Vispārīga informācija

Zemeņu konfitācija

Pin
Send
Share
Send
Send


Zemeņu ievārījums - recepte garšīgu un vienkāršu mājās gatavotu produktu ziemai ar brīnišķīgu garšu. Zemenes ievārījumu ir viegli izdarīt, ja zināt zemeņu īpašības un saldo sagatavju noslēpumus.

Zemeņu ir ogu ar zemu dabiskā pektīna saturu, tāpēc ir divi veidi, kā iegūt biezu zemeņu ievārījumu. Pirmā metode ir izmantot želeju, piemēram, pektīnu. Otrais ir palielināt cukura daudzumu, gatavojot ievārījumu. Lai padarītu ievārījumu patiešām biezu, nepievienojot pektīnu, cukura un ogu proporcijas ir 800 g granulēta cukura uz 1 kg svaigu vai saldētu zemeņu.

Zemenes ievārījums ir jāiegūst ne ilgāk par 35-45 minūtēm, pretējā gadījumā mēs varam palikt bez vitamīniem un minerālvielām, kuras zemenes ir tik bagātas. Zemenes labvēlīgās īpašības ir daļa no askorbīnskābes, folijskābes un salicilskābes, šķiedras, antioksidantiem, vitamīniem un makroelementiem.

Labi ir ēst zemenes un ievārījumu no hipertensijas un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, nieru slimībām, tūsku, žultspūšļa slimībām un tikai imunitātes palielināšanai. Kā padarīt ievārījumu no zemenēm, garšīgām un biezām, mācieties no foto soli pa solim.

Garšīgas un biezas zemeņu ievārījuma recepte

15 minūtes, lai sagatavotos

40 min gatavošanai

280 kcal uz 100 g

Kā padarīt zemeņu ievārījumu ziemai - recepte garšīgiem un bieziem zemeņu ievārījumiem mājās.

Izeja: apmēram pusotru litru ievārījuma. Lai sagatavotu vairāk ievārījumu ziemai, attiecīgi palieliniet sastāvdaļu skaitu, bet pagatavojiet mazās porcijās, ar ātrumu, kas nepārsniedz 2 kg zemenes.

  • saldētas vai svaigas zemenes - 2 kg,
  • cukurs - 1,6 kg
  • divu citronu sula (apmēram 5-6 ēdamk.),
  • 1 citrona miziņa.
  1. Vispirms sagatavojiet burkas un vākus. Noskalojiet tos ar karstu ziepjūdeni, vairākas reizes izskalojiet. Ielieciet burkas aukstā krāsnī, uzkarsējiet to līdz 150 o C un atstājiet uz 15 minūtēm. Izslēdziet cepeškrāsni, neizņemiet bankas vēl. Vāciņus arī rūpīgi mazgā ar ziepjūdeni. Ielej katliņā ūdeni un uzvāra. Ievietojiet vāku pannā un vāriet 2-3 minūtes. Izslēdziet ugunsgrēku un atstājiet vāku ūdenī, līdz mēs pabeidzam tukšumu, bet ne mazāk kā 10 minūtes.
  2. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas ievārījumam: zemenēm, cukuram un citroniem. Ja zemenes ir svaigas, tās šķirojiet, rūpīgi nomazgājiet un noņemiet astes. Lai noņemtu astes, ir ērti lietot ēdamkaroti. Izspiediet sulu no diviem citroniem, noņemiet vienu no mizas.
  3. Ielieciet zemenes, cukuru, citronu sulu un miziņu lielā katliņā. Citronu miza piešķir gatavajam ievārījumam unikālu garšu, un citronu sula nodrošina tā drošību, novērš baktēriju veidošanos, kā arī padara zemeņu ievārījumu vēl biezāku un garšīgāku dabiskā pektīna klātbūtnes dēļ.
  4. Ielieciet pot uz uguns un uzvāra. Regulāri maisa, lai cukura kristāli izšķīst ātrāk. Pēc masas vārīšanās, noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz zemai. Pavāriet ievārījumu ar zemu siltumu 35-45 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu ogu mēs izmantojam: saldētas zemenes satur vairāk šķidruma nekā svaigas, tāpēc ievārījums ilgst ilgāk, lai iegūtu vēlamo konsistenci un blīvumu. Jo šaurāks panelis, jo vairāk laika tiek pavadīts ēdiena gatavošanai - ar nelielu virsmas blīvumu, lieko šķidrumu iztvaicēšana aizņem ilgāku laiku.
  5. Lai noteiktu ievārījuma gatavību, varat izmantot virtuves termometru - tā temperatūrai jābūt 100-105 o C. Ja nav termometra, varat izmantot parasto plāksni. Lai to izdarītu, pirms sākat gatavot ievārījumu, ielieciet cepeškrāsnī vai nelielā plāksnītē saldētavā. Kad ievārījums vizuāli sasniedz vajadzīgo biezumu, izņemiet šķīvi no saldētavas, uzlieciet to 1 ēdamk. zemeņu sagataves un pagaidiet 1-2 minūtes. Pareizās konsistences masa ir pārāk šķidra un drīzāk atgādina gēlu, ja pirkstu pārspiežat, abas puses nedrīkst plūst atpakaļ.
  6. Kad ievārījums ir sabiezināts, sasmalciniet zemenes: sasmalciniet to ar koka karoti vai tolkushkoy vai izmantojiet maisītāju. To ir viegli izdarīt: vārītas zemenes ir mīkstas un ļoti viegli sasmalcinātas. Pēc izvēles jūs varat atstāt mazus gabalus vai sasmalcināt ogu pilnīgi viendabīgā stāvoklī. Nav svarīgi, vai ievārījums šķiet nedaudz ūdeņains: dzesēšanas laikā papildus sabiezēsies.
  7. Ar kausa un piltuves palīdzību mēs ieliekam karstu ievārījumu sterilizētās bankās, nesasniedzot 0,5 cm pirms kakla. Noslaukiet kaklu ar tīru, slapju virtuves dvieli. Mēs pagriežam metāla vākus, bet nerullējam. Mēs novietojam burkas ar zemeņu ievārījumu, stāvot plašā pannā uz stiepļu plaukta vai dvieli tā, lai burkas nepieskartos viens otram un pannas malai. Piepildiet ūdeni uz pakaramajiem un uzvāriet. Vāra 10 minūtes. Uz pannas uzmanīgi izņemiet ievārījuma burkas un nekavējoties izvelciet metāla vākus. Aptiniet ar dvieli un atstājiet istabas temperatūrā līdz atdzist apmēram 12 stundas.

Noslēpumi un triki zemeņu ievārījuma izgatavošanai

Jūs nevarat sterilizēt burkas ar ievārījumu, bet šajā gadījumā stieni vislabāk uzglabā ledusskapī. Sterilizētu sagatavi tiek uzglabāti līdz vienam gadam istabas temperatūrā, pēc tam, kad ir atvērts ievārījuma burkas ledusskapī.

Ja zemenes ir pārāk ūdeņainas un apšaubāt gatavā produkta biezumu, varat izmantot pektīnu. Pievienojiet to, gatavojot zemeņu ievārījumu ar cukuru un neaizmirstiet rūpīgi samaisīt visu masu. Cukura daudzumu ievārījumu receptē var samazināt līdz 1,2 kg uz 2 kg ogu. Uzziniet vairāk par pektīna lietošanu, izlasiet norādījumus uz iepakojuma - proporcijas var atšķirties atkarībā no ražotāja.

Testēti padomi. Zemenes nekādā gadījumā nevar mazgāt iepriekš - tā ogas straujāk pasliktināsies. Zemenes nomazgājiet tikai tad, kad esat gatavs sākt ievārījumu.

Kaut arī ēdiena ievārījuma procesā zemeņi ir vārīti mīksti un pēc tam sasmalcināti, labāk izvēlēties ogu, kā arī zemeņu ievārījumu, kas ir vesels un ne pārāk gatavs. Šis zemeņu saturs ir augstāks par dabisko pektīnu. Ja bija tikai sasmalcinātas un nogatavinātas zemenes, tad atkal ir vērts pievienot pektīnu pulverī, lai iegūtu biezu želejas konsistenci.

Bez pektīna pulvera, želeju un konservu želejā tās izmanto jelfiksu un ievārījumu, kas satur pektīnu, kā arī agara agaru - dabīgu želatīna aizstājēju.

Ievārījums, atšķirībā no ievārījuma, ietver homogēnu zemeņu masu bez veselu ogu klātbūtnes, bet, ja vēlaties 7. solī, jūs nevarat pilnībā mīcīt visu zemeņu, bet atstājiet dažas no ogām šķēlītēs.

Kā lietot zemeņu ievārījumu ziemā un vasarā

Ēst zemeņu ievārījumu var būt gan patstāvīgi, gan arī cepšanai, kā arī gatavojot dažādus desertus - tās piemērošanas joma ir gandrīz neierobežota. Ievārījums ir ērtāks, lai izkaisītu ievārījumu uz grauzdiņiem vai pasniedziet ar pankūkām, pievienojot piena kokteiļus vai uzpildot.

  • Zemeņu ievārījuma kūka. Piesātiniet pūkainu sūkli ar jebkuru cukura sīrupu, pievienojiet ievārījuma slāni un dekorējiet ar putukrējumu, un vienkāršs, bet ļoti garšīgs mājās gatavots kūka ir gatavs.
  • Jam Cupcakes. Vienkāršā smalkmaizītes papīra glāzītēs pievienojiet ievārījuma slāni: uzlieciet nelielu daudzumu mīklas, pēc tam tējkaroti ievārījuma un virsū vēlreiz mīklu.
  • Smilšu kūka ar ievārījumu. Svaigu ogu vietā izmantojiet zemeņu ievārījumu kā biezpiena mīklas slāni visu gadu: ziemā un vasarā.

Kādas konfesijas atšķiras no ievārījuma un ievārījuma?

Ogu ievārījumā ogas tiek vārītas mīksti un saldas, vārītas virs zemas uguns 20-30 minūtes. Konfektes tiek uzskatītas par ievārījumu, tai jābūt arī želejveida, bet tajā ietilpst arī ogu un augļu gabaliņi (nevis ievārījums).

Kāda ir atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu? Ievārījuma ogās ir jāsaglabā forma, tāpēc termiskā apstrāde ir īsa.

Par kūkas kārtu un pildījumu konfitīvā konditorejas izstrādājumi lieliski der! Tam ir svaiga garša, vienota struktūra, kurā ir ogu gabali.

Kā veikt zemeņu konfektes kūkām un konditorejas izstrādājumiem (soli pa solim ar fotogrāfijām)

Attiecībā uz karalienes Viktorijas sūkļa kūku, man ir vajadzīgs ļoti neliels daudzums starpslāņos, tāpēc es teicu recepti ar minimālām sastāvdaļām. Jūs varat tos palielināt proporcionāli sarakstam, pamatojoties uz to, cik lielā mērā jums ir nepieciešams deserts.

Jūs varat izmantot jebkuras ogas, ieskaitot saldētas. Ielieciet zemenes (100 g) katliņā, pievienojiet 1 ēdamk. l cukuru un novieto uz vidēja siltuma. Ja lietojat svaigas ogas, ieliet nedaudz ūdens uz pannas apakšas tā, lai tie nedegtu.

Ar katru minūti ogas ražos vairāk un vairāk sulu, pēc piecām minūtēm daudzas no tām sadursīs vairākās daļās, tas ir normāla parādība. Dažas misas ogas ar iegremdējošu maisītāju, bet tas nav nepieciešams. Personīgi man tas patīk, ja konfesē ir ogu puses.

Stiklā ielieciet tējkaroti kukurūzas cietes. Jūs varat izmantot un kartupeļus, bet šajā gadījumā ņemiet to divreiz vairāk.

Ielej 2-3 ēdamk. l aukstu ūdeni cietē un samaisiet līdz gludai.

Ielejiet cietes maisījumu kaltuvēs, dažkārt maisot 1-2 minūtes.

Confiture nedaudz sabiezē jau karstu, un pēc atdzesēšanas tas kļūs vēl biezāks.

Šo ogu desertu varat izmantot kā pankūkas vai pankūkas, kūkas un smalkmaizītes. Bon apetīte! Garšīgi deserti un labs garastāvoklis!

Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet bez vilcināšanās, es labprāt atbildēšu. Es esmu ļoti apmierināts ar jūsu atbildēm uz receptēm, fotogrāfijām un atsauksmēm!

Pievienojot fotoattēlus Instagram, lūdzu, norādiet tagu #pirogeevo vai #pirogeevo, lai es varētu atrast jūsu fotoattēlus tīklā. Paldies!

SASTĀVDAĻAS

  • Zemeņu 1 kg
  • Cukurs 700-800 grami

1. Sagatavojiet cukuru un zemenes.

2. Zemenes rūpīgi nomazgā.

3. Mēs saplēšam astes un ieliekam to malā, kas paredzēta slīpēšanai.

4. Purim līdz viendabīgai valstij.

5. Pievienojiet cukuru un samaisiet.

6. Vāra zem mazas siltuma līdz vēlamajam ievārījuma biezumam un krāsai.

Jam un ievārījums: kāda ir atšķirība?

Pirms mēs runājam par to, kā padarīt garšīgus zemeņu ievārījumus mājās, un ieteikt interesantas receptes, ļaujiet mums noskaidrot, kāda ir šī delikatese.

Atšķirībā no ievārījuma, kas pakāpeniski jāapkurina vairākas stundas, lai ogas saglabātu neskartas, ievārījums ir gandrīz viendabīga želejveidīga masa, kas sastāv no sīrupa un mīkstiem augļiem.

Ir daudz vieglāk sagatavot, nekā ievārījums, turklāt tas ir ekonomiskāks ziemas saldējuma novākšanas variants, jo ne tikai atlasītās ogas var droši izmantot kā izejvielu, bet arī pārklasificēt - mazie augļi ar dažādu pakāpi un pat nedaudz sasmalcināti (bet ne sabojāti! ).

Vēl viena nozīmīga atšķirība starp zemeņu ievārījumu un pašmāju ievārījumu ir tā, ka tas tiek darīts ātri, tikai dažu minūšu laikā. Zemāk mēs piedāvājam zemeņu ievārījuma „5 minūte” recepti un praktiskus padomus par to, kā padarīt garšīgu mājīgu vērpjot no daudzām mīļotām ogām.

Pakāpeniska recepte bieza zemeņu ievārījumam

Šī recepte noteikti pievērsīsies visiem veselīga uztura cienītājiem. Cukurs, lai iegūtu delikateses, ir nedaudz nepieciešams, tas tiks bagātināts ar „imūnsistēmas” vitamīnu C. Tas tiek pagatavots tikai 5 minūtes, kas nozīmē, ka tas saglabā gandrīz visas noderīgās sastāvdaļas.

Kā pagatavot mājās garšīgu ievārījumu no zemeņu ātrās receptes

  1. Sagatavojiet ogu - nomazgājiet un noņemiet zaļo trauku. Tas ir arī nedaudz jāžāvē, lai mitrums netiktu iestrēdzis.
  2. Tagad mums ir vajadzīgs blenderis. Sagatavotos augļus mēs ieliekam dziļā traukā un mehāniski pārvēršam smaržīgā biezenī. Ja nav maisītāju ogu, jūs varat vienkārši mīkstināt ar dakšiņu vai izmantot gaļas mašīnā.
  3. Ielej zemenes biezeni dziļā stewpan, pievienojiet cukuru, samaisiet (koka lāpstiņu, lai palīdzētu mums!) Un nosūtiet uz vidēju siltumu.
  4. Kad masa sāk vārīties, tas ir nepārtraukti jāmaisa tā, lai tā netiktu pie pannas apakšas.
  5. Izgrieziet mazgāto citronu, izspiediet no tā 3 ēdamk. svaigu sulu un piepildiet tos ar ogu biezeni. Skābais svaigais "darbosies" kā papildu konservants, vienlaikus piešķirot neatkārtojamu garšas delikatesi.
  6. Mēs glabājam saldo masu uz uguns viršanas stāvoklī ne ilgāk kā 5 minūtes, nekad nepārtraucot darbu ar karoti un pēc tam noņemam no karstuma un tūlīt ielej sterilos burkās un aizveriet.

Ātrais zemeņu ievārījums šai oriģinālajai receptei tiek uzglabāts ilgi - maksimālais mēnesis. Taču izrādās, ka tas ir tik tīkams un garšīgs (vidēji salds), ka tas parasti tiek ēdēts vispirms mājās. Kraukšķīgs grauzdiņš ar maigu zemeņu masas karoti - labākais dienas sākums!

Sastāvdaļas

  • Zemeņu saldās šķirnes - 1,2 kg,
  • Granulēts cukurs - 400 g,
  • Citronu vidēja - 1 auglis.

Kā pagatavot mājās garšīgu ievārījumu no zemeņu ātrās receptes

  1. Sagatavojiet ogu - nomazgājiet un noņemiet zaļo trauku. Tas ir arī nedaudz jāžāvē, lai mitrums netiktu iestrēdzis.
  2. Tagad mums ir vajadzīgs blenderis. Sagatavotos augļus mēs ieliekam dziļā traukā un mehāniski pārvēršam smaržīgā biezenī. Ja nav maisītāju ogu, jūs varat vienkārši mīkstināt ar dakšiņu vai izmantot gaļas mašīnā.
  3. Ielej zemenes biezeni dziļā stewpan, pievienojiet cukuru, samaisiet (koka lāpstiņu, lai palīdzētu mums!) Un nosūtiet uz vidēju siltumu.
  4. Kad masa sāk vārīties, tas ir nepārtraukti jāmaisa tā, lai tā netiktu pie pannas apakšas.
  5. Izgrieziet mazgāto citronu, izspiediet no tā 3 ēdamk. svaigu sulu un piepildiet tos ar ogu biezeni. Skābais svaigais "darbosies" kā papildu konservants, vienlaikus piešķirot neatkārtojamu garšas delikatesi.
  6. Mēs glabājam saldo masu uz uguns viršanas stāvoklī ne ilgāk kā 5 minūtes, nekad nepārtraucot darbu ar karoti un pēc tam noņemam no karstuma un tūlīt ielej sterilos burkās un aizveriet.

Ātrais zemeņu ievārījums šai oriģinālajai receptei tiek uzglabāts ilgi - maksimālais mēnesis. Taču izrādās, ka tas ir tik tīkams un garšīgs (vidēji salds), ka tas parasti tiek ēdēts vispirms mājās. Kraukšķīgs grauzdiņš ar maigu zemeņu masas karoti - labākais dienas sākums!

Klasiskās zemeņu ievārījuma gatavošana

Sastāvdaļas

  • Zemeņu - 2 kg + -
  • Baltais granulēts cukurs - 2 kg + -

Kā padarīt gardus zemeņu ievārījumus mājās

  1. Mazgājamās un viegli žāvētās ogas sasmalcina jebkādā ērtā veidā, pārlej ar vienādu daudzumu saldinātāja, samaisa, līdz saldie graudi izšķīst un uzliesmo.
  2. Pēc vārīšanās iestatiet ugunsgrēku līdz minimumam un vāra tvertnes saturu apmēram pusstundu. Jo tumšāks jums patīk ievārījums, jo ilgāk jums ir jāglabā uguns.
  3. Uz ievārījuma virsmas parādīsies putas - tas ir jānoņem gatavošanas beigās, pretējā gadījumā tas sabojā tukšās krāsas izskatu.

Uzklājiet sterilizētām kārbām vēl karstu. Un, lai nepieļautu trauslu stiklu plaisāšanu augstās temperatūras apstākļos, katrā tvertnē jāievieto tīra karote - metāls pārņems temperatūru. Pirms ripošanas izņemiet karotes.

Ēdiena gatavošanas zemeņu ievārījums šajā receptē ir ļoti vienkārša. Zem skārda vāka tas ir uzglabāts vairāk nekā vienu gadu un ir daudz labāks par veikala garšu.

Kā pagatavot mājās ievārījumu no zemeņu kauliņiem

  1. Mazgātās ogas mazgājam dziļā traukā, pievieno tam vārītu ūdeni un uzliekam vidēji intensīvu uguni. Vārīšanas laiks - ne ilgāk kā 10 minūtes, lai oga piešķirtu savu sulu.
  2. Kad tas nedaudz atdziest, mēs to sasmalcina, izmantojot smalku sietu, ielejot kartupeļu biezeni citā katliņā (vēlams nerūsējošā tērauda ar biezu pamatni). Galu galā, jums vajadzētu saņemt aptuveni 750 ml ogu masas bez akmeņiem.
  3. Pievienojiet cukuram biezeni, labi samaisiet, lai iegūtu viendabīgumu, un nosūtiet to uz uguni. Otrās tvertnes malām jābūt augstākām par pirmo, ņemot vērā cukura daudzumu, ko mēs izmantosim.
  4. Nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku, pretējā gadījumā ievārījums kļūs pārāk tumšs un zaudēs lielāko daļu vitamīnu. Pietiek, ja masu uzkarsē pusstundu pie minimālā siltuma, nepārtraucot to iejaukties. Pēc izņemšanas no karstuma, mēs nekavējoties izlejam gatavo delikatesi uz sterilizētajām kārbām un aizveram to.

Ja ogu gulta mūs iepriecinās ar nepieredzētu ražu, un mājas pagrabā plauktos joprojām ir pietiekami daudz brīvas vietas, noteikti jācenšas padarīt delikatesi, kas ir ļoti populāra Eiropā un puse no mums aizmirsta.

Pēc sava amata uzzinājuši par dažiem noslēpumiem, kā padarīt parastu zemeņu ievārījumu neticami garšīgu, jums būs nepieciešams tikai savākt vai iegādāties pareizo svaigu ogu daudzumu. Vislabāk ir ņemt saldos augļus - tad jums ir jāievieto mazāk cukura, un delikatese no vāra būs visnoderīgākā!

Abonējiet portālu "Jūsu pavārs"

Jauniem materiāliem (amati, raksti, bezmaksas produkti) norādiet savu nosaukumu un электронную почту

Как сварить джем из клубники

Спелые ягоды моем и удаляем у них чашелистики.

Очищенную клубнику нужно либо на мясорубку с мелкой решеткой провернуть, либо измельчить с помощью блендера.

Измельченную массу выливаем в нержавеющую кастрюлю с тонким донышком и добавляем из пакетика пектиновую массу.

Rūpīgi samaisiet pannas saturu un novietojiet to uz uguns.

Nepārtraukti maisot vidējā karstumā, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno cukuru.

Mēs sagaidām, līdz cukura kristāli izšķīst, samazinās ugunsgrēku līdz minimālajam atzīmei un 10 minūtes vāra zemenes ievārījumu.

Pēc tam pārliecinieties, ka putas no apstrādājamās detaļas izņem ar skimmeri.

Mēs ielej bankās, aplej ar verdošu ūdeni un velmē ar sterilizētiem vākiem.

Džejas burkām ir jāieslēdz vāks un ļaujiet tām stāvēt šajā formā trīs stundas.

Uzziniet, kāda ir skaista sarkanīgi rozā krāsa no zemeņu ievārījuma!

Un viss tāpēc, ka viņš ilgu laiku nav vārījies. Pašdarināts zemeņu ievārījums ar šādu gatavošanu izrādās ne tikai skaists, bet arī garšīgs un tik biezs, ka tas ir ideāls, lai to izkaisītu uz grauzdiņiem.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

Ogu un cukura proporcijas ir viena, viena, viena kilograma ogu un viena kilograma cukura. Ja izmantojat biezinātājus - želatīnu, pektīnu vai agaru, varat lietot ļoti maz cukura.

Pirms gatavošanas pagatavojiet zemenes zem tekoša ūdens. Ievietoju ogu caurduris, lai iztukšotu lieko ūdeni. Es saspiežot astes un iztīrīju bojātās ogas. Jūs varat sasmalcināt zemenes ar blenderi vai mikseri, vai arī jūs varat ritināt gaļas mašīnā. Labākais variants ievārījumam - berzējot ogas caur sietu. Un, lai gan tas ir pārāk laikietilpīgs un ilgs, taču ievārījums izrādīsies biezs, pat bez želatīna un citām piedevām.

Ir labi izmantot stikla vai nerūsējošā tērauda ēdienus ogu gatavošanai. Emaljēti pannas ir arī labas, bet, lai izvairītos no dedzināšanas, ir nepieciešama nepārtraukta maisīšana, un oksidē ogļu skābes metālu. Lai gan es zinu daudzus mājsaimnieces, kas neatzīst neko citu, izņemot vara baseinu, kas paredzēts gatavošanas ievārījumiem un ievārījumiem.

Džejas burkas, man ir sterilizējamas, tvaicējot vai krāsnī. Krāsnī cepeškrāsnī izskalojiet izmazgātās burkas un nolokiet arī vākus. Es to ieslēdzu uz 150. Es to izslēdzu pēc 20 minūtēm, ļaujiet tai atdzist un ievietot tajā kādu ievārījumu. Ja jūs vārīt burkas un vākus katliņā, tad pirms džemu dēšanas tie ir jāžāvē.

Zemeņu ievārījums piecas minūtes ziemā - recepte ar fotogrāfijām

Es biju gatavojis ievārīt šo recepti, kad es vēl biju pieredzējis saimnieks. Un, lai gan šī metode prasa laiku, bet rezultātā es saņemšu maigu un biezu ievārījumu, neizmantojot biezinātājus. Un, lai gan šo ēdiena gatavošanas metodi sauc par piecām minūtēm, piecu minūšu laikā to nevar pagatavot. Temperatūras ietekme, protams, ir piecas minūtes, bet vairākas reizes.

Kā pagatavot:

  1. Es iet cauri un mazgāju ogu, saspiežot astes. Es paņemšu emaljēto pannu, jo ogas tajā uzvārās ne ilgāk kā piecas minūtes un nebūs laika sadedzināt. 2. Ievietoju katlu ar ogu uz uguns un pievienojiet pusi glāzes ūdens. Kā vārīties, vāra vēl piecas minūtes, noņemot putas ar koka karoti. Es to noņemšu no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist. I berzēt ogu svaru caur sietu.
  2. Lai pagatavotu vārītas ogas, ir ļoti viegli. Tā rezultātā iegūstu viendabīgu zemeņu biezeni. Es tajā ievietoju vienu kg. cukura smiltis. Maisiet un atkal uzlieciet uz plīts. Es vārītu piecas minūtes - septiņas pēc vārīšanas. Gatavošanas procesā neapstājiet sajaukt un notīrīt putas. Tad izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist pilnībā.
  3. Es atkārtoju vārīšanu un atdzesēšanu. Un trešo reizi es piecas minūtes vāra, izņemu no karstuma un ieliet vēl biezāku sausās, sterilizētās burkās. Es rīt un ietu kažokādu vai paklāju līdz rītam. Nākamajā dienā mēs novietojam ievārījuma burkas pagrabā glabāšanai. Neaizmirstiet izmēģināt, kas izrādījās yummy.

Ar šādu piecu minūšu temperatūras iedarbību mēs saglabājam maksimālo uzturvielu daudzumu ogās.

Biezs zemeņu ievārījums ar želatīnu ziemai - ātrākā recepte

Es varu garantēt, ka saskaņā ar šo metodi ievārījums noteikti sabiezēsies. Cukurs šajā receptē ir vajadzīgs mazāk nekā parasti, jo šeit želatīns lieliski sabiezina ogu - cukura masu.

Sasmalciniet ogas pie maisītāja, vai arī meklējiet gaļas mašīnā vai vienkārši mīciet parasto tolkushkoy.

Kas jums nepieciešams:

Kā pagatavot:

  1. Es iet cauri un mazgāju ogu, saspiežot astes. Es paņemšu emaljēto pannu, jo ogas tajā uzvārās ne ilgāk kā piecas minūtes un nebūs laika sadedzināt. 2. Ievietoju katlu ar ogu uz uguns un pievienojiet pusi glāzes ūdens. Kā vārīties, vāra vēl piecas minūtes, noņemot putas ar koka karoti. Es to noņemšu no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist. I berzēt ogu svaru caur sietu.
  2. Lai pagatavotu vārītas ogas, ir ļoti viegli. Tā rezultātā iegūstu viendabīgu zemeņu biezeni. Es tajā ievietoju vienu kg. cukura smiltis. Maisiet un atkal uzlieciet uz plīts. Es vārītu piecas minūtes - septiņas pēc vārīšanas. Gatavošanas procesā neapstājiet sajaukt un notīrīt putas. Tad izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist pilnībā.
  3. Es atkārtoju vārīšanu un atdzesēšanu. Un trešo reizi es piecas minūtes vāra, izņemu no karstuma un ieliet vēl biezāku sausās, sterilizētās burkās. Es rīt un ietu kažokādu vai paklāju līdz rītam. Nākamajā dienā mēs novietojam ievārījuma burkas pagrabā glabāšanai. Neaizmirstiet izmēģināt, kas izrādījās yummy.

Ar šādu piecu minūšu temperatūras iedarbību mēs saglabājam maksimālo uzturvielu daudzumu ogās.

Biezs zemeņu ievārījums ar želatīnu ziemai - ātrākā recepte

Es varu garantēt, ka saskaņā ar šo metodi ievārījums noteikti sabiezēsies. Cukurs šajā receptē ir vajadzīgs mazāk nekā parasti, jo šeit želatīns lieliski sabiezina ogu - cukura masu.

Sasmalciniet ogas pie maisītāja, vai arī meklējiet gaļas mašīnā vai vienkārši mīciet parasto tolkushkoy.

Kas jums nepieciešams:

Kā pagatavot:

  1. Es iztīrīju mazgātas ogas no sēklām. Es sasmalcinu kartupeļu biezeni un ielej ēdiena pagatavošanai.
  2. Tur es arī aizmigšu cukuru un želatīna maisu. Sajaucot bez daudz fanātisma, viss izšķīst vārīšanas laikā.
  3. Es uzliku uguni un gaidīju vārīšanās temperatūru. Vāra ne vairāk kā trīs minūtes. Jem ir pietiekami sabiezējis, un, atdzesējot, tas kļūs vēl biezāks.
  4. Ielejiet vēl karstu ievārījumu sterilos, sausos burkās un ruļļos. Ļauj atdzist zem segas dienas laikā.

Tikpat viegli ir sagatavot visus ievārījumus ar īpašiem biezinātājiem - ar pektīnu un ar zhelfix un agara agaru.

Un šobrīd Gala Rada kanāls mums piedāvā veidu, kā padarīt ievārījumu par vislielāko ^

Zemeņu ievārījums ziemai lēnā plīts - video recepti

Nu, tagad man ir viss par zemeņu ievārījumiem. Neaizmirstiet meklēt receptes zemeņu ievārījumu.

Es pateicos visiem, kas sagatavoja ievārījumus ar mani. Bon apetīte!

Ja jums patīk receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām un saglabājiet tās savā lapā.

Par zemeņu priekšrocībām

Papildus augstajai gaumei zemeņu rīcībā ir milzīgs noderīgo īpašību saraksts. Tas satur organismam nepieciešamos vitamīnus, makro- un mikroelementus.

Zemeņu ogu priekšrocības:

  1. Sakarā ar lielu daudzumu kālija un magnija, ogas labvēlīgi ietekmē sirds muskulatūras darbu, stabilizē asinsspiediena līmeni, novērš sirdslēkmes un insultu veidošanos, pasargā no stresa un depresijas. Kalcijs un fosfors stiprina kaulu un zobu audus.
  2. Labvēlīgo ietekmi uz asinsrades sistēmu izraisa magnija, kobalta, vara un dzelzs. Šīs minerālvielas ir zemenēs optimālā daudzumā. Tie aizsargā cilvēkus no anēmijas un asinsrades sistēmas vēža.
  3. Liels C vitamīna daudzums palīdz stiprināt imūnsistēmu, un E vitamīns ir dabisks antioksidants, kas no ķermeņa atbrīvo brīvos radikāļus un smago metālu sāļus.
  4. Zemenes satur arī daudz folijskābes, kas stiprina asinsvadu sienas.
  5. A vitamīns uzlabo redzes asumu, atjauno un piešķir ādai plastiskumu.
  6. Salicilskābei zemenēs ir spēcīgs antibakteriāls īpašums. Saaukstēšanās laikā tas palīdz samazināt ķermeņa temperatūru un mazina ķermeņa šūnu iekaisumu.

Pirmā recepte ļaus jums garšīgi un aromātiski ievārīt tikai 20 minūtes. Gatavajam produktam būs augsts blīvums, lieliska garša un ilgs glabāšanas laiks.

Kā veikt ievārījumu

Lai padarītu ievārījumu ļoti garšīgu un biezu, jums ir jāievēro šie soli pa solim:

  • Lai sāktu, noņemiet kātiņu no ogām un pēc tam sagriežiet mazos gabaliņos.
  • Ievietojiet sagrieztas ogas katlā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet visu istabas temperatūrā 2-3 stundas (šajā laikā zemenes ievietos sulu, kas izšķīdinās visu cukuru).
  • Tagad ielej 50 ml ūdens atsevišķā traukā un tur pievieno agara agaru. Atstājiet maisījumu 15-20 minūtes.
  • Uzlieciet zemeņu maisījumu uz mazas uguns un uzvāra. Kad ogas vārās, pievienojiet tam pannā sviestu (šī ir šīs receptes noslēpums, eļļa samazina putu veidošanos vārīšanās laikā).
  • Pievienojiet agaram agaram, kas atšķaidīts ūdenī, ogām un vāra 20 minūtes. Šobrīd jūs varat sākt kārbu sterilizēšanas procesu (ievietojiet burkas lielā metāla traukā ar ūdeni un vāra tos 7-10 minūtes).
  • Gatavo produktu ieliekam kārbās un cieši piestipriniet. Tad ielieciet tumšā vietā un ietiniet siltu segu (vismaz dienu).

Sasaldēšanas procesā burkas ar ievārījumu dažreiz ir jāpārvērš, lai ogu gabali vienmērīgi sadalītos pa visu tilpumu.

Otrā zemeņu ievārījuma recepte ļauj iegūt ne mazāk smaržīgu un biezu produktu. Tikai šajā gadījumā mēs sagriežam zemenēm monotonu šķidruma konsistenci.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu gardu zemeņu ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • cukurs - 0,7 kg,
  • zemeņu - 1 kg,
  • puse tējkarotes sviesta,
  • agars - 2 tējk.
  • ūdens - 50 ml.

Kā veikt ievārījumu

Lai padarītu ievārījumu ļoti garšīgu un biezu, jums ir jāievēro šie soli pa solim:

  • Lai sāktu, noņemiet kātiņu no ogām un pēc tam sagriežiet mazos gabaliņos.
  • Ievietojiet sagrieztas ogas katlā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet visu istabas temperatūrā 2-3 stundas (šajā laikā zemenes ievietos sulu, kas izšķīdinās visu cukuru).
  • Tagad ielej 50 ml ūdens atsevišķā traukā un tur pievieno agara agaru. Atstājiet maisījumu 15-20 minūtes.
  • Uzlieciet zemeņu maisījumu uz mazas uguns un uzvāra. Kad ogas vārās, pievienojiet tam pannā sviestu (šī ir šīs receptes noslēpums, eļļa samazina putu veidošanos vārīšanās laikā).
  • Pievienojiet agaram agaram, kas atšķaidīts ūdenī, ogām un vāra 20 minūtes. Šobrīd jūs varat sākt kārbu sterilizēšanas procesu (ievietojiet burkas lielā metāla traukā ar ūdeni un vāra tos 7-10 minūtes).
  • Gatavo produktu ieliekam kārbās un cieši piestipriniet. Tad ielieciet tumšā vietā un ietiniet siltu segu (vismaz dienu).

Sasaldēšanas procesā burkas ar ievārījumu dažreiz ir jāpārvērš, lai ogu gabali vienmērīgi sadalītos pa visu tilpumu.

Otrā zemeņu ievārījuma recepte ļauj iegūt ne mazāk smaržīgu un biezu produktu. Tikai šajā gadījumā mēs sagriežam zemenēm monotonu šķidruma konsistenci.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai sagatavotu zemeņu gardumus, mums ir nepieciešams:

  • zemeņu - 2 kg,
  • agars - 10 g,
  • granulēts cukurs - 1,5 kg.

Kā veikt ievārījumu

Soli pa solim gatavošanas process:

  • Aizpildiet zemenes ar cukuru un atstājiet dažas stundas, lai ogas padarītu sulas.
  • Pēc tam, izmantojot mikseri, tos pārspēt. Mums vajadzētu būt biezai misai.
  • Paņem sietu un iziet cauri tam iegūto masu. Tas tiek darīts tā, lai sīrups tiktu atdalīts no kauliem un lieliem gabaliem.
  • Vēlreiz atkārtojam trešo daļu par atlikušo biezeni ar lieliem kauliem.
  • Cepiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes. Šādas procedūras jāatkārto 3 reizes, starp katru termisko apstrādi ir jāpārtrauc 30-40 minūtes, lai misa atdziest.
  • Trešā vārīšanas procesā tiek pievienots biezpiena agars. Pa to laiku, sterilizējot bankas.

  • Vārītu ievārījumu ielej kārbās, korķē un ievieto konservācijā, kas iepriekš iesaiņota ar siltu segu.

Šī ievārījuma recepte ir īpaši smaržīga un ekskluzīva, tāpat kā gatavošanas procesā tai pievieno ķiršu - daudzu bērnu mīļāko ogu.

Ko vēl var pievienot garšu un garšu?

Garšas eksperimentu ventilatori var mēģināt pievienot dažādām ogām, augļiem un garšvielām zemeņu delikatesē. Papildinājumi vislabāk ir gatavošanas procesā.

Zemeņu ievārījums ir labs ar citrusaugļiem (citronu, apelsīnu).

Jūs varat pievienot tikai citrona miziņu (bez celulozes un sulas), tāpēc jūs nesabojāt zemeņu garšu, un izsmalcinātība kļūs par izsmalcinātu garšu. Uz 1 kg zemeņu var ievietot ne vairāk kā 2 tējk. citronu miza (pēc vārīšanas pievieno kartupeļu biezeni).

Kā garšvielas varat izmēģināt ingveru, vaniļu, kanēli, kardamonu. Pievienojiet ne vairāk kā pusi tējkarote uz 1 kg ogu, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt patieso delikateses garšu. Aprikozes, avenes, persiki, kazenes, zīdkoka ogas - tas viss var būt lielisks papildinājums zemeņu ievārījumam.

Kā uzglabāt zemeņu ievārījumu

Vislabāk ir uzglabāt zemeņu delikatesi tumšā vēsā vietā. Zemās temperatūrās glabāšanas laiku var pagarināt par 3 reizēm. Piemēram, istabas temperatūrā zemeņu ievārījumu var uzglabāt apmēram 4 mēnešus. Bet, ja tas tiek ievietots ledusskapī vai pagrabā, kur pastāvīga temperatūra tiek uzturēta 3-5 ° C robežās, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz vienam gadam.

Kārbu aizvēršanas kvalitāte ietekmē arī glabāšanas laiku. Ļoti aizsērējusi delikatese var tikt sabojāta nedēļu pēc sagatavošanas. Tāpēc rūpīgi sterilizējiet un noslēdziet burkas.

Kas ir

Zemeņu bāzes ievārījums ir labs ar biezpienu un piena produktiem. Bērni mīl to izplatīt uz maizes un izmantot sviestmaižu veidā ar tēju vai kakao. Jūs varat cept pankūkas vai pankūkas un izplatīt tās ar zemeņu delikatesi. Ievārījumu var pievienot arī kā vienu no sastāvdaļām dažādos desertos - piemēram, izrotāt brīvdienu kūkas.

Tagad jūs zināt, kā padarīt garšīgus un aromātiskus zemeņu ievārījumus. Pavārs, eksperimentējiet un ieprieciniet savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu desertu. Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Dārza padomi: zemeņu stādīšana (Maijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send