Vispārīga informācija

Cilantro novākšanas un uzglabāšanas metodes

Pin
Send
Share
Send
Send


Koriandrs (koriandrs - zaļumi) ir ikgadējs augs, kam ir pikants aromāts, tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā un pozitīvi ietekmē veselību. Daudzi mājsaimnieces vēlas uzzināt, kā saglabāt cilantru mājās, lai saglabātu veselīgas un garšas īpašības.

Kā saglabāt cilantro ledusskapī, lai paliktu svaigs

Jūs varat saglabāt cilantro svaigu ledusskapī. Pirms to uzglabāšanas uzmanīgi sakārtot zaļumus, pilnībā likvidējot netīras lapas un nezāles. Ja nepieciešams, nedaudz apgrieziet stublājus.

Piepildiet puslitru burku vai glāzi ar tīru ūdeni. Novietojiet ķekaru zaļumus traukā tā, lai šķidrumā būtu tikai stublāji, un lapas to nepieskaras. Virsma pārklāj zāli ar plastmasas maisiņu un nosūta kompozīciju ledusskapī uz vidējā plaukta.

Ar šo organizēšanu zaļumi saglabāsies svaigi. līdz 2 nedēļām. Katru dienu pārbaudiet sagataves, nomainiet ūdeni un izgrieziet padomus, ja tiem ir puves pazīmes.

Neizmazgājiet koriantu, ja jūs to glabājat ledusskapī. Pārmērīgs mitrums paātrinās puves zaļumu procesu, un tas ātri pasliktināsies.

Jūs varat arī saglabāt cilantro plastmasas maisiņā. Lai to izdarītu, sakārtojiet zaļumus un ievietojiet tos maisā. Uzglabājiet garšvielas dārzeņu nodalījumā vai ledusskapja vidū.

Zaļās iesaldēšanas noteikumi

Jūs varat uzglabāt cilantro saldētavā. Ar sasalšanas palīdzību tiek saglabātas visas augu barības vielas un derīgās vielas, tā garša un aromātiskās īpašības. Tajā pašā laikā šādam tukšam laikam ir ilgs glabāšanas laiks un to ir viegli izveidot.

Jūs varat iesaldēt cilantro plastmasas maisiņā. Lai to izdarītu, izšķīdiniet mazgāto zāli un izžāvējiet to uz papīra dvieļa. Salociet produktus maisos / maisiņos / rāvējslēdzēja somas un izspiediet gaisu maksimāli. Novietojiet sagatavi saldētavā un uzglabājiet, līdz tas ir nepieciešams.

Zaļumus var saglabāt kā veselus, tā arī zemes gabalus - tas viss ir atkarīgs no individuālām vēlmēm un par to, kā zāli paredzēts izmantot.

Iesaldējiet cilantro porcijās, kas nepieciešamas vienreizējai lietošanai. Atcerieties, ka zaļumus nevar atkārtoti sasaldēt - tā zaudēs visu savu garšu un veselīgās īpašības.

Jūs varat iesaldēt cilantro augu eļļā. Šis preparāts maksimāli atklās garšvielu aromātu un kļūs par pilnvērtīgu ēdiena garšvielu. Jums ir jāveic virkne vienkāršu darbību:

  1. Nomazgājiet un izžāvējiet zāli. Izgrieziet to lielos gabaliņos un salociet blenderī.
  2. Zaļumus piepilda ar augu eļļu ar ātrumu 80 ml uz 50 g izejvielas.
  3. Sasmalciniet visu blenderi, līdz gluda, tīrā zaļā krāsa.
  4. Izkliedējiet masu ledus saldētājā vai mazās silikona veidnēs.
  5. Nosūtiet ražu saldētavā 3 stundas. Pēc atvēlēta laika paku gabaliņos iesaiņojiet vairākus gabalus. Ir svarīgi uzlikt uzlīmes ar zaļuma nosaukumu un iesaldēšanas datumu.
  6. Nogrieziet sagataves atpakaļ saldētavā ilgstošai uzglabāšanai (8-12 mēnešus).

Jūs varat iesaldēt koriandru un ar sviestu. Šis preparāts ēdienam piešķirs īpašu aromātu un garšu. Zaļumu iesaldēšanas secība:

  1. Jaukta cilantro sajaukta ar mīkstinātu sviestu ar ātrumu 100 g uz 3 ēdamk. l zāli Preparātam var pievienot ķiplokus, piparus, kaļķakmens, citas garšvielas vai zaļumus.
  2. Sajauciet visas sastāvdaļas labi, pārnesiet uz pergamenta papīru vai foliju un ietiniet rulli.
  3. Nosūtīt eļļu 2-3 stundas ledusskapī, līdz eļļa sacietē.
  4. Novietojiet rullīti plastmasas maisiņā un nolokiet to saldētavas atvilktnē.
  5. Pievienojiet preparātus pirmajiem ēdieniem, izmantojiet, gatavojot mērces, gaļu vai zivis.

Žāvēšana palīdzēs saglabāt pikantro pikantu aromātu. Jūs varat izžūt augu dabiski vai krāsnī. Katrai no metodēm ir savas priekšrocības un iezīmes.

Protams

Kā žāvēt cilantro dabiskā veidā:

  1. Rūpīgi sakārtojiet iekārtu, noņemiet bojātās lapas un nevēlamo zāli.
  2. Izskalojiet garšvielas labi zem tekoša ūdens, tad nosusiniet ar papīra dvieli.
  3. Sagriež augu lielos gabalos. Nelietojiet karbonāde pārāk maza, jo žāvēšanas laikā koriandrs izžūst vēl vairāk.
  4. Uz sagatavotas virsmas, kas pārklāta ar papīru, novietojiet zāli vienā slānī. Ievietojiet trauku sausā vietā ar labu gaisa cirkulāciju, prom no tiešiem saules stariem.

Jūs varat viegli sajaukt zāli vairākas reizes dienā. Lai cilantro pilnībā izžūtu, jums būs nepieciešams no 2 līdz 7 dienām.

Šī sagatavošanas metode saglabās auga garšu, aromātu un visus vitamīnus. Tas ir diezgan vienkāršs izpildei, neprasa materiāla un laika izmaksas. Uzglabājiet žāvētu koriandru stikla traukā prom no ultravioletā un augstā mitruma var būt diezgan ilgs laiks.

Cepeškrāsnī

Jūs varat žāvēt cilantro krāsnī:

  1. Notīriet un izskalojiet augu. Žāvējiet to uz papīra dvieli.
  2. Rupji karbonāde.
  3. Izplatiet cilantro uz cepešpannas.
  4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz + 40 ℃ un nosūtiet tukšo turētāju uz 5 stundām (ar atvērtām durvīm). Pēc atvēlēta laika pārbaudiet izstrādājuma gatavību - tai ir jākrūst un drupināt rokās.
  5. Reizes žāvētu zāli stikla traukā un uzglabāt virtuvē sausā vietā.

Sālīšanas recepte

Sālīta cilantro saglabā visu vitamīnu un barības vielu klāstu. Tukša satura izveides procedūra:

  1. Augus izskalojiet un izžāvējiet uz kokvilnas / papīra dvieļa.
  2. Sausā traukā sajauc akmens sāli (250 g) un zāli (1 kg).
  3. Izejiet izejvielas sterilās sausās stikla burkās. Tops ar plānu sāls slāni. Pēc pāris dienām zaļš nokārtosies, un jūs varat pievienot vairāk zāli.
  4. Aizveriet burkas ar ciešu vāku un uzglabājiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā.
Sālīta cilantro satur daudz sāls, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā ēdienam nepievienojiet sāli. Ja nepieciešams, sāls ārstēšana var būt tieši uz šķīvja pēc Jūsu vēlmēm.

Receptes stiebrzāles cilantro eļļā

Mēs piedāvājam vienkāršu recepti, lai saglabātu cilantru eļļā. Jums būs nepieciešams:

  • koriandrs - 500 g,
  • augu eļļa - 500 ml,
  • sāls akmens - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Rūpīgi nomazgājiet koriantu, sausu, smalki sakapātu.
  2. Sagatavojiet trauku - nomazgājiet stikla burku un nosedziet, sterilizējiet.
  3. Samaisiet griezto zāli ar sāli, ievietojiet burkā (2-3 cm līdz malai).
  4. Ielej eļļu burkā uz malas.
  5. Aizveriet trauku, uzglabājiet ledusskapī 2-4 mēnešus (pēc vajadzības lietojiet produktu).

Kā saglabāt cilantro sēklas - koriandru

Zaļumu sēklas arī tiek aktīvi izmantotas ēdiena gatavošanā. Ražas izejvielām jābūt augusta beigās. Šajā periodā produkts ir pēc iespējas bagātāks ar ēteriskajām eļļām, kas nodrošina garšvielu aromātu.

Sausā laika apstākļos, izžāvējiet iekārtas „lietussargus” zem nojumes (prom no tiešiem saules stariem) un pēc tam savāciet sēklas bieza audekla soma. Glabājiet produktu tumšā, sausā vietā.

Cilindru ir viegli saglabāt ziemai mājās, izmantojot dažādas sagatavošanas metodes. Ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes zaļumus un pareizi sagatavojiet to.

Lai iepazītos ar cilantro sagatavju veidošanas niansēm, skatiet šo videoklipu:

Koriandrs: uzglabāšana (sēklas)

Kā un kad savākt cilantro sēklas un kā uzglabāt koriandru? Izpildiet norādījumus:

  • Augustā mēs apkopojam cilantro sēklas, tuvāk septembrim, kad tās pilnībā nogatavojas. Ja jūs savāc nesagatavotas sēklas, tās pat pēc žāvēšanas saglabās asu nepatīkamu smaržu.
  • Sausā saulainā dienā mēs izvelkam lietussargus ar sēklām un izžāvējam sausā vietā, kur saule nenokrīt.
  • Mēs esam sakņu žāvētas sēklas - mums vairs nav vajadzīgi lietussargi.
  • Mēs ielejam sēklas audekla somas, kartona kastes, stikla burkas vai papīra maisiņus.
  • Uzglabāt koriandru vēsā, sausā, vēdināmā vietā ne ilgāk kā četrus gadus.
Koriandrs: uzglabāšana (sēklas)

Kā saglabāt cilantro svaigai ziemai

Ja nezināt, kā sagatavot cilantro ziemai, saglabājiet garšu, iesakām to sasaldēt. Šādi zaļumi ir skaisti uzglabāti, paliek zaļi, smaržīgi un nezaudē noderīgas īpašības. Lai iesaldētu cilantro, rīkojieties šādi:

  1. Nomazgājiet cilantro zaļumus un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai iztukšotu ūdeni.
  2. Izgrieziet kaltētos zaļumus un ievietojiet konteineros vai plastmasas maisiņos. Ja jūs nevēlaties iesaistīties griešanā, jūs varat uzglabāt cilantro ar zariņiem, pēc tam izlauzties tikpat viegli, un jūs saņemsiet sasmalcinātus zaļumus.
  3. Ielieciet maisus saldētavā un turiet tur. Piezīme: ja saldētavā tiek uzglabātas vairākas zaļumu šķirnes, pierakstiet somas un konteinerus, lai nesajauktu.

Vēl viena iespēja: karbonāde cilantro, ielieciet ledus veidnēs, ielej ūdeni un iesaldējiet. Tā rezultātā mēs iegūstam porcijas kubiņus, ko pēc tam pievienojam mērcēm, gaļas ēdieniem un zupām.

Kā saglabāt cilantro svaigai ziemai

Cilantro glabāšanas laiks saldētavā ir pat 2 gadi bez vitamīnu un citu labvēlīgu vielu zuduma!

Žāvēšana dabiski

  • Rūpīgi nomazgājiet korantro zaļu zem tekoša ūdens: uz tās nedrīkst būt zemes, smiltis vai kukaiņi.
  • Mēs to izplatījām uz papīra dvieļiem, lai glāzētu ūdeni.
  • Mēs sagriežam izžuvušās lapas, bet ne mazas: žāvēšanas laikā tās samazināsies.
  • Ielieciet sasmalcinātu cilantru ar plānu slāni uz paplātēm vai citām ierīcēm.
  • Mēs tīrām ventilētā sausā vietā, prom no saules gaismas. Šim nolūkam piemērota veranda, balkons vai brīva telpa virtuvē.

Žāvēšanas cilantro krāsnī

  • Nomazgājiet, izžāvējiet un karbonizējiet garšaugus, kā tas ir pirmajā gadījumā.
  • Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 40-45 grādiem, vairs nevaram, citādi koriandrs "cep" un zaudēs lielāko daļu barības vielu.
  • Ievietojiet sasmalcinātos garšaugus uz paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī 4-5 stundas.
  • Tiklīdz zaļš koriandrs ir sauss, ielej to lina maisiņā vai stikla burkā. Ja zāle tiek žāvēta pareizi, tā saglabā svaigu zaļu krāsu un sabojājas rokā, bet nesaplīst līdz putekļiem.
Kā žāvēt koriandra zaļumus ziemai

Ar dabisko žāvēšanas metodi nevar sagriezt. Pietiek ar to savākt ķekaros un pakārt to labi vēdināmā, iekrāsotajā vietā, pārklājot to ar plānu audumu, marli vai papīra maisu, lai tie nebūtu putekļaini.

Kā uzglabāt žāvētu cilantro? To uzglabā ne vairāk kā gadu. Cilantro maisiņi vai kārbas tiek uzglabātas tumšā, sausā vietā, un saturs tiek regulāri sajaukts, lai pasargātu to no pelējuma un pārtikas kodēm.

Kā marinēt cilantro ziemai

Kā saglabāt cilantro ledusskapī? Sāliet to ar šādu recepti:

  • Zaļumus mazgājiet, izžāvējiet un karbonizējiet.
  • Mēs ņemam parasto, nevis iodēto sāli ar ātrumu 250 g uz kilogramu zāles.
  • Zaļumus ieliekam bankās, sasmalcinot un ielejot sāli. Tops obligāti aizpilda sāls slāni.
  • Mēs to nospiežam tā, lai sula izceltu, aizvērtu burkas un ievietotu ledusskapī aukstākajā vietā.

Nākamajā dienā zaļā masa bankās nokārtosies par trešdaļu, un tos varēs papildināt ar citu zaļumu daļu.

Sālītu cilantro var uzglabāt 10 mēnešus - tajā saglabās gan vitamīnus, gan garšu.

Kā sagatavot cilantro ziemai bankās

Pastāstiet, kā marinēt cilantro uzglabāšanai burkās:

  • Sagatavo marinādi, lai ielejot cilantro: vāra 300 ml ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un ēdamkaroti etiķa (9%).
  • Nogrieziet karantro mazgātos zaļumus un salociet tos stikla burkās, atstājot nedaudz vietas.
  • Uzpildiet kārbu saturu ar marinādi tā, lai tas aptvertu visus zaļumus.
  • Mēs gaidīsim, līdz bankas būs nedaudz atdzesētas, un ielej 2 ēdamk. karotes augu eļļas.
  • Sterilizējiet burkas ar cilantru 25 minūtes.
  • Mēs noņemam uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.

Cilantro marinādē glabā apmēram sešus mēnešus. Marinētu cilantro var pievienot kā salātu garšvielas.

Cilantro eļļā ziemai

Mēs uzzinām, kā ziemā sagatavot koriantu eļļā. Daudzi mājsaimnieces izmanto šo apstādījumu uzglabāšanas veidu, jo zina, ka tas ir skaisti glabāts tajā, nezaudējot savas īpašības un unikālo garšu.

Cilantro eļļā ziemai

  1. Sasmalciniet mazgāto un kaltēto koriantu.
  2. Piepildiet olīveļļu vai saulespuķu eļļu, samaisiet.
  3. Salieciet eļļaino maisījumu sterilās burkās, ievērojot šo noteikumu: augšpusē jābūt centimetra biezam eļļas slānim.
  4. Mēs izvilkjam burkas un ieliekam ledusskapī. Derīguma termiņš - ne ilgāks par sešiem mēnešiem.

Tādā veidā jūs varat uzglabāt vairāk nekā vienu cilantro: pievienojiet tam vienādas daļas pētersīļus, dilles, selerijas un citas garšvielas. Ēdieni ar tādu garšaugu komplektu iegūs brīnišķīgu vasaras aromātu!

Tagad jūs zināt, kā sagatavot cilantro un koriandru ziemai, un ilgu laiku, lai iepriecinātu savus tuviniekus ar stiprinātiem salātiem un citiem gardiem ēdieniem ar unikālu garšu un aromātu.

Pin
Send
Share
Send
Send