Vispārīga informācija

Delicious Fried Eggplant Caviar - mājīga soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kā pagatavot to

Pin
Send
Share
Send
Send


Daudzi no jums ir iepazinušies ar tādiem dārzeņiem kā baklažāni. Zilie augļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, daudz dažādu vitamīnu un aminoskābju. Šīs dārzeņu vākšanas laikā. Un līdz ar to daudzi meklē interesantas un garšīgas vienkāršas receptes.

Es nolēmu dalīties ar jums pārsteidzošas uzkodas receptes, ko sauc par baklažānu kaviāru. Lielisks dārzeņu ēdiens jūsu galdu rotā jebkurā laikā. Kaviāru izmanto kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem vai pilnīgi neatkarīgi.

Šajā gadījumā nav nozīmes tam, vai jūs to gatavojat gabalos vai padarīt viendabīgu. Tas jebkurā gadījumā būs garšīgs. Trauku var ēst tūlīt kā, piemēram, dārzeņu sautējumu, vai ievietot baklažānu olas bankās tālākai uzglabāšanai.

1. Garšīgi baklažānu kaviāri

Uzkodas būs garšīgi papildinājumi sānu ēdieniem, gaļai. Un šādu kaviāru var ēst kā neatkarīgu ēdienu. Pavārmāksla ir prieks, un tur būs viss ar lielu apetīti. Galvenais ir panākt labu garastāvokli un strādāt.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet. Tālāk sagrieziet baklažānus, sīpolus, burkānus mazos kubiņos. Ar tomātu izņemiet ādu, sagrieziet patvaļīgās daļās. Sasmalciniet zaļumus.

2. Sildiet pannu ar pievienotu augu eļļu. Pirmkārt, cepiet sīpolus caurspīdīgi, tad pievienojiet burkānu kubiņus.

3. Ielieciet sasmalcinātos baklažānus pannā, apcep dārzeņus mērenā siltumā, līdz vārīti. Tām ir jāmaina krāsa un ievērojami jāsamazinās tilpums. Neaizmirstiet eļļu, jo baklažāni to ļoti ātri uzsūc, bet ne pārāk daudz ielej.

4. Vārīšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Ielejiet sāli, garšvielas pēc saviem ieskatiem. Apberiet ķiploku daiviņas uz smalka rīve vai sakapājiet ar nazi, nosūtiet dārzeņiem kopā ar sakapātiem zaļumiem. Sajauc, izslēdziet plīti un atstājiet 5 minūtes.

Uzkodas var baudīt gan uzreiz, gan ziemā. Lai to izdarītu, ielieciet kaviāru sagatavotos burkās, cieši aizveriet vākus.

Bonas ēstgribu jums un labu garastāvokli!

4. Pikantā baklažānu kaviāra

Kaviāra šķēlītes ar izteiktu garšu un aromātu. Pievienojiet pazīstamajiem uzkodu karstajiem pipariem, tas būs jūsu iecienītākā ēdiena izceļojums. Pavārmākslas kaviārs ir ļoti vienkāršs, jūs varat pasniegt ēdienu uz galda uzreiz, un ziemas laikā varat ievietot baklažānu kaviāru.

5. Baklažānu kaviārs lēni plīts

Burvju palīgs manā virtuvē ir lēna plīts. Ja šī metode ir dīkstāvē, es jums ieteiktu to labot. Baklažānu kaviārs, kas pagatavots lēnā plītī, ir ne tikai garšīgs, bet arī smaržīgs uzkodas uz galda ātri un viegli.

6. Video - recepte garšīgiem baklažānu kaviāriem ziemā

Virtuves instrumenti

Sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu:

  1. Notīriet kannas ar vākiem.
  2. Seamer vai atslēga šūšanai (ja jūs izmantojat kārbas ar skrūvējamu vāciņu, jums nav nepieciešama atslēga).
  3. Asas nazis.
  4. Griddle.
  5. Liels katls vai katls.
  6. Māla (plastmasas vai koka) mīcīšanai.
  7. Karote kaviāra ievietošanai burkās.

Mēs iesakām izlasīt par baklažānu novākšanas metodēm (žāvēšana, sasaldēšana).

Vārīšanas process

Pirmkārt, sagatavojiet bankas. Tie ir jāsterilizē. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, katram saimniekam ir savas preferences. Jūs varat ievietot burkas ūdens pannā un vāriet 5-10 minūtes, jūs varat turēt to virs tvaika (tam būs nepieciešama īpaša ierīce, lai gan daži to dara ar parasto tējkannu), jūs varat ieliet verdošu ūdeni, bet šajā gadījumā jums ir nepieciešams veikt vairākus secīgus pildījumus pakāpeniski paaugstinot ūdens temperatūru, pretējā gadījumā stikls var saplaisāt.

Uzziniet vairāk par sterilizēšanas metodēm.

Sterili kārbas novieto uz tīra dvieļa ar kaklu uz leju - tagad tie ir pilnībā gatavi lietošanai konservēšanai.

Tagad mēs veicam produktus:

    Dice baklažāni un ielej sālītu ūdeni (4 ēdamkarotes sāls uz 2 litriem ūdens). Atstājiet 40 minūtes.

Mizojiet tomātus no ādas. Lai to izdarītu, katram tomātam uz abām pusēm iegūstam šķērsgriezumu un pāris minūtes ielej verdošu ūdeni.

Nogrieztus tomātus sagriež mazos kubiņos - izmēriem jābūt tādiem pašiem kā iepriekš sagatavotiem baklažāniem.

Tādā pašā veidā mēs tīrām un sagriežam sīpolus.

Bulgārijas pipari sagriež kubiņos, iepriekš iztīrīti no sēklām.

Čilli tiek atbrīvota no sēklām (tie satur lielāko kapsaicīna daudzumu, vielu, kas padara piparus asus).

Rīvējiet mizotus burkānus ar vidēju rīsu.

Mēs mest baklažānus caurdurā, izskalojiet ar ūdeni, lai nomazgātu lieko sāli, tad ļaujiet ūdens pilnībā iztecēt.

Sākt gatavot kaviāru:

  1. Dziļā pannā ielej augu eļļu un labi sakarsē.
  2. Ielej baklažānus cepešpannā un sautē (šķēles ir tumšākas).

Mēs pārvietojam baklažānu lielā bankā.

Mēs veicam līdzīgu procedūru ar sīpoliem: apcep tajā pašā pannā līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet sīpolus baklažāniem.

Cepiet burkānus vienā pannā. Neaizmirstiet pievienot augu eļļu. Lai novērstu burkānu degšanu, ugunsgrēks ir jānoņem nedaudz.

Mēs pārvietojam burkānus uz pannas.

Līdzīgi apcep piparus un pārvietojiet tos uz pārējiem dārzeņiem.

Apcepiet tomātus pannā (nav nepieciešams pievienot eļļu), līdz tie saņem spilgti oranžu krāsu.

Pannā ielej tomātu "makaronus".

Vismaz uz pannas pievienojiet sasmalcinātu čili, sāli un cukuru, tad labi sajauciet dārzeņus.

Vāriet olas uz zemas uguns apmēram 40 minūtes.

Pirms dzesēšanas beigām pāris minūtes pievienojiet etiķi, sautējiet.

Tas ir svarīgi!Cukurs ir obligāti nepieciešams, tas neitralizē tomātu skābi un nodrošina līdzsvarotu ēdiena garšu.

Tas viss. Mums tikai ir jāpaplašina kulinārijas šedevrs pār kārbām un jāaizver vāki (vākiem vispirms jābūt vārītiem tā, lai tie būtu sterili un tos nekavējoties izmantotu, vēl karsti).

Karstas kārbas tiek novietotas uz tīra dvieļa, turklāt tās ir labāk nosegt ar segu vai paklāju un atstāt pilnīgi atdzist.

Ko darīt, lai baklažāni nebūtu rūgti

Baklažāni, patiešām, dažreiz rūgti. Tomēr šādas manipulācijas ar augļiem ir jāveic ne tikai, lai padarītu tos garšīgākus, bet arī lai netiktu saindēti. Baklažāni satur toksisku glikalkaloīdu solanīnu. Šis vārds pats par sevi nozīmē „nakti” tulkošanā, un inde patiešām atrodas visos šīs ģimenes augos, ne tikai augļos, bet arī lapās.

Vai jūs zināt?Baklažānu XV gadsimtā ieradās Eiropā no austrumiem, bet sākotnēji to uzskatīja par dekoratīvo augu. Tikai no XVIII gadsimta tas sāka audzēt pārtiku.

Ir iespējams atbrīvoties no solanīna (tas padara baklažānu rūgtu) ar sāli. Par to ir divi galvenie veidi. Pirmais ir vienkārši sagrieziet sagrieztos augļus ar sāli un ļaut viņiem nostāvēties 10-15 minūtes, otrā - tajā pašā laikā piepildīt ar sālsūdeni. Vienā vai otrā veidā izvēlas atkarībā no tā, kā augļi tiek izmantoti - piemēram, ja mēs plānojam izgatavot ruļļus, pēc cepšanas tos plānās šķēlītēs, iepriekš mērcēšana var sabojāt visu. Kaviāra gadījumā, kad augļi tiek sasmalcināti smalki, ielej tos ar sāli, gluži pretēji, tas ir neērti, jo būs nepieciešams pārāk daudz sāls, un ēdiens, kā rezultātā vienkārši nevar ēst.

Tas ir svarīgi!Solanīna daudzums baklažānos ir tieši proporcionāls augļu brieduma pakāpei.

Ko vēl jūs varat pievienot

Šī recepte ir laba, jo tai nav stingru prasību attiecībā uz dārzeņu vai sastāvdaļu attiecību.

Koncentrējieties uz šādiem principiem:

  • baklažānu un papriku (gabalos) skaitam jābūt aptuveni vienādam, bet, ja baklažāni ir mazi un pipari ir lieli, pārorientējiet proporciju uz “galveno dalībnieku”,
  • galīgais rezultāts būs atkarīgs no tomātu skaita: jo mazāki būs tomāti, jo vairāk būs baklažānu kaviārs, taču tas būs garšīgs.
  • burkānus no receptes var izslēgt, tas izrādīsies pārāk labi,
  • čili - amatieru sastāvdaļa, ja jums nepatīk pikants, nelietojiet,
  • Etiķis šajā ēdienkartē ir tikai kā konservants, tādēļ, ja jūs gatavojat kaviāru, lai to tūlīt ēst, jums nav nepieciešams to pievienot, kaviārs kļūs daudz garšīgāks.

Uzziniet, kā gatavot mājās ābolu sidra etiķi.

Ķiploki nav recepti, bet tajā pašā laikā tas padara ēdienu daudz aromātiskāku un garšīgāku. Ja jūs ieliekat daudz ķiploku, tas pat pievienos pikantu, tāpēc kā alternatīvu mēs iesakām izmantot ķiplokus karstu piparu vietā. Ķiploki jānovieto vienlaicīgi ar etiķi, lai termiskās apstrādes procesā nezaudētu asumu vai garšu. Tas ir ļoti labi, lai ēdienam pievienotu neapstrādātu ābolu, labāk ne saldu, bet skābu. Varat pat izmantot bumbieri. Augļi vienkārši sagriež kubiņos ar tādiem pašiem izmēriem kā citas sastāvdaļas, un tos pievieno katlam bez cepšanas.

Vai jūs zināt?Stingri zinātniski, baklažānu augļi jāuzskata par lielu ogu.

Pēdējā posmā jūs varat arī likt smalki sagriezti zaļumi (izmantojiet dilles, pētersīļus, cilantro, tarragonus - lai ko vēlaties), tomēr pastāv nianse: svaigi zaļumi saglabāšanā palielina iespējamību, ka fermentācijas procesi sāksies bankās, tādēļ, ja jums nav pietiekamas pieredzes, gatavojot mājās grieztos centienus, jums nevajadzētu uzņemties risku.

Kur ir labākā vieta, kur uzglabāt sagataves

Pēc tam, kad bankas ir pilnīgi atdzistas, tās jāievieto tumšā vietā un uzglabāt istabas temperatūrā. Ja ir pagrabs - liels, bet, ja ne, arī ne biedējošu. Galvenais ir tas, ka temperatūras režīms ir stabils, aukstuma un siltuma pilieni saglabāšanai ir kaitīgi.

Tas ir ideāls, lai sezonā pagatavotu sagataves, kas pagatavotas vasarā, lai līdz brīdim, kad uz galda parādās svaigi dārzeņi no pagājušā gada saglabāšanas, nekas nav palicis. Tomēr, ja tehnoloģija ir noturīga (to var skaidri redzēt no vāka, kas ir nedaudz izvilkts tvertnes iekšpusē), tas var palikt 2-3 ziemas. Tomēr attiecībā uz baklažānu kaviāru diez vai ir iespējams, šis produkts jūsu tvertnēs vienkārši nebūs stagnēts!

Iepazīstieties ar receptēm ziemas adzhiki gatavošanai no karstajiem pipariem, tomātiem (salātiem, tomātiem savā sulā, sinepēm, tomātu sulā, „Yum pirkstiem”, marinētiem zaļumiem, saldētiem), pipariem, sīpoliem.

Kas ir

Vislabāk - ar degvīnu. Baklažānu kaviārs ir tikai pārsteidzošs uzkodas! Gatavo kaviāru var izplatīt uz melnās maizes un to var izmantot kā sviestmaizi, to var izmantot kā garšvielu vai sānu ēdienu. Bet piesargāties!

Tas ir svarīgi!Baklažānu kaviārs nav uztura ēdiens! Tam ir daudz vairāk kaloriju nekā skvošs. Pirmkārt, pats baklažāns ir apmēram pusotru reizi vairāk kaloriju nekā cukini, un, otrkārt, šī solanārā "ņem" daudz augu eļļas cepšanas laikā.

Tāpēc ēdiet baklažānu kaviāru veselībai, ziemā piesātiniet ķermeni ar vitamīniem, bet mēģiniet atrast spēku, lai apturētu laiku. Lai gan ... tas nebūs viegli.

Vārīšanas recepte mājās

Līdzīgas receptes:

Ziedkāposti ar skābo krējumu: recepte ar fotogrāfijām

Ziedkāposti gratin recepti ar fotogrāfijām soli pa solim

Salāti "Tenderness" ar vistas olām

Skvoša kaviārs

Skvošs kaviāros

Cukini cep cepeškrāsnī ar malto gaļu: soli pa solim

Mēs esam sociālajos tīklos

  • Receptes
    • Otrais kurss
    • Pirmie kursi
    • Blakus ēdieni
    • Mērces
    • Salāti
    • Uzkodas
    • Cepšana
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Saglabāšana
  • Virtuves veidā
    • Uz plīts
    • Cepeškrāsnī
    • Mikroviļņu krāsnī
    • Multicooker
    • Dubultā katlā
    • Maizes mašīnā
    • Uz grila
  • Virtuves pasaulē

Foodideas (idejas par pārtiku) ir mājas lapa, kas veltīta gatavošanai mājās, kur tiek savāktas labākās kulinārijas ēdienu receptes ar fotogrāfijām un detalizētas instrukcijas soli pa solim, īpaši, lai jūs varētu gatavot jebkurus, pat vissarežģītākos ēdienus mājās.

SASTĀVDAĻAS

  • Baklažāni 5-6 gabali
  • Pepper Bulgarian 3-4 Pieces
  • Sīpoli 2 gabali
  • Tomāts 4-5 gab
  • Saulespuķu eļļa 30 mililitri
  • Ķiploku 2-3 zobi
  • Sāls Pēc garšas
  • Cukurs Garša

Baklažānu cep cepeškrāsnī, līdz mīksts. Pirms sagrieziet tos ar dakšiņu, pretējā gadījumā tie burtiski eksplodē krāsnī. Baklažānus var vārīt ūdenī, tas nav svarīgi.

Pēc nedaudz atdzist un mizu.

Bulgārijas piparus nomizo no sēklu kastes un nomazgājiet. Sīpoli ir tīri un mazgāti.

Baklažāni, bulgāru pipari un sīpoli iet cauri gaļas mašīnā. Kam patīk pikantās, var pievienot rūgtu piparu.

Samaziniet tomātus un malto.

Samaisiet visas kaviāra sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns uz 35-40 minūtēm, laiku pa laikam maisot. Pēc 20 minūšu gatavošanas ielejiet saulespuķu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.

Pievienojiet sagrieztus ķiplokus gatavajam kaviāram un samaisiet.

Gatavs mājās gatavots kaviārs. Pasniedziet ar svaigu maizi vai grauzdiņiem uzkodām. Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (Jūlijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send