sagatavoties ziemai tāds produkts kā ķiploku bultiņa? Marinēšana ir vienkārša un vienkārša. Sagatavots preparāts, visticamāk, turpināsies līdz ziemai, jo to ēd ļoti ātri.

Kādi pārtikas produkti mums ir nepieciešami, lai saglabātu sastāvdaļu, piemēram, ķiploku bultiņu? Marinējiet šo aromātisko zaļumu ar šādu sastāvdaļu komplektu:

  • svaigi ķiploki, vai arī jaunie šāvēji - apmēram 1 kg,
  • vārīts marinādes ūdens - apmēram 1 litrs,
  • rupja sāls - apmēram 50 g
  • saulespuķu eļļa - pēc saviem ieskatiem
  • liels baltais cukurs - apmēram 50 g,
  • dabiskais etiķis (9%) - apmēram 100 ml,
  • garšvielas (melnie pipari, lauru lapas, karsti sarkanie pipari) - uzklājiet pēc garšas.

Mēs apstrādājam sastāvdaļas (svaigas ķiploku bultas)

Ķiploku sāls un kodināšanas bultas ir diezgan vienkāršas. Svaigi garšaugi tiek rūpīgi nomazgāti ar spēcīgu ūdens spiedienu un pēc tam sakrata caurdurā un sākas griešana. Ķiploku ķiplokiem jābūt 3-5 cm gariem kociņiem.

Pēc tam, kad ir apstrādātas bultiņas, tās nolieciet. Lai to izdarītu, zaļumi iemērc verdošā ūdenī un tur tajā apmēram divas minūtes. Galu galā tie tiek izmesti atpakaļ sietā un ļaut tiem notecēt.

Uzkodu veidošanas un sašūšanas process

Tagad jūs zināt, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai uzrādītu iesniegto recepti dzīvē. Kā padarīt ķiploku bultas (marinēt tās)? Pēc tam, kad marināde ir gatava, blanšēti zaļumi tiek ievietoti puslitru stikla burkās, pēc tam, kad tie ir novietoti uz grunts lapām, dedzinot sarkanos piparus un smaržīgos piparus.

Pēc konteineru piepildīšanas ar bultiņām, tās nekavējoties piepilda ar karstu marinādi. Pēc tam katrā burkā izkaisiet vienu lielu karoti sarkano karstu sviestu.

Veicot aprakstītās darbības, konteineri nekavējoties tiek savīti ar metāla vāciņiem.

Pārvēršot bankas otrādi, tās tiek atstātas tieši šajā dienā. Pēc tam pagrabā vai pagrabā tiek iztīrīti marinēti ķiploki. 3-7 grādu temperatūrā tie tiek glabāti pusgadu.

Ātri sāls ķiploku bultas ziemai

Tagad jūs zināt, kā apstrādāt ķiploku bultiņu. Marinējiet šo produktu, ko arī uzzinājāt. Tomēr daži pavāri dod priekšroku sālīšanai. Lai to izdarītu, viņi izmanto šādu sastāvdaļu komplektu:

  • svaigi ķiploki, tas ir, tās jaunās bultiņas - apmēram 1 kg,
  • vārīts sālsūdens ūdens - apmēram 1 l,
  • sāls rupjš - apmēram 50 g,
  • baltais cukurs ir aptuveni 60 g,
  • Dabīgais etiķis (6%) - apmēram 80 ml,
  • melnie pipari zirņi un žāvētas dilles lietussargi - uzklāj uz garšas.

Sāls bultiņu gatavošanas veids

Ķiploku uzkodu ražotāja Vital ventilatori. Ķiploku bultas (marinētas) zem šī zīmola izceļas ar īpašu garšu un aromātu. Tomēr mēs iesakām padarīt šo ēdienu pats. Lai to izdarītu, svaigi garšaugi rūpīgi nomazgāti, sagriezti un blanšēti. Kaut ar vārītiem bultām plūst šķidrums, turpiniet sagatavot sālījumu. Tīru ūdeni vāra virs augstas karstuma, un tad pievieno lielu sāli, etiķi un balto cukuru.

Pēc marinēšanas ir gatava sterilizētā 0,5 litru burkās ievietot melnos piparus katlā un žāvētu dilles lietussargos. Tad viņi ieliec balinātās bultas, kuras tūlīt ielej ar iepriekš pagatavotu verdošu ūdeni.

Visus konteinerus izliekot ar metāla vākiem, tos atdzesē un nosūta uz saldēšanas kameru. Ēst šo uzkodu var būt 5-7 dienas pēc sagatavošanas.

Ātrs un vienkāršs veids ķiploku svaigu dzinumu ievārīšanai

Ja nevēlaties novākt ķiploku bultas ziemai, tad iesakām vienkārši sālīt tās svaigas. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet garšaugus, žāvējiet ar papīra dvieļiem un sagriež 3-5 cm garumā.

Pēc bultu sagatavošanas tās tiek izplatītas bļodā, sālītas ar rupju sāli un rūpīgi samaisītas. Pēc tam produkts tiek izplatīts puslitra burkās un labi sasmalcināts tolkushkoy.

Pēc tvertņu uzpildīšanas tās aizver ar parastiem plastmasas vāciņiem un atstāj istabas temperatūrā 12-16 stundas. Pēc tam, kad bultas dod sulu, tās izņem ledusskapī. Sālīti ķiploki tajā tiek uzglabāti ne ilgāk kā divus mēnešus.

Jāatzīmē, ka šis produkts netiek izmantots kā uzkoda, jo tas izrādās pārāk sāļš. Lai gan daži pavāri joprojām izmanto to ar maizi.

Šis preparāts ir labs, lai pievienotu gulašu (termiskās apstrādes procesā), kā arī citus pirmo vai otro kursu.

Kā ātri un garšīgi gatavot ķiplokus ar marinētām bultām mājās

Sāciet ķiploku bultu kodināšanas procesu:

Neuzmāciet ķiploku bultas un nolieciet tās burkās. Ne visos izaugsmes posmos tie ir piemēroti. Nekādā gadījumā nevajadzētu gaidīt to ziedēšanu.

Nekavējoties jānogriež, tiklīdz tie ir pietiekami daudz, lai aizvērtu nelielu burku. Šajā laikā ķiploku lapas joprojām ir sulīgas un izsmalcinātas. Bet katru dienu viņi kļūs visvarīgāki.

Tagad novāktā kultūra ir rūpīgi jānomazgā ūdenī, lai no virsmas izņemtu augsni un citus piesārņotājus.

Bultas ir sagriež mazos gabalos, 5-7 cm garumā, ja tām ir neatvērtas pumpuri, tad tos nevar izgriezt.

PADOMS! Ja ķiploku bultiņas ir augušas pārāk daudz, bet vēl nav ziedējušas, tad viņu apakšējā daļa, iespējams, kļuvusi rupja. Jūs varat mīkstināt to, ja jūs burtiski nolaidāt rokas uz verdošu ūdeni 4-5 minūtes. Tad ieskrūvējiet caurduris un atdzesējiet, apvienojiet ar pārējiem sagataves.

Ķiploku bultu marinēšanas recepte

Sagatavotas un sasmalcinātas bultas ir jāizmanto ar verdošu ūdeni. Tad atdzesējiet ledus ūdenī, lai tie nezaudētu spilgtu krāsu. Un tagad, lai saņemtu turpmākus ēdiena gatavošanas ieteikumus

Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas un vākus ar soda, sterilizējiet un nosusiniet. Apakšējā daļā novietots lauru lapas un zirņi ar melnu un smaržīgu piparu,

Tagad bankās jums vajadzētu pietiekami sasmalcinātus sasmalcinātus ķiploku bultas, lai saglabātu pēc iespējas mazāk brīvas vietas.

Ielej vārīšanas ūdeni no tējkannas burkās. Ļaujiet stāvēt tikai dažas minūtes, tad ielej visu šķidrumu nelielā stewpan,

Pievieno ūdenim 2 ēdamk. karotes smalka granulēta cukura, 1 ēd.k. karoti liels sāls un 1 ēd.k. karoti ābolu sidra etiķi.

Mēs ievedam sālījumu līdz vārīšanai un noņemam no karstuma, izšļakstāmies uz bankām un vācam vāku. Tagad ir dažas iespējas - ir ieteicams sterilizēt burkas ilgstošai uzglabāšanai.

Bet, ja tuvākajā nākotnē jau ir ieplānoti uzkodas, tas ir pietiekami, lai ieslēgtu burku otrādi un atdzesētu. Tad jūs varat droši pasniegt šūnveida šūnu un baudīt šī ēdiena aromātu. Un noņemiet atlikušās bankas uzglabāšanai vēsā vietā ziemai.

Koka ķiploku bultu noderīgas īpašības

Atcerieties, ka ķiploki ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim, tajā ir vitamīni un minerālvielas. Ķiploki pati par sevi ir daudz asāka un "smaržīgāka", bet rokas ir maigākas un nesatur tik daudz smaržīgu ēterisko eļļu. Bet tajā pašā laikā tie nav sliktāki par svaigiem zobiem.

Marinētas ķiploku bultas būs labs un oriģināls jūsu galda noformējums. Tas var būt, kā arī vienkārša pusdienas vai vakariņas, un uz svētku galda šis ēdiens izskatīsies ļoti cienīgs.

Un šī vienkāršā gatavošanas metode dos jums pārliecību par savām kulinārijas spējām. Jūtieties brīvi, lai to lietotu un gatavotu.

Kā ķiploku bultas ir noderīgas?

Ķiploku šāvēji ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī noderīgi produkti, kas pozitīvi ietekmē ķermeni, proti:

  • uzlabo kuņģa-zarnu traktu, kalpo kā profilaktiska pret aizcietējumiem, t
  • paātrina vielmaiņu, novēršot toksīnus no organisma,
  • traucē izskatu un veicina zarnu parazītu izvadīšanu, t
  • samazina holesterīna līmeni asinīs
  • palīdz samazināt spiedienu
  • kalpo par profilaktisku līdzekli onkoloģiskām slimībām, t
  • novērš stresu un depresiju.

Vārdu sakot, ķiploku šāvēji ir unikāls produkts, kas ļaus personai palikt vienmēr labā veselībā un skaistā formā.

Sastāvdaļu sagatavošana

Galvenais sagataves sagatavošanas noslēpums ir pareiza produktu sagatavošana kodināšanai. Galvenais komponents ir ķiploku bultiņas, izvēloties tos, ir vērts apsvērt dažus punktus:

  • Jūs varat marinēt tikai svaigu produktu. Izbalējis un žāvētas bultiņas nav piemērotas šim mērķim, jo ​​tās neradīs pareizu garšu.
  • Asaru viņiem jābūt savlaicīgi, negaidot, ka dārzeņu galva sasniedz lielus izmērus.
  • Ir svarīgi, lai ziedkopas vēl nebūtu izveidojušās uz sastāvdaļas komponenta. Tumši zaļas krāsas bultām ir lieliskas garšas.
  • Vēl viena pozitīva kvalitāte, kas jums jāpievērš, izvēloties produktu, ir struktūra. Ieteicams, lai tas būtu mīksts.

Izvēloties pareizo ķiploku šāvēju, ir panākumu atslēga, kas ļauj jums izveidot ļoti garšīgu un garšīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošana ziemai: gardas receptes

Ir vērts atzīmēt, ka produkts, piemēram, ķiploku bultas, kopā ar zaļumiem, garšvielām, dārzeņiem un pat dažām ogu šķirnēm. Tāpēc, lai sagatavotu šo tukšu ziemai, jūs varat izvēlēties lielu skaitu dažādu receptes, taču ir vērts izcelt vairākus no populārākajiem.

Marinētas ķiploku bultas

Vienkāršākā un visizplatītākā gatavošanas metode ir klasiskā recepte. Lai šādā veidā izveidotu tukšu, jums ir nepieciešams minimālais komponentu skaits:

  • ūdens - 1 litrs,
  • sāls - 2 ēdamkarotes,
  • granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
  • Galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote,
  • ķiploku bultas - atkarībā no burkas tilpuma,
  • garšvielu garša
  • lauru lapa - pēc garšas.

Kā izrādījās, pagatavošanai marināde neprasīs daudzas finanšu izmaksas. Visi produkti var būt virtuves mājsaimniecēs. Sagataves sagatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Jums būs nepieciešams tērēt ne vairāk kā 30 minūtes:

  1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ieliet ūdeni katliņā, vāriet, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Smaržīgā marināde ir gandrīz gatava. Šķiet, ka šķidrums ir rūpīgi samaisīts un tam ir jādod laiks, lai padarītu to īstu, ieteicams papildus cieši nosegt pannu ar vāku.
  2. Sagatavojot marinādi, ir nepieciešams risināt galvenās sastāvdaļas - ķiploku bultas. Tie ir rūpīgi jānomazgā, žāvē uz papīra dvieli un tad jāiepako rindās burkā. Lai kārta iegūtu bagātīgu un neparastu garšu, tvertnes apakšā jāievieto vairāki zirņi no malti pipariem un vairāki vidēja izmēra lauru lapas.
  3. Tad ķiploku bultām ir jāpievieno marināde līdz burkas kakla līmenim.
  4. Sagataves beigu stadija ir cieši noslēgt trauku ar vāku.

Ja galvenajam produktam ir blīva struktūra, tad mīkstināšanai ir nepieciešams to piepildīt ar aukstu ūdeni un uzstāt uz 20-40 minūtēm.

Pēc tam, kad pagājis šis laiks, šķidrumu var novadīt un izmantot, lai pagatavotu marinādi.

Ar papriku un koriandru

Klasiskā metode marinētu bultu gatavošanai ir vienkārša un ekonomiska, bet ne vienīgā. Ja vēlaties izveidot patiesi garšīgu garšu, galvenajai receptei jāpievieno paprika un koriandrs. Galvenais sagataves sastāvs ziemai ir šāds:

  • ķiploku bultas - 400 grami,
  • augu eļļa - 50 mililitri,
  • sojas mērce - 50 ml,
  • Galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote,
  • granulēts cukurs - 1-1,5 ēdamkarotes,
  • akmens sāls - 1 ēdamkarote,
  • Koriandrs (nepieciešams zemes gabals) - 1 tējk.
  • Paprika - 4 tējk.
  • smaržīgie pipari - 3-4 zirņi,
  • sarkanie pipari - 3-4 zirņi,
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas vidēja izmēra.

Kā izrādījās, šī recepte ir sastāvdaļas, kas ēdienam var dot garšīgu garšu. Lai ķiploku bultas sālītu, nepieciešams veikt dažus soļus:

  1. Pievienojiet augu eļļu uz pannas un nedaudz uzsildiet. Pievienojiet tai galveno sastāvdaļu un apcep 8-10 minūtes.
  2. Ķiploku šāvējiem pievienojiet etiķi un sojas mērci. Tad jums ir nepieciešams pievienot karstumu un uzkarsēt saturu.
  3. Pēc tam, kad tas noticis, pievienojiet pannai cukuru, koriandru, papriku, sāli, smaržu un papriku. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa un jāsamazina vēl 5-7 minūtes.
  4. Ķiploki tiek pievienoti pēdējo reizi. Pēc tam jums jāturpina vārīties vēl 7-10 minūtes.

Stikls ir gatavs, tagad ir nepieciešams to viegli pārklāt uz bankām un cieši aizvērt vāku.

Ar ērkšķogu un koriantu

Pikanto dārzeņu kombinācija ar saldajām ogām. Šķiet, ka šī kombinācija ir neiespējama, bet tā nav. Plāksne, kas ietver ķiploku bultas, ērkšķogas un koriandrs, iepriecinās jūs ar neticamu garšu. Marinēšanai būs nepieciešams:

  1. Sajauc mārciņas mazgātās ogas un 500 gramus ķiploku dzinumus.
  2. Lai iegūtu ogu-dārzeņu maisījumu, jums ir jāpievieno 1 sasmalcinātas dilles, pētersīļi un koriandrs, kā arī 60 miligrami augu eļļas.
  3. Pēdējais šīs sagataves komponents ir akmens sāls, kas jums būs jāpievieno 40 gramu apjomā.
  4. Visam saturam jābūt rūpīgi samaisītam, ievietot to kārbās un katrs no tiem jāaizklāj ar vāku.

Kad nogriezt ķiploku bultas

Zemes čaulas, kas apstādītas zemē, pirmoreiz atbrīvo zaļās lapas un pēc tam bultas - ziedu kātu. Spuldze ir pēdējais. Ganāmpulku brieduma signāls ir to baltie padomi, bet vēl nav atvērti svari. Bultiņas parādās maija-jūnija vidū.

Tie ir jāsamazina, kad tie aug 25 cm augstumā, būs blīvi un elastīgi. Kad bultiņa uz pusi viegli saplīst, tas norāda uz maksimālo iespēju to izmantot novākšanai ziemā.

Sastāvdaļu apstrāde

Izgrieziet bultas, lai kārtotu, atdalītu dzelteno, šķelto, ar dažādiem defektiem.

Pēc tam veiciet šādu procedūru:

  1. Noņemiet stublāja augšējo un apakšējo daļu - atstājiet sulīgo jauno vidējo daļu.
  2. Noskalojiet augus aukstā ūdenī.
  3. Pārgrieziet 10 cm garus gabalus.
  4. Blanch ar verdošu ūdeni 3 minūtes. Atdzesē ātri aukstā ūdenī.

Seaming process

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sagatavotos augu gabalus cieši ielieciet mazgātajās un sterilizētajās burkās.
  2. Plašā pannā ielej ūdeni uz kārbu pleciem. Apakšā uzlieciet dvieli un sakarsējiet šķidrumu līdz +45 ° C temperatūrai.
  3. Ielej karstu marinādi burkās un nosedziet tos ar tīriem vākiem.
  4. Sterilizācijai ievietojiet burkas pannā. No verdošā ūdens brīža izturēt 5 minūtes.
  5. Tvertnes pārmaiņus izņem no vāka un rullīšu metāla vākiem.
  6. Pagrieziet burkas otrādi, ietiniet segu, lai atdzesētu.

Marinētas ķiploku bultas: video

Sāļās ķiploku bultas

Jaunus zaļos ķiploku stublājus var vienkārši sālīt un velmēt burkās, un šādā veidā ir iespējams sālīt katliņā (tikai emaljēt) vai stikla pudelēs.

  • ķiploku ziedu kāti - 1,5 kg,
  • ūdens - 1,5 l,
  • sāls - 7 ēd.k. l.,
  • cukurs - 1,5 ēdamk. l.,
  • dilles, lauru lapas, smaržīgi zirņi, krustnagliņas - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas process:

  1. Tīri bultas sagriež gabalos un vāra 60 sekundes.
  2. Atdzesē ledus ūdenī un nolokiet katliņā.
  3. Mazgājiet un sterilizējiet burkas.
  4. Vāra sāli no ūdens, sāli un cukuru.
  5. Izlejiet atdzesētu ziedu kātu konteineros un pievienojiet garšvielas.
  6. Ielej karstu sālījumu un iemērciet to trīs dienas.
  7. Noteciniet sālījumu, vāriet 5 minūtes un uzpildiet burkas.
  8. Nosedziet vākus.

Sālot katliņā, sālījums nav nepieciešams, lai vārītu otru reizi. Nepieciešams izmantot apspiešanu, kas tiek noteikta uzreiz 4 dienas pirms fermentācijas sākuma.

Tas viss ir izturēts vēl četras dienas no fermentācijas brīža siltā vietā. Tad kodināšanas tvertne tiek uzglabāta aukstā telpā.

Kā ķiploku bultas skalot: video

Ziemā ķiploku marinētas zaļās daļas ļaus jums papildināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, pasargāt jūs no saaukstēšanās. Ziemas sagataves ir tik vienkāršas, ka varēs pat nepieredzētus mājsaimnieces.

Ko gatavot no ķiploku dzinumiem: atsauksmes

Ķiploki (jaunie ķiploku šāvēji) - 500 g

Масло растительное — 1,5 ст. l

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Ielieciet ķiploku bultas maisītāja traukā, pievienojiet sāli, augu eļļu un sasmalciniet visu.

Iegūstiet skaistu pastu, smaragdu zaļu. Ievietojiet pastu traukā un ievietojiet saldētavā.

Viss Ielīmēšana tiek saglabāta, kā jūs vēlaties (tas ilgstoši nenodarbojas ar mums!) Pievienojiet, kur vien vēlaties. Šī pasta būs lieliska garšviela ēdieniem, dekorēšanai vai garnēšanai gaļai un zivīm, ja jūs to dzēšat ar dārzeņiem. Un kāda būs jebkuras mērces garša, ja jūs pievienosiet to karoti mūsu makaronu. Varat arī pievienot to sviestam un visdažādākajām maizēm.

Un mēs patiešām vēlētos izkliedēt taukus ar ķiploku pastām ar bultām. Ar zupu vai borsku, vienkārši super.

Sastāvdaļas

Ja jūs esat liels ķiploku mīļotājs, tad jūs zināt, cik reti jūs varat sevi sajust pret svaigiem: konkrēta asa smaka stipri traucē sazināties ar citiem. Marinēšana atrisina šo problēmu: smarža nav tik intensīva kā svaigā. Turklāt to var ēst vai nu vienkārši ar maizi, vai ar gaļas un zivju ēdieniem.

Galvenais šī ēdiena pagatavošanā nav sajaukt ar galveno sastāvdaļu, ti, ķiploku, izvēli. Apstrādē var atļaut tikai gatavas, labi nogatavinātas saknes. Jauns ķiploks nav piemērots šim nolūkam, kā tas ir vecs, žāvēts (izņemot marinētus ķiploku galvas, kuras vēlams lietot jaunākiem). Turklāt uz dārzeņa virsmas nevajadzētu būt tārpi un puves pazīmes.

Ir daudz receptes un veidi ķiploku sālīšanai. Gandrīz katram saimniekam ir sava sagatavošanas noslēpums. Kāds dod priekšroku gurķiem, savukārt citi dod priekšroku galvas vai tikai bultām. Mizoti vai mizoti ķiploki var sālīt karstā vai aukstā sālījumā. No piedāvātajām receptēm izvēlieties vispiemērotāko.

Klasisks veids

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • 1 kg ķiploku,
  • 1.5. l rupja sāls
  • 1 l ūdens
  • 3 dilles lietussargi,
  • ½ tasi granulēta cukura
  • 50 g etiķa (9%).

Pievērsiet uzmanību! Par kodināšanas ķiplokiem ir labāk ņemt mazas burkas, ne vairāk kā 0,5 litri. Tātad trauks ir ērtāk uzglabāt, un jums tiek garantēta visa ēdiena gatavošana.

  1. Ņem stipras un lielas ķiploku galviņas, izjauciet krustnagliņas. Noņemiet sēklas, aplejiet ar verdošu ūdeni, īsi iegremdējiet aukstā ūdenī.
  2. Izgatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, uz ievietotās plāksnes ievietojiet ūdens tvertni, izšķīdiniet cukuru un sāli, ievadiet etiķi. Tagad uzvāra pannas saturu.
  3. Iepriekš sterilizētajās burkās pievienojiet dilles, piepildiet ķiplokus uz pakaramā. Pārklājiet ar vārītiem vākiem. Vāra un vāra 5 minūtes. Ielieciet ķiplokus un zaļumus burkā, pārlejiet marinādi
  4. Glabājiet ķiploku kārbas vēsā pagrabā vai ledusskapī.
Garšīgi marinēti ķiploki labi atbilst visiem pirmajiem un otrajiem kursiem

Ātri

Šī recepte jums būs piemērota, ja vēlaties pagatavot uzkodu 1-2 reizes. Jums būs vajadzīgi tādi paši produkti kā iepriekšējā receptē, bet nedaudz atšķirīgās proporcijās:

  • 1 kg ķiploku,
  • 5 ēdamkarotes cukura,
  • 2 ēdamkarotes sāls,
  • 1 l ūdens
  • 100 g galda etiķis 9%.
  1. Tīriet ķiploku galvas, atstājot mizas apakšējo slāni (tā saglabās krustnagliņas no izšļakstīšanās). Nomizo ķiploku galviņas
  2. Vāriet ūdeni un ielieciet ķiplokus, blanšējiet 2-3 minūtes. Nekavējoties izskalojiet aukstu ūdeni, ievietojiet burkās.
  3. Sālījumam nepieciešams vārīt ūdeni (1 litru), ielej cukuru un sāli, kā samaisīt. Ielej etiķi, noņemiet marinādi no plīts un nekavējoties uzklājiet ķiplokus burkās. Sagatavojiet marinādi un ielej ķiplokus burkā, ja vēlaties, pievienojot garšvielas.
  4. Ja jums patīk pikanta garša, pievienojiet garšvielas: saldos zirņus, lauru lapu, majorānu un krustnagliņas. Tajā pašā laikā, saglabājiet sālījumu uz uguns vēl 20 sekundes, lai tas būtu piesātināts ar pikantu aromātu, izkāš caur tīru marli un pārlej to uz kārbām.
  5. Kad marināde burkās ir pilnīgi atdzisis (istabas temperatūrā), ķiploku ievieto ledusskapī 3 dienas.

Ukrainas valodā

Un atkal jums būs nepieciešami veseli ķiploku galvas. Un bez viņa:

  • 4 glāzes ūdens
  • 2 tējkarotes sāls
  • 2 glāzes etiķa.
  1. Izskalojiet ķiplokus (paņemiet lielu galvu), sagrieziet topus, atstājot kātu līdz 5 cm, noņemiet miziņu no virsmas. Nomizo ķiplokus
  2. Blokējiet ķiplokus, nolaižot galvas pāris minūtes verdošā ūdenī.
  3. Sterilizējiet burkas, piepildiet ar ķiplokiem. Papildiniet ar sālījumu, pagatavojiet tāpat kā iepriekšējās receptēs. Ielieciet ķiploku galvas burkās un ielej marinādi
  4. Ielieciet burkas ar visu saturu plašā katliņā un sterilizējiet. Pie 0,5 litru ietilpības nepieciešams 5 minūtes, 1 litram - 8 minūtes. Uzlieciet, atdzesējiet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Ar biešu

Visbiežāk ķiploku sagatavošanai, izmantojot vienkāršu marinādi. Bet mēs iesakām jums pievienot bietes, kas dos ne tikai patīkamu krāsu, bet arī savdabīgu garšu. Un, ja jūs joprojām lietojat garšaugus un garšvielas, jums ir tikai lieliska uzkoda.

Bietes piešķir ķiplokiem skaistu toni un patīkamu garšu

  • 20 ķiploku galvas,
  • 0,75 litri ūdens
  • 100 g galda etiķis,
  • 1 liela bietes,
  • 2 ēdamk. l sāls,
  • 1 ēd.k. l cukurs,
  • Zaļie: dilles lietussargi, ķiršu un jāņogu lapas, pētersīļi, baziliks un mārrutki,
  • garšvielas: kanēļa nūja, 3 lauru lapas, 5 krustnagliņas.
  1. Sterilizējiet burkas, izžāvējiet un ievietojiet zaļumus ar garšvielām. Neaizmirstiet sterilizēt burkas pirms produktu ievietošanas.
  2. Ielej ūdeni pannā, vāra un izšķīdina cukuru un sāli.
  3. Mizoti ķiploki, mest ķiplokus verdošā ūdenī, tad blīvāk ievietojiet tos burkās. Ja vēlaties, varat izjaukt krustnagliņas.
  4. Izmantojot smalku rīsu, berzējiet bietes un izspiediet sulu caur marli. Jūs varat izmantot sulu spiedi, bet skatīties, vai šķidrumā nav mīkstuma. Ielejiet sulu marinādē ar etiķi, samaisiet. Ja nepieciešams, marinādi var sildīt, lai tas būtu ļoti karsts, bet ne vārīties. Ielej ķiplokus, apveriet. Ķiploki, marinēti ar bietes, būs gatavi nedēļas laikā

Nedēļas laikā ķiplokus, kas marinēti ar bietes, var atvērt un pasniegt uz galda.

Ar čili pipariem

Vai tas patīk karstāks? Tad jūs noteikti novērtēsiet ķiploku un čili piparus. Tas būs ne tikai lielisks uzkodas, bet arī aizvedīs visu aukstumu!

Mīļotājiem karstā čili kombinācijā ar ķiplokiem - lieliska izvēle!

Veikt šādus produktus (pamatojoties uz 1 vati 0,5 l):

  • 14 ķiploku daiviņas,
  • 4–5 mazie čili pipari,
  • 100 ml etiķa.

Sterilizējiet trauku, ielieciet mizotus ķiploku daiviņas tajā. Pievienojiet tur čili piparus. Ielejiet etiķi uz malas un vāciņu, izvelciet. Nedēļu vēlāk uzkoda ir gatava!

Pievērsiet uzmanību! Daudzi mājsaimnieces sūdzas, ka marinēti ķiploki ir zilā vai zaļganā krāsā. Tas bieži notiek ar ievestiem dažu šķirņu ķiplokiem, kas paredzēti ilgtermiņa uzglabāšanai. Dažreiz gaismas zaļumi ir radušies zālāju un lapu ietekmē.

Ja vēlaties, lai garša būtu ne tikai pikanti, bet arī pikanti, izmantojiet šādu soli pa solim. Lietojiet šīs sastāvdaļas:

  • 1 kg ķiploku,
  • 2 čili pipari,
  • 0,5 litri baltvīna
  • 0,5 litri etiķa,
  • 3 ēdamkarotes cukura,
  • 2 lauru lapas,
  • 1 ēd.k. l baltie pipari (zirņi),
  • olīveļļa.
  1. Marinādei samaisiet visus produktus, izņemot sviestu, katliņā un uzvāra. Vāriet 3 minūtes.
  2. Samaziniet siltumu un vāra vēl 5 minūtes.
  3. Ķiploki jāievieto tīrā un sterilizētā burkā. Pievienojiet marinādi, nepievienojot uz augšu burtiski pusotru centimetru. Augšup ar olīveļļu, aizveriet burkas ar vākiem. Pēc 5 dienām uzkodas būs gatavas.

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka šajā receptē netiek izmantots sāls. Šāds marinēts ķiploks ir pikants, pikants un nedaudz salds.

Sīpolu miziņa

Kaut arī mēs esam pieraduši iemest sīpolu mizu, daudzi cilvēki zina par šī produkta priekšrocībām saimniecībā. Ķiploki ir labi saglabāti labi žāvētu sīpolu mizā jau ilgu laiku. Un jūs varat tos pieslēgt burkā ar marinādi? Protams, jā! Ķiploki saņems zelta nokrāsu un pikantu garšu.

Marinādei, kas aprēķināta pēc 1 kg ķiploku, jums būs nepieciešams:

  • ūdens - 200 ml
  • etiķis 9% - 100 ml,
  • cukurs - 50 g,
  • sāls - 20 g,
  • kanēlis - 5 g,
  • lauru lapa - 3 gab.
  • smaržas - 3 zirņi,
  1. Pīlādējiet 3-4 lielus sīpolus, noskalojiet un nosusiniet.
  2. Sagrieziet šķēlītēs un mizojiet ķiplokus. Ielej verdošu ūdeni, ielej caurduris, ļaujiet atdzist. Zobus var iemērkt aukstā ūdenī. Pirms lietošanas rūpīgi noskalojiet sīpolu mizas.
  3. Novietojiet kārbu iekšpusē pārmaiņus krustnagliņas un sīpolu mizu.
  4. Izgatavojiet marinādi. Tiklīdz jūs noņemsiet to no plīts, nekavējoties ielejiet to bankās. Rullīšu pārsegi, ievietoti tumšā vēsā vietā.
  5. Šādu ķiploku var ēst nedēļā. Tas tiek uzglabāts visu ziemu.

Gruziete

Ķiploku gatavošanas īpatnība gruzīniešu valodā ir tarragonu lietošana, kura pikantu un smalku aromātu padarīs bagātīgāku. Veikalā šo garšvielu bieži var redzēt ar nosaukumu "Tarragon".

Ņemiet jaunus ķiplokus uz šo recepti. Tīriet to tā, lai zobi nesalauztos.

Mizoti un mazgāti ķiploku pro-blanche

Vāriet verdošā ūdenī un novietojiet ķiploku uz līdzenas virsmas. Sargājot to ar sāli, bet ne karstu, tas ir karsts: tas absorbēs tik daudz, cik tas būtu.

Kad ķiploku galviņas ir atdzisis, novietojiet tās kārbās, mainot slāņus ar tarragonu. Atšķaida etiķi un vārītu ūdeni proporcijā 1: 1, ielej burkās.

Izmantot svaigu vai žāvētu barjeru

Kārbas jāpārklāj ar papīru, un, izkāpjot, atstājiet uz 7 dienām.

Šādus ķiplokus var sagatavot ziemai, bet tad jums ir nepieciešams sterilizēt burkas ar saturu un apgriezt.

Korejiešu marinēšana

Šī recepte aizņems vairāk laika, bet rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs. Starp citu, jūs varat izmantot gan jaunus, gan vecus ķiplokus ar vienādiem panākumiem. Garša ir pikanta un pikanta. Jums būs nepieciešamas 4 glāzes (1 litra) sojas mērces 1 kg ķiploku un 1 glāze 9% etiķa.

Apstrādājiet ķiplokus, kā vēlaties: krustnagliņas vai veselas. Noteikti noņemiet miziņu no augšas. Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet.

Ielieciet ķiplokus burkā. Atšķaida etiķi ar nedaudz ūdens. Šķidrs ķiploks, lai tas būtu pilnībā nosegts. Pārklājiet ar vākiem (bez velmēšanas) un 7 dienas uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Sojas mērci izmanto Korejas ķiploku marinēšanai.

Kad laiks iet, noņemiet ķiplokus, ielieciet to citās burkās, sterilizē un žāvē.

Sojas mērci ielej dziļos traukos, vāriet un vāriet 10 minūtes. Atdzesē, pārlej ar ķiplokiem tā, lai burkas būtu pusi pilnas. Rullējiet vākus, nosūtiet burkas atpakaļ uz auksto tumšo vietu. Pēc 3 nedēļām uzkodas būs gatavas.

Armēņu

Šo ķiploku sauc arī par "caru". Jums būs vajadzīgi šādi produkti.

  • 1 l ūdens
  • 100 grami etiķa,
  • 45 g sāls un tāds pats cukura daudzums
  • 8 melnie pipari,
  • 4 pipari,
  • 2 neļķu pumpuri,
  • 3 valriekstu siksnas,
  • vīnogu sula (balta).
  1. Pirms marinēšanas ir nepieciešams pašiem sagatavot augļus. Izraka jaunus ķiplokus, salocīt tumšā vietā 15 dienas, lai nožūtu.Nav nepieciešams sagriezt saknes un lapas. Ķiploku pīlējot atstājiet apmēram 2 cm garu kātu.
  2. Pēc žāvēšanas nogrieziet sakņu ligzdas, nesabojājot lobules. Noņemiet virsmas, atstājot griezumu 1,5 cm garu.
  3. Reizes galvu vannā un ielej aukstā, aukstā ūdenī bļodā, pārklājot to ar tīru gaismas audumu. Atstājiet to uz vienu dienu.
  4. Noņemiet ķiplokus, noņemiet augšējo miziņu. Izskalojiet galvas trīs reizes ar tīru aukstu ūdeni.
  5. Novietojiet ķiplokus cieši piemērotos konteineros ar plašu kakla burkām vai keramikas podiņiem. Ielej uz malām ar aukstu sālījumu. Atstājiet vēl 24 stundas. Pēc tam 21 dienas laikā katru dienu nomainiet sālījumu uz jaunu. Ielieciet ķiplokus cieši burkās
  6. 22. dienā notīriet sālījumu un pārklāt ķiploku ar iepriekš pagatavoto, atdzesēto marinādi. Piesiet burkas kaklu vai podu ar tīru drānu, atstāj to telpā 15 dienas.
  7. Kad pagājis iestatītais laiks, marinādi pārnes uz citu trauku un 7 dienas turiet vēsu. Šajā laikā ķiplokiem nepieciešams ieliet vīnogu sulu.
  8. Pēc 7 dienām nomainiet vīnogu sulu burkās ar marinādi, ko saglabājāt iepriekšējā solī. Vēl 5 dienas - un jūsu uzkodas ir gatavas, jūs varat to pasniegt uz galda!

Azerbaidžāņu valodā

Izjauciet ķiploku galvas daiviņās, noņemiet miziņas, izskalojiet un ievietojiet burkās.

Ķiplokus šai receptei ir nepieciešams izjaukt šķēlītēs.

Vāra 3 glāzes ūdens, sajaucot ar 1 glāzi etiķa. Šajā risinājumā jums ir jāpievieno 1,5 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote sāls. Ielieciet 2–3 lauru lapas, 1 krustnagliņa, mazliet kanēļa un melno piparu, kā arī svaigus garšaugus: pētersīļus, dilles, mārrutku saknes gabalu.

Marinādē izmantojiet dažādas garšvielas

Vārīta marināde ielej ķiplokus burkā, pārklāj ar vāku. Pēc 2 dienām uz galda pasniedziet uzkodas.

Ābolu sidra etiķī

Šajā receptē labāk izmantot ziemas ķiplokus. Uz 1 kannu, kas ir 3 litri, ņemiet šādas sastāvdaļas:

  • 20 Art. l ābolu sidra etiķis,
  • 5 ēd.k. l sāls,
  • 2.5. l cukurs,
  • ūdens Ābolu sidra etiķis ir lielisks ķiploku marinēšanai

Nomazgājiet ķiploku galviņas pilnībā salocītā traukā. Ielej etiķi, ūdeni uz malām, atstājiet uz 40 dienām.

Kad iestatītais laiks ir pagājis, iztukšojiet sālījumu un vienu stundu skalojiet ķiploku zem tekoša ūdens.

Vēlreiz ievietojiet ķiplokus burkā, pagatavojiet marinādi, ielejiet no norādītām sastāvdaļām. Pievienojiet ūdeni pie malas, pārklājiet ar plastmasas vākiem, tīriet pagrabā vai ledusskapī. Pēc 3 nedēļām ir pieejams uzkodas.

Marinēti ķiploki bez etiķa

Daudzi mājsaimnieces nepatīk etiķi, pat ābolu vai vīnogu, uzskatot to par ļoti noderīgu. Mums ir alternatīva, kas jums patiks. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 4 lielas ķiploku galviņas,
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 70 ml citrona sulas (1 liela citrona sula),
  • 0,5 glāzes skāba krējuma (bez taukainas),
  • nogaršot sāli un piparus. Medus un citronu sula - šī recepte
  1. Veikt ķiploku galvu, sadaliet to krustnagliņās, no kurām katra ir mizota. Ielieciet visas šķēles uz sieta, pārlejiet verdošu ūdeni.
  2. Sajauc medu ar krējumu un citronu sulu, sāli un pievieno piparus. Ielejiet maisījumu pannā, pievienojiet to pašu ķiploku. Ievietojiet traukus zemā karstumā, pagaidiet vārīšanās temperatūru un pagatavojiet 3 minūtes.
  3. Sakārtojiet marinētus ķiplokus sterilizētās burkās un izvelciet vākus. Uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā, tumšā vietā.

Marinētas ķiploku bultas

Kad ķiploki aktīvās augšanas periodā sāk ražot bultas, dedzīgi īpašnieki cenšas tos pēc iespējas ātrāk noņemt, lai veselīgās sulas netiktu ziedētas. Izrādās, ka šīs bultas nav jāizmet: tās var arī marinēt.

Sakārtojiet bultiņas uz bankām, kā vēlaties.

Jums būs nepieciešamas tīras, labi nomazgātas bultas, uz kurām bud slēpās. Tomēr to var droši pārtraukt. Ņemiet tikpat daudz kā burkā. Ievietojiet kā fantāzijas uzvednes: vai nu izgrieziet bultiņas ar mazām nūjiņām, lai saspringtu stingrāk, vai arī sakārtotu „radošu putru” burkā, pagriežot to bumbā.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • 1 l ūdens
  • 3 ēdamkarotes cukura,
  • 3 ēdamkarotes sāls,
  • 50 g galda etiķis,
  • 2 neļķu pumpuri,
  • 2 piparu pipari.

Sterilizējiet burkas uz dažām minūtēm. Nomazgājiet bultas, balināt 2 minūtes verdošā ūdenī, ievietojiet burkā.

Rūpīgi nomazgājiet bultas

Sagatavojiet sālījumu no uzskaitītajām sastāvdaļām, piepildiet tās ar bultiņām. Pievienojiet etiķi.

Izkliedējiet bultas uz bankām, ielej sālījumu ar etiķi un rullīti

Roll bankām, pagaidiet pilnīgu dzesēšanu un zemāku pagrabā. Pēc 2 mēnešiem uz galda var pasniegt uzkodas.

Kā ķiplokus sālīt ziemai bez sterilizēšanas

Ja pamanīsiet, daudzām no mūsu iesniegtajām receptēm nav nepieciešams sterilizēt kārbas. Tas ir saistīts ar to, ka ķiplokus paši labi dezinficē savu vidi antibakteriālo vielu satura dēļ. Turklāt visbiežāk uzkodas tiek aprēķinātas, ņemot vērā to, ka ēdiens tiek ēst diezgan ātri.

Bet ko darīt, ja jums ir bagātīga ķiploku raža un vēlaties to novākt tik daudz, ka jums ir jāēd visu ziemu un vēl ir jāpaliek pavasarī? Vai nu ir nepieciešams sterilizēt (bet ne visas receptes ļauj to darīt), vai arī izmantot universālo kodināšanas metodi bez sterilizēšanas.

Jūs varat ķiplokus marinēt bez sterilizēšanas.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • 3 ēdamk. l 70% etiķskābes būtība,
  • 2 ēdamk. l sāls,
  • 1.5. l cukurs,
  • 1 l ūdens.

Turklāt noteikti izmantojiet garšvielas:

  • melnie pipari rūgti
  • smaržīgie pipari,
  • lauru lapa,
  • neļķēm
  • kanēlis
  1. Veikt burkas ar tilpumu 0,5 litri, sakārtojiet to garšvielas.
  2. Izjauciet ķiplokus gabalos, atbrīvojieties no miziņa, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Karoti bankas pēc iespējas ciešāk.
  3. Pavārs marinādi, neizmantojot etiķa būtību. Ielejiet ķiploku ēdienus, uzklājiet un pagaidiet 10 minūtes.
  4. Noteciniet marinādi atpakaļ pannā un vāra vēlreiz. Šoreiz pievienojiet būtību. Vēlreiz ielej ķiplokus un vāra ūdenī sterilizētos vākus. Apgrieziet otrādi, ietiniet ar dvieli un atstājiet pilnībā atdzist, tad jūs varat paslēpt marinētu ķiploku pagrabā.

Marinēta ķiploku recepte (video)

Protams, starp šīm receptēm jūs atradīsiet tādu, kas jums patiks un vienmēr būs pieprasīts svētku galdā vai ģimenes vakariņās.Varbūt jau esat pagatavojuši marinētus ķiplokus: pastāstiet mums par savu metodi. Bon apetīte!

Kas jums nepieciešams marinēšanai

Ķiploku bultu galvas receptēs ir iekļauti vispārējie kodināšanas veidi. Tas ietver etiķi (vai citronskābi), cukuru, smiltis, un dažos gadījumos garšvielas ir “savienotas”: lauru lapas, melnie pipari, karsti pipari (čili), kardamons, krustnagliņas, ingvers, pētersīļi uc

Kā sagatavot bankas

Marinētas ķiploku bultas ziemai parasti tiek gatavotas sterilizētās burkās. Procesam piemērots nelielas ietilpības bankas: puslitrs, pat 200-300 grami. Lieta ir tāda, ka viens vai divi ķiploku gultas parasti tiek stādīti uz sešiem simtiem kvadrātmetru, bultas, kas nāk no visas teritorijas, ir ne vairāk kā trīs vai četri puslitru burkas.

Enkurus var izdzēst un licencēt trīs veidos:

Turiet tīru tvertni virs verdoša tējkannas vienu vai divas minūtes.

Ielieciet mazgātās burkas cieši cepeškrāsnī, ieslēdziet gāzi uz vidēju jaudu, karsējiet desmit līdz divpadsmit minūtes. Izslēdziet gāzi, atdzesējiet diezgan daudz jaudas, noņemiet un novietojiet uz galda tālākai darbībai.

Sterilizācija mikroviļņu krāsnī: katram burkānam pārlej siltu ūdeni virs ieročiem, apmēram trīs minūtes, lai maksimāli apsildītu. Izņemiet, izlejiet ūdeni un uzlieciet karstu burku uz galda.

Ķiploku sagatavošana

Izgrieztām bultiņām ir jāizšķiras, noņemiet bojātās (dzeltenīgas, ar baltiem marķējumiem, bojātas). Grieziet tikai galvas ar šķērēm - marinētu ķiploku dzinumu receptēs tiek izmantoti tikai kāposti. Parastajiem preparātiem tie jāsamazina līdz trīs līdz četriem centimetriem. Mājsaimnieces, kas ir gatavi pārsteigt viesus un mājsaimniecības ar eksotisku ķiršu veida bultām, marinēs visu sagrieztu asnu gabalu.

Kā Marinēt ķiploku bultas: Receptes parastās, klasiskās

  • Ķiploku bultiņas ir visas, kas ir noplūktas.
  • Marinādei līdz vienam litram ūdens, divas ēdamkarotes cukura un sāls, simts mililitru deviņi procenti etiķa.

Sagatavojiet visas sagrieztas ķiploku bultas (skatīt ieteikumus un augstāk), ievietojiet tos cieši burkās.

Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz piecām līdz desmit minūtēm.

Ieliet ūdeni no kārbām mērīšanas tvertnē - nepieciešams mērīt sāls, cukura, etiķa daudzumu.

Katliņā, pēc vārīšanas izšķīdiniet granulēto cukuru un sāli sālījumā, izlej nepieciešamo etiķa daudzumu.

Ielejiet vārītas marinādes burkas ar bultiņām.

Ieslēdziet otrādi burkās, uzliekiet astoņas līdz desmit stundas (pirms dzesēšanas) zem silta segas (segas).

Pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz pagrabu, ledusskapi un betona aukstu grīdu.

Marinētas ķiploku bultas, kas sagatavotas šādai ziemai, var ēst sešas nedēļas, un tās var stāvēt līdz nākamā dārza sezonas sākumam aukstā vietā. Stikls saglabā ķiploku aromātu, tam ir diezgan dedzinoša garša. Pasniedziet kā atsevišķu ēdiena daļu, un gaļai ir piemērotas nelielas porcijas, cepjot vistas, cūkgaļas.

Kā marinēt bultas: recepte ar garšvielām

Sastāvdaļas četrām litru burkām:

Ķiploku bultas - apmēram kilogramu.

Līcis - astoņas lielas lapas.

Melnie pipari zirņi - pieci gabaliņi burkā (20 zirņi).

Bitter pipari (pietiekami daudz ceturtdaļu visās bankās).

Neļķes - pieci gabali (viens katram gabalam).

Rīvēts ingvers (vai pulveris) - puse tējkarotes.

Dilles - pieci vidēja izmēra lietussargi.

Sastāvdaļas marinādei ar vienu litru sālījuma - divas ēdamkarotes cukura un sāls, pusglāzi deviņi procenti etiķa.

Vārīšanas process

Blanch sagatavoti šāvēji vārīšanās (nesālītā) ūdenī piecas minūtes. Noņem, nekavējoties atdzesē ar aukstu ūdeni. Ar šo preparātu iegūst ātri marinētas ķiploku bultas, tās nezaudēs krāsu, un papildu rūgtums izzudīs.

Apakšā katrs var likt uz vidēja dilles jumta, uz lauru lapas, uz neliela rūgtā pipara gabala, pāris zariņiem pētersīļiem un pieciem melnie pipariem. Uzlieciet balinātās bultas uz augšu, ielej verdošu ūdeni (tas ir ērti to izdarīt tieši no vārīšanās katla). Ļaujiet tai uzklāt piecas līdz desmit minūtes.

Ielej sālījumu no kārbām uz pannas (pēc tilpuma mērīšanas), uzlieciet uz uguns. Izšķīdiniet cukuru, sāli pilnībā ūdenī, pievienojiet krustnagliņas, ingveru. Vāra piecas līdz sešas minūtes, pievieno etiķi.

Pagatavotās burkas ielej ar bultām ar verdošu sālījumu, izšķīdina sterilizētus (verdošā ūdenī) vākos. Pagrieziet, ietiniet, atstājiet nakti. Lai atdzesētu.

Nākamajā dienā var ēst ēdiena gatavošanas ķiploku bultas. Plankumus var uzglabāt ilgu laiku līdz sešiem mēnešiem.

Sākotnējā recepte marinējot vērpti ķiploku bultas

Jums ir jāņem tikai maigi elastīgās ķiploku bultas, tām jābūt neslīpētām.

Sakārtot visas bultiņas aplī, lai centrā saglabātu brīvu vietu. Katrā burkā ievietojiet divus ķiploku daiviņas (centrā starp bultiņām), ceturtdaļu tējkarotes malto sarkano piparu un ceturtdaļu no tējkarotes dilles.

Sagatavojiet sālsūdeni, pamatojoties uz litru ūdens ar 100 ml etiķa (9%), divas ēdamkarotes granulētā cukura un pusotru ēdamkaroti sāls, vāriet, pārlej verdošu ūdeni burkās, korķa. Aizveriet silto segu, atstājiet atdzist. Uzglabāt ledusskapī.

Marinētais ķiploks šajā receptē ir gatavs sešu nedēļu laikā. Sagataves garša ir karsta, skaidri izteikta ķiploki. Bultas, kas skaisti papildina jebkuru ēdienu, tās var izmantot kā garšīgu korejiešu ēdienu.

Recepte marinētiem ķiploku bultām ar zaļām pupiņām

Šis preparāts sastāv no zaļām pupiņām un ķiploku bultām. Marinēšanai jābūt noteiktā secībā.

Četru puslitru bankām būs nepieciešams:

Stringbeans - kilograms.

Ķiploku bultas - četrdesmit gabali.

Dill - četri lietussargi.

Divdesmit zirņi melnie pipari.

Marinādei uz litru ūdens:

Sāls - divas ēdamkarotes.

Cukurs - divas ēdamkarotes.

Etiķis (vēlams ābols, 6%) - 150 ml.

Pupiņas sagriež galiņos, ievieto sterilizētās burkās, novirzot jaunus ķiploku bultas un plānas ingvera šķēlītes. Ieliet verdošu ūdeni pār kārbām. Atstājiet desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ielej ūdeni mērīšanas traukā, ielej katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izšķīdiniet sāli un smiltis, pievieno etiķi. Uzvāriet. Ar verdošu sālījumu iepildiet pupiņas ar bultiņām. Izvelciet, apgrieziet otrādi, uzliekiet siltu patvērumu sešas līdz astoņas stundas. Atdzesē ledusskapī, apakšā.

Pēc tam jūs varat izvest pagrabā, pagrabā vai atstāt ledusskapī augšējos plauktos. Pupiņas ar bultām gatavas mēnesī. Aukstā telpā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Stikls kalpo kā atsevišķs sānu ēdiens, kā arī konservētu pupiņu salātu daļa. Pupiņas iegūst pikanto ķiploku garšu, bultas ir izvietotas kopā ar pupiņām.

Pin
Send
Share
Send
Send