Vispārīga informācija

Piena lopi Krievijā: pašreizējais stāvoklis un attīstības perspektīvas

Pin
Send
Share
Send
Send


Jebkuras valsts ekonomikā pārtikas rūpniecības loma ir milzīga. Pašlaik mūsu valstī šajā nozarē ir aptuveni 25 tūkstoši uzņēmumu, un pārtikas rūpniecības īpatsvars Krievijas ražošanas apjomā ir vairāk nekā 10%. Piena nozare ir viena no tās nozarēm. Tas ietver uzņēmumus, kas ražo savus produktus no piena. Ražošanas apjomu un unikalitāti nosaka iedzīvotāju skaits, to radošais un ģenētiskais potenciāls.

Pasaules piena un gaļas rūpniecība

Pārtikas rūpniecībai ir visas valstis, tomēr tās attīstības pakāpe dažādās valstīs ievērojami atšķiras. Beznosacījumu līderi ir ekonomiski attīstītas valstis. Turklāt daudzās nozarēs, tostarp piena un gaļas nozarē, ir starptautiska specializācija. Tas nozīmē, ka dažas valstis ir lieli eksportētāji, bet citi ir lieli patērētāji.

Gaļas rūpniecība ir Eiropas valstu (īpaši Francijas, Itālijas, Vācijas, Nīderlandes, Spānijas, Beļģijas un Dānijas), Ziemeļamerikas, Jaunzēlandes, Austrālijas, kā arī dažu jaunattīstības valstu (Brazīlija, Ķīna, Urugvaja, Argentīna) starptautiskās specializācijas nozare. Lielākie šo produktu eksportētāji pasaules tirgū ir Rietumeiropas valstis. Tie veido aptuveni 50% no kopējā pasaules eksporta. Nozares līderi ir arī ASV, Austrālija un Brazīlija. Lielākie produktu importētāji ir Rietumeiropas valstis, Japāna un Krievija.

Piena produkti tiek ražoti Eiropā, kā arī ASV, Baltkrievijā, Krievijā, Ukrainā, Jaunzēlandē un Austrālijā. Plašu popularitāti ieguva somu un franču sviests, Vācijas, Francijas, Šveices, Nīderlandes un Lietuvas sieri, skābais krējums no Igaunijas un Somijas, jogurts no Vācijas un Francijas. Piena produktu piegādes starptautiskajā tirgū līderi ir Eiropas valstis (īpaši ziemeļi un vidējie), kā arī Austrālija un Jaunzēlande. Tās galvenie importētāji ir NVS valstis un Ķīna.

Piena ražošanas iezīmes

Piens tā uzturvērtībā ir vispiemērotākais pārtikas veids. Tas ir gandrīz pilnīgi līdzsvarots uzturvielu sastāvs. Piena produktu īpatsvars cilvēces uzturā ir ievērojams. Pētnieki lēš, ka to gada patēriņš ir aptuveni 16% no visiem pārtikas veidiem.

Piena ražošanai ir viena svarīga iezīme: rezultāts ir ātrbojīgi produkti. Turklāt tie ir produkti ar augstu patēriņa līmeni. Tas nozīmē, ka to ražošanai jābūt apjomīgai, un nomenklatūra nepārtraukti paplašinās.

Nedaudz vēstures

Piena pārstrāde pirmsrevolucionārajā Krievijā notika galvenokārt rokdarbos. Padomju laikā piensaimniecības nozare kļuva par nozīmīgu nozari. Jau 1930. gados tā saņēma lielu attīstību. Tieši tāpēc lauksaimniecības kolektīvizācijas un valsts industrializācijas rezultātā tika radīti apstākļi aktīvai izaugsmei. Pašlaik piena rūpniecība īpaši aktīvi attīstījās Maskavā, Ļeņingradā, Kislovodskā, Sočos, Kuibyshevā, Sverdlovskā. Šajās pilsētās tika izveidotas lielas piena rūpnīcas. Septiņdesmitajos gados PSRS pirmajā vietā ierindojās pasaulē attiecībā uz dzīvnieku sviesta un piena ražošanu. Šodien rūpnīcas un dzirnavas ražo plašu produktu klāstu. Tie ir aprīkoti ar automatizētām un mehanizētām līnijām iepakojumu, pudeļu un citu veidu konteineru, dzesētāju un pasterizatoru, iztvaicētāju, separatoru, siera ražotāju utt.

Piena uzņēmumu atrašanās vietas faktori

Šie uzņēmumi atrodas atkarībā no patērētāja un izejvielu pieejamības. Tās ir koncentrētas galvenokārt ļoti urbanizētās teritorijās.

Var atšķirt šādus piensaimniecības uzņēmumu atrašanās vietas nozīmīgākos ekonomiskos faktorus: t

  • attiecīgo saimniecību atrašanās vieta attiecībā pret pārdošanas tirgiem, kā arī pārstrādes uzņēmumu klātbūtne šajā vietā, sakaru līniju un transportlīdzekļu stāvoklis, galaproduktu un izejvielu uzglabāšanas konteineru pieejamība, t
  • ražošanas potenciālu, kas izteikts jau izveidotos lopkopības uzņēmumos, ražošanas ēkās un struktūrās lauksaimniecības vajadzībām, t
  • ražošanas efektivitāte ekonomikā, t
  • starpreģionālo attiecību stabilitāte un iezīmes piensaimniecības jomā, t
  • ražošanas līdzekļu nodrošināšana, ko nodrošina rūpniecība.

Mūsdienu tirgus tendence

Sviesta un piena uzņēmumu skaits ir salīdzinoši stabils. Tomēr tirgū ir tendence veidot lielākas formas. Lielie uzņēmumi bieži pērk mazas rūpnīcas, tādējādi paplašinot pārdošanas teritoriju un ražošanas jaudu. Turklāt moderno iekārtu iegādi, kas ļauj uzlabot produktu kvalitāti un saglabāt ražotāja reputāciju, galvenokārt finansē lielie uzņēmumi. Nozares peļņa tikai viena gada laikā no 2009. līdz 2010. gadam palielinājās par 36,8%. Tas ir saistīts ar valstu un reģionālo tirgus līderu veiksmīgu darbību.

Neapstrādāts piena trūkums

Piena uzņēmumi saskaras ar vairākām problēmām. Viens no galvenajiem ir neapstrādāta piena ražošana. Fakts ir tāds, ka piena raža pēdējos gados pastāvīgi samazinās. Tas nozīmē, ka pārstrādes uzņēmumi saskaras ar izejvielu trūkumu, kas savukārt noved pie tā cenu pieauguma. Turklāt Krievijas ražotāju ražotajam svaigpienam bieži ir neapmierinoša kvalitāte. Tas rada papildu grūtības augstas kvalitātes produktu ražošanā. Uzņēmumi ir spiesti izmantot sausas un mākslīgas piedevas, kas palielina ražošanas izmaksas un samazina preču vērtību.

Organizatoriskie jautājumi

Pašlaik piena tirgū mūsu valstī ir nopietnas grūtības. Var apgalvot, ka nav vienotas stratēģijas tās attīstībai, iekšējiem traucējumiem. Nav skaidras valsts atbalsta sistēmas šai nozarei.

Krievijas piensaimniecības nozare pašlaik ir sadrumstalota. Katrs pārstrādātājs un ražotājs cenšas tikai tikt galā ar uzņēmuma problēmām. Rezultātā piena nozares attīstība mūsu valstī ir ievērojami palēninājusies. Rūpniecības apvienības, kas apvieno pārstrādātājus un piena ražotājus, diemžēl nespēja izstrādāt vienotu stratēģiju nozares aizsardzībai.

Ražošanas prasības, kas izriet no valdības amatpersonām, ir daudzvirzienu un politizētas. Katra asociācija, katrs nozares pārstāvis iesniedz savus priekšlikumus un prasības, bieži vien pretrunīgi. Valsts, atbildot uz to, piedāvā savu redzējumu par piensaimniecības nozares problēmu risināšanu, kas ir ērta ierēdņiem. Tomēr tirgus bieži vien nevar piekrist viņam. Tagad valstij ir jāizstrādā skaidrs uzņēmējdarbības plāns 30-50 gadiem.

Krievijas piensaimniecības nozare ir ļoti sadrumstalota. Piena pārstrādātāji un ražotāji bieži vien ir pretēji. Veselais saprāts un globālā pieredze liecina, ka divas nozares - piena ražošana un piena pārstrāde - ir daļa no vienas sistēmas. Nav iespējams paaugstināt nozari, ja mēs atbalstām tikai piena ražošanu, jo tā produkcijas apjoma palielināšanai būs nepieciešama tās apstrāde. Arī pārstrādes nozares attīstība tikai novedīs pie izejvielu trūkuma. Tikai importētāji varēs to ātri aizpildīt.

Citas problēmas

Iepriekš minētajām galvenajām problēmām, kas kavē tādas nozares kā piena nozares attīstību mūsu valstī, jāpievieno:

  • piena ražošanas sezonalitāte mūsu valstī, t
  • piena montāžas punktu trūkums, saldēšanas iekārtu trūkums saimniecībās, t
  • stacionāro pamatlīdzekļu morālā un fiziskā pasliktināšanās, kuru lielāko daļu veido pagājušā gadsimta 70-80 gadi.

Daudzas no iepriekš minētajām problēmām ir jārisina valsts līmenī. Tie prasa kopīgus uzņēmumu centienus. Tas ir vienīgais veids, kā atrisināt daudzas piensaimniecības nozares problēmas.

Krievijā pasaules piena tirgū

Mūsu valsts ir galvenais importētājs, bet to nevar saukt par galveno pasaules tirgus dalībnieku. Krievija nav pārstāvēta lielākās pasaules asociācijās. Tam ir ļoti negatīva ietekme uz nozares attīstību. Mūsu valsts tirgus nepiedalās diskusijās par globālām problēmām. Viņš nezina, kādas ir tādas nozares kā piensaimniecības nozares globālās attīstības tendences. Viņš arī nepiemēro norādījumus, novatoriskus un zinātniskus sasniegumus, kas izmanto pasaules lielākās asociācijas. To ietekmē gan piena pārstrādātāji, gan ražotāji, kā arī gala lietotāji.

Lielākie ražotāji

Šodien mūsu valstī ir diezgan daudz šīs nozares preču ražotāju. Tomēr tikai daži piena uzņēmumi pārdod savus produktus lielākajā daļā Krievijas reģionu. Pēc ekspertu domām, mūsu valsts tirgū ir vadošie uzņēmumi (2012. gada dati):

  • Unimilk.
  • Wimm-Bill-Dann.
  • Ochakovsky piena rūpnīca.
  • Voronežas piena rūpnīca.
  • Piskarevsky piena rūpnīca.
  • Permmoloko.
  • "Danone".
  • Rosagroeksports.
  • "Ehrmann".
  • Campina.

Konkurence tirgū

Uzņēmuma "Wimm-Bill-Dann", līderis piena produktu tirgū, daļa 2012. gadā tika lēsta 10,8% apmērā. Ņemiet vērā, ka tās tuvākā konkurenta daļa ir aptuveni 4 reizes mazāka. Varētu teikt, ka pārtikas piensaimniecības nozari mūsu valstī raksturo salīdzinoši augsta konkurence. Bet jums ir jāpatur prātā, ka daudziem produktiem ir īss glabāšanas laiks. Turklāt tiem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Šajā ziņā konkurences līmenis vietējos un reģionālajos tirgos ir daudz mazāks. Rezultātā izrādās, ka dažos reģionos vietējās dzirnavas, vadošie vai nozares līderi saņem no 30 līdz 70% no kopējā piena produktu tirgus. Pārējo dala citi vietējie uzņēmumi vai uzņēmumi no kaimiņreģioniem.

Preču imports

Importētie produkti konkurē ar Krievijas produktiem. Kopumā importa īpatsvars ir neliels, tiek lēsts, ka tas svārstās no 15 līdz 19%. Tas ir saistīts ar to, ka piena tirgum ir dabiska aizsardzība pret ārvalstu konkurentiem, jo ​​preces ātri bojājas un prasa īpašus transportēšanas un uzglabāšanas nosacījumus.

Tomēr dažās kategorijās ar ilgu glabāšanas laiku Krievijas tirgū ieved importētos produktus. Jo īpaši ārvalstu zīmoli veido 30% no pārdotā sviesta un 60% sieru. Aktīvi pieaug arī piena produktu un piena imports. 2012. gadā kondensētā krējuma un piena importa apjoms valstī palielinājās par 124,6%, siers - par 34%, sviests - par aptuveni 21%.

Piena ražošanas apjoms Krievijā nav pietiekams, tāpēc mūsu valsts ir spiesta lielos apjomos importēt kondensēto pienu, sieru un sviestu. Runājot par pilnpiena produktu tirgu, to pilnībā nodrošina vietējā ražošana. Laika posmā no 2009. līdz 2012. gadam kopējais siera importa apjoms bija 7,5 miljardi dolāru, sviests - 2,15 miljardi dolāru. Siera un sviesta ikgadējos resursos no ārvalstīm importēto produktu īpatsvars ir aptuveni 40%.

Piena lopu vērtība un loma mūsdienu Krievijā

Krievijas vidējais patēriņš gadā patērē aptuveni 250 kg piena un piena produktu, kas ir par 100 kg mazāk nekā zinātniski pamatoti patēriņa rādītāji. Šī situācija daļēji ir saistīta ar to, ka trūkst ieraduma dzert pienu un ēst piena produktus pilsētu iedzīvotājiem. Tomēr ne mazāk svarīgo lomu šeit ir nepietiekama piena produktu ražošana, kā arī tās augstās izmaksas dažiem iedzīvotāju segmentiem.

Piena patēriņa kultūras trūkums pilsētās ietekmē krievu veselību. Dabiskie piena produkti ir neaizstājams viegli sagremojamu proteīnu, tauku un minerālvielu avots. Regulārs piena produktu patēriņš pozitīvi ietekmē ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo veselību. Jo īpaši ievērojami pastiprinās ķermeņa imūnā aizsardzība, palielinās efektivitāte un fiziskā izturība, uzlabojas garastāvoklis. Dabīgajam pienam piemīt arī unikālas ārstnieciskas īpašības, jo īpaši tas spēj noņemt organismā toksīnus un radionuklīdus.

Ir grūti pārvērtēt piena lopu lomu valsts pārtikas nodrošinājuma nodrošināšanā. Sakarā ar to, ka Krievija nodrošina sevi ar pienu un piena produktiem par 80%, neviens ārējs faktors (tirdzniecības kari, embargo) nevar ievērojami kratīt situāciju piena produktu tirgū. Kā liecina pēdējo divu gadu notikumi, ar visnelabvēlīgāko notikumu attīstību, mēs varam segt deficītu ar iekšzemes produkciju. Citiem vārdiem sakot, krievi nekad netiks atstāti bez piena, sviesta un siera. Tomēr saskaņā ar attiecīgās ministrijas speciālistiem, lai Krievija būtu pilnīgi mierīga šajā jautājumā, tai jāsniedz vismaz 90% piena.

Lai gan kopējā iekšzemes kopprodukta apjomā piena lopkopība Krievijā ir tikai daļa no procentiem, dažiem reģioniem tā ir viena no svarīgākajām tautsaimniecības nozarēm. Īpaši liels ir piena ražošanas nozīmīgums lauku apvidos, kur lopkopības saimniecības ir lieli darba devēji.

Piena produktu apjomi un dinamika Krievijā

2015. gadā visu veidu liellopu audzēšanas saimniecības saražoja 30,78 miljonus tonnu piena. Tas ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējā gadā. Saskaņā ar Zemkopības ministrijas sniegto informāciju lauksaimniecības organizācijas konkrētajā periodā palielināja produkciju par gandrīz 350 tūkstošiem tonnu jeb 2,4% (līdz 14,7 miljoniem tonnu), savukārt ciemata privātās saimniecībās, kur saražo pusi no vietējā piena, saruka ražošanas apjomi. par 474,5 tūkst. tonnu.

Nozīmīgākos gada pieauguma tempus preču izteiksmē demonstrēja liellopu audzēšanas uzņēmumi Kalugas, Kirovas un Voroņežas reģionos, Tatarstānas Republikā un Krasnodaras teritorijā.

2015. gada pozitīvais rezultāts bija arī piena ražošanas pieaugums uz govīm lauksaimniecības organizācijās (izņemot mazos uzņēmumus): 5233 kg jeb 336 kg (6,9%) vairāk nekā 2014. gadā.

Attiecībā uz piena produktiem pagājušā gada beigās to produkcija ievērojami pieauga. Tādējādi siera ražošana bija 414 tūkstoši tonnu (+ 21%, salīdzinot ar 2014. gadu), siera produkti - 121 tūkst. T (+ 18%), biezpiena un biezpiena produkti - 728 tūkstoši tonnu (+ 6,3%). Pieaug arī sviesta ražošana, bet daudz mērenākā tempā: 258,9 tūkst. T (+ 3%).

Bet piena pulvera un krējuma ražošana, gluži pretēji, samazinājās. 2015. gada divpadsmit mēnešos tika saražoti tikai 111,7 tūkst. T, kas ir par 14% mazāk nekā 2014. gadā.

Krievijas piena karte

Piena audzēšanu vislabāk var attīstīt tajos reģionos, kur ir plašas pļavu ganības, kurās ir daudz dažādu zaļo lopbarību. Galvenais piena lopkopības centrs Krievijā ir Volgas federālais apgabals, kas veido gandrīz trešdaļu no visas iekšzemes piena ražošanas (aptuveni 9,5 miljoni tonnu). Centrālais federālais apgabals atrodas otrajā vietā - 18%, un trīs galvenos rajonus slēdz Sibīrijas federālais apgabals - 17% vietējā piena

Sadaļā par atsevišķiem reģioniem 2015. gadā situācija ir attīstījusies (visas saimniecību kategorijas):

  1. Baškortostānas Republika - 1812,3 tūkst. Tonnu jeb 5,9% no Krievijas kopējā produkcijas.
  2. Tatarstānas Republika - 1750,7 tūkst. Tonnu jeb 5,7%.
  3. Altaja teritorija - 1414,9 tūkstoši tonnu jeb 4,6%.
  4. Krasnodaras teritorija - 1328,2 tūkst. T jeb 4,3%.
  5. Rostovas reģions - 1080,5 tūkst. Tonnu jeb 3,5%.
  6. Dagestānas Republika - 820,2 tūkst. Tonnu jeb 2,7%.
  7. Voronežas reģions - 805,8 tūkst. Tonnu jeb 2,6%.
  8. Orenburgas reģions - 797,1 tūkst. T jeb 2,6%.
  9. Krasnojarskas teritorija - 730,2 tūkst. Tonnu jeb 2,4%.
  10. Udmurtas Republika - 729,0 tūkstoši tonnu jeb 2,4%.

Turklāt Saratova un Omskas reģioni, Stavropoles teritorija, Novosibirska, Sverdlovska, Maskava, Ņižņijnovgoroda, Ļeņingradas, Kirovas un Tjumeņas reģioni ir divdesmit lielākie piena ražotāji.

Piena ražošanas stāvoklis un problēmas Krievijā

Вплоть до середины 2014 года на российском молочном рынке устойчиво повышался спрос на готовую молочную продукцию (в среднем на 5-6% в год), а предложение сырья наоборот снижалось, и за предыдущие 7 лет его валовая убыль составила около 2 млн тонн. Причиной этого явления была низкая привлекательность инвестиций в молочное скотоводство на фоне других отраслей сельского хозяйства. Результатом этого стал дефицит молока-сырья, что в свою очередь повлекло сокращение выпуска сыров, масла и других молокоемких продуктов. 2014. gada sākumā importa īpatsvars siera un sviesta segmentā sasniedza 50%, sausajā pienā - 70%.

Radikālas izmaiņas notika pēc pārtikas embargo ieviešanas pret Rietumu eksportētājvalstīm. Šie pasākumi atbrīvoja līdz 20% no vietējā piena tirgus, un tukšo vietu ieņēma Krievijas un Baltkrievijas ražotāji, kuriem izdevās palielināt ražošanu par desmitiem procentu.

Tomēr pat ar labvēlīgiem tirgus apstākļiem līdzīgs piena ražošanas pieaugums, kas ir galvenais izejmateriāls siera ražotājiem un sviesta veidotājiem, nenotika. Rubļa devalvācija strauji palielināja ražošanas izmaksas par 30-40%, un kredītu procentu likmju pieauguma dēļ investīciju projekti tika pilnībā pārtraukti. Rezultātā pat tie piena kompleksi, kas nesen būvēti vai rekonstruēti, atradās rentabilitātes robežās.

Vēl viens nopietns trieciens nozarei bija mājsaimniecību ienākumu samazināšanās inflācijas dēļ, kā rezultātā samazinājās piena produktu patēriņa līmenis. Tā rezultātā nozarē pastāv stagnācijas draudi. Līdz 2015. gada beigām ražošana ir samazinājusies par simtprocentiem. Saskaņā ar negatīvajām prognozēm, kas vēl nav apstiprinātas, piena ražošana Krievijā līdz 2016. gada beigām var būt ļoti tuvu 30 miljonu tonnu psiholoģiskajam līmenim vai pat to pārvarēt.

Piena nozares perspektīvas

Kā jau minēts iepriekš, Krievija nodrošina pienu un piena produktus tikai 4/5. Saskaņā ar lauksaimniecības ministra Aleksandra Tkachev, šodien piena trūkums valstī ir aptuveni 8 miljoni tonnu. Tajā pašā laikā, pēc ministra domām, Krievija spēj pilnībā atrisināt šo problēmu 5-7 gadu laikā, ja ir atbilstošs valsts atbalsts.

Gada sākumā nozares organizācijas „Soyuzmoloko” analītiķi publicēja savu prognozi 2016. gadam, kurā bija divi scenāriji - konservatīvi un optimistiski. Pirmais paredzēja ražošanas apjoma samazinājumu zem psiholoģiskās barjeras 30 miljonu tonnu apmērā, bet otrais paredzēja to saglabāšanu 2014. – 2015. Gada līmenī. Saskaņā ar oficiālo statistiku 2016. gada pirmajā ceturksnī piena ražošana Krievijā pieauga par 1,3%, salīdzinot ar to pašu periodu pagājušajā gadā. Tas ir, kamēr konservatīvais scenārijs nav apstiprināts.

Iespējamais ražošanas pieauguma iemesls 2016. gadā ir valsts aktīvs nozares atbalsts. Šogad piensaimnieku vajadzības no budžeta piešķir divreiz vairāk naudas - aptuveni 30 miljardus rubļu. Konkrēti, par ceturksni tika palielinātas subsīdijas investīciju aizdevumiem, subsīdijas par īstermiņa kredītiem palielinājās par 5 reizēm, 15 reizes vairāk naudas tika atmaksātas piensaimniecību būvniecības un modernizācijas izmaksu segšanai, subsīdijas 1 kg piena ražošanai tika palielinātas par 62%.

Ilgtermiņā ražošanas rādītāju pieaugums nozarē būs iespējams tikai tad, ja būs izpildīti šādi nosacījumi:

  • izveidot saskaņotu stratēģiju importa iekļūšanai vietējā tirgū, t
  • ieviešot preču iepirkšanas un iejaukšanās sistēmu, lai regulētu piena iepirkuma cenas, t
  • turpinot palielināt subsīdiju apjomu nozarei (tiešās subsīdijas 1 kg piena ražošanai, kā arī ieguldījumu aizdevumu procentu likmju kompensēšanai), t
  • problemātisko uzņēmumu reorganizācija un to pāreja uz efektīvu īpašnieku pārvaldību uz izdevīgiem nosacījumiem, t
  • ieviest efektīvus pasākumus viltotu piena produktu apkarošanai tirgū, t
  • veicinot iekšējo pieprasījumu pēc piena un piena produktiem, īstenojot dažādas sociālās programmas.

Skatiet videoklipu: Nav pieprasījuma pēc pārstrādātas liellopu gaļas (Augusts 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send